01.
你吃过螺蛳粉吗？带着正道的广西风味的螺蛳粉。
在我们广西，在任何一个城市的街头寻找螺蛳粉店都很简单。
简单到只要你闻到了一股浓厚的酸臭味，就知道方圆几百米内一定会有一家螺蛳粉店。它们或许空间狭小、装修简陋、没有空调、桌椅老旧。
但食客却如同晨间市场卖菜般拥挤。真的一点都不夸张。
提到螺蛳粉，很多人的第一反应都是--臭！臭出天际！臭到不可理喻！臭如生化武器。
但在这个世界上，总会有那么一类食品，味道不那么招人喜欢，但却又让人欲罢不能。
除了众所周知的榴莲，臭豆腐，能与之媲美的，恐怕非螺蛳粉莫属了。这些味道，有人爱极，也就一定会有人恨极。
因此，就有人这样形容螺蛳粉的臭味——自己在家煮粉吃，吃完锅、碗、筷子是臭的，连衣服和头发都是臭的，仿佛进入了停水一个月的厕所。
其实啊，这种“臭味”是酸笋的味道。酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。
如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
所以面对螺蛳粉，第一次你可能会拒绝，第二次也可能会拒绝，但第三次，你就会打开新世界的大门。然后连连感叹道:哇塞，好像还真的挺好吃的！
那么今天，就算你是捂着鼻子的，也请让我把话说完好吗？
02.
“真的好想吃螺蛳粉啊，比想家还想。”这一句肺腑之言来自我的闺蜜——远离家乡现居江西的广西妹子。
螺蛳粉对于很多广西人来说就像乡愁一样，是心底里抑制不住的思念。在我们的导游词里，向外地朋友们介绍广西时，螺蛳粉是要被重复提及的。
好吧，我承认，那段导游词是我自己写的。因为我真的太爱它了。
我一直信奉着这么一句“鸡汤”:世界上没有什么事情是一碗螺蛳粉解决不了的，如果真的有，那就加两个鸭掌，再多加点空心菜。
当你吃完这样一碗粉时，那种满满的幸福感，一定会让你暂时忘却半小时前还在让你烦恼到不行的破事的。
反正对于我来说，螺蛳粉，真的就是一种戒不掉的“毒”。
03.
可是，你们知道吗？螺蛳粉里面是没有螺丝的哦。
就像鱼香肉丝里没有鱼，夫妻肺片也没有殉情的夫妻，学旅游管理的灼灼姑娘也不写旅游攻略一样。
有些事情，眼看不一定为实就是这么个道理。
螺蛳粉啊，它只是用螺蛳熬汤，螺蛳肉都融化在了汤里，碗里是见不到的。有句俗语是这么说的：“听戏听腔，吃粉吃汤”。
所以啊，螺蛳粉的味道是全都聚集在这汤底里的。所以我们每次吃螺蛳粉，吃完粉也要将汤喝个干干净净底儿朝天，总觉得这样才算得上圆满。
吃过螺蛳粉的，没有一个不被它那鲜红的辣油镇住。
辣是红色的。再配上几个煮的软乎的豆腐泡，豆腐泡满蘸香油和辣油，里面还吸了螺蛳粉的汤汁。一口咬下去，辣味，香味，螺蛳味，汤卤味，纷至沓来，那酸爽，真是绝了。
从此以后，再吃别的豆腐泡，都只能说是将就。写到这里，赶紧咽了咽口水，并拿起了纸巾擦了擦嘴巴。真怕它突然就刹不住车抢着往外流淌。
04.
“麻雀虽小，五脏俱全”，用在螺蛳粉身上再合适不过了。更何况，它岂止是俱全，简直是“超豪华套餐”。
因为它的配料除了酸笋，还有花生米、木耳丝、酸豆角、腐竹、豆腐泡、青菜、卤蛋、鸭掌、卤猪手、鸡脚、鹌鹑蛋……
这一串名字听下来，你有没有在流口水呢？
所以如果你们来找我玩，我就好想请你们吃小巷里面的螺蛳粉，一人一碗，不吃完不许走的那种！
你看，都滑到文章末尾了，也没有看见贴上任何形式的链接和推荐，所以你一定要相信我真的不是在打广告。
是很真诚的给大家推荐好吃的食物。就像给你们介绍我的好朋友一样。
不瞒大家，选择在晚上写这篇文章对我简直就是折磨。唉，不说了，我先去嗦碗螺蛳粉了。
实在是忍不住了。
