大家好，我是辣椒姐。

编辑这篇文章的时候，时钟正转到上午11:00。

作为朝九晚五的打工人，想必大部分人到了这个时间，都会暂且把工作抛到一边，然后打开手机某团app准备着手点外卖了。

浏览界面里，红萝卜肉丝、黄豆焖鸭、卤肉饭、酸菜肥肠饭......各式菜式看起来就很是鲜香美味。

但是当知道你在外卖平台上花近20元点的外卖，可能是由成本不过3~5元的料理包简单加热而成，而且这份料理包，可能一年前就已经做好了。

你还会觉得它香吗？

20多块的卤肉饭

来自3~5元的黑暗料理包

2019年，有人伪装成外卖小哥，卧底美食城30多家外卖店，发现一个惊悚的事实——多数外卖店铺都不是现炒现做，而是在使用一种成本不过3~5元的“速食料理包”的东西。

这种料理包，就是半年甚至一年前就已经加工制作好的速食包，保质期在6-12个月，加热即食。

想象一下，这边你刚花大价钱下单点好外卖，满心欢喜的以为商家会辛辛苦苦准备精心食材、新鲜现做送到面前。

那边商家就把料理包放进微波炉加热，然后剪开倒在蒸好的米饭上。

装盒、打包，整个过程5分钟不到，外卖就已经完成，经过半小时车程送到你的手上。

被无良商家恶狠狠地宰了一刀就算了，关键是这不新鲜的外卖，对于需要长期靠外卖填饱肚子的打工人来说，伤害是不可小觑的。

身边就有点外卖的同事，经常胃痛肚子疼，其中的原因很可能就是因为吃的外卖不新鲜，不干净导致的。

听到这话，也许你会觉得我在吓唬人，毕竟外卖这东西，大家一直也是有在吃。虽说不是新鲜现做，但吃起来倒也还行。

可是，当你知道这些劣质料理包是如何制作的时候，也许大家就不会这么想了。

早在2018年，就有媒体曝光了一家大型料理包厂，不看这些视频，你永远无法想象从嘴里吃进去的食物，竟然如此的肮脏不堪……

在拍客曝光的视频中，只见料理包生产的冷库车间里，肮脏的地板上横七竖八的堆满了原料。

虽说是冷库，但是就像桑拿房一样，很多食物不到保质期就坏了。

里面的员工说，他们的肉都是便宜货，买了十几吨，远低于市场价。

此外，员工还向拍客透露，“边上的排骨都放了一年了。”

可是这些变质的食物并没有销毁的打算，而是继续用于料理包的制作。

料理包原料变质已经很气人，没想到后面制作工序更是恶心到极致。

他们从没把食材卫生放在眼里。

就拿排骨制作来说，他们把排骨粒一股脑儿地倒进水池里，等待解冻。

解冻好，也看不到任何清洗程序，就直接拿去腌制。

有点做饭常识的人都知道，做排骨之前要焯水。 

一是为了干净，把猪肉的污物洗掉。 

二是为了去腥，既健康又保住了口感。

但在料理包工厂，这些保障食品安全的步骤全部被省略。

在配料腌制车间里，拍客还看到员工将掉在地上的肉洗也不洗捡起来就直接腌制。

还有员工，直接用手搅拌酱汁。

烧制车间更不用说，连油都是又黑又黄。

在生产间工作的员工表示：“看到自己包装的，都不想吃。”

辣椒姐整个视频看下来，别说吃了，光是想想就只觉反胃、恶心想吐。

但就是这样脏、乱、差的料理包，按理说，早就应该被各大餐厅杜绝。

然而在这个快节奏的时代环境下，在巨大利益的驱使下，餐饮店为了保证低成本、稳定、快速的出品，「使用料理包代替现做」的现象非常常见。

拍客曝光的这家料理包厂，一天生产40万份，光是华东地区的销售额，一个月就达到了1千多万。

巨大利益下

料理包成餐饮店普象

为什么料理包外卖究竟有多暴利，才能获得如此大的销售额呢？

咱们就以一个专门卖料理包的小饭馆为例。

一份料理包的进货价只要3元，按照物价来说，每份外卖平均价格在15元左右，基本一单就能挣十几块钱。

每天卖上百单，一天的营业额怎么算也有几千了。

而且，这样的小饭馆根本不需要服务员和有经验厨师，只需要准备些米饭，任何人都能操作，光是人力成本，一个月就能节省上万开支。

这样算下来，一年能牟取多大的暴利可想而知。

而料理包从主食到小吃，从中餐到西餐，无论是煎炸还是炖煮，没有料理包搞不定的，甚至是做法复杂的佛跳墙，都有即食料理包。

这样暴利、方便、又节约成本的料理包，又有哪个餐饮店能拒绝呢？

网上曾有媒体卧底一个专做料理包外卖的餐饮店。

店里他们没有宽大可供顾客食用的位置，狭窄的铺面里有的只是盛放外卖的两张桌子。

也没有专业颠勺甩锅的厨子，安静的店里2个工作人员一个人负责倒料理包，一个人负责包装。

拍客问工作人员：“这些外卖全都是用料理包做的吗？”

工作人员还理直气壮说：“对，自己开火也不会做啊。”

拍客接着问：“顾客知道这是料理包吗？”工作人员说：“不让 他们知道。”

即便如此，这样一家连后厨都没有的餐饮店，一天竟然可以达到几百单的销售量，日营业额超3000多。

杜绝劣质料理包

还消费者安全健康

关于料理包的使用，一直都存在争议，我们也不能一口咬定所有的料理包都是不安全的。 

实际上，料理包是工业化餐饮的必然趋势，很多我们熟悉的大型连锁店，也都是用的料理包。

随着社会的发展，人们的生活节奏越来越快。这种流程化、标准化、低成本的料理包，就有了更广阔的市场空间。

从某种角度上来说，料理包的生产过程也更高效、更卫生、更放心。

但关键问题是，这个行业的水太深了，在巨大利益驱使下，谁能百分之百保证料理包安全、干净卫生呢？

料理包外卖，在这个社会不断普遍化的结果。

一方面，严重损害了消费者的利益和损害了消费者的身体健康。

作为打工人，辛苦工作了一天，花点血汗钱想犒劳自己吃顿好的现炒的，结果最后发现吃到的都是黑心商家们打着“现炒”名义做的料理包。

消费者的人权在哪？

另一方面，料理包外卖的普遍化，只会让那些老老实实做餐饮的店越来越少。

试想一下，那些用好食材，请大厨认认真真做饭的饭馆，竟然不如租个小破房子，用着劣质料理包的小黑作坊赚钱，这多可怕！

劣币驱逐良币的现象，只会让餐饮行业都开始为了挤压成本，粗制滥造一堆垃圾给顾客吃。

我们需要外卖，但更需要健康。

对于为了钱，而不顾消费者身心健康的黑心商家，我们不应该一味的包容。

法律一定要重拳出击，加大行业整改和惩罚力度，保障好消费者的知情权和选择权。

而对于我们消费者，看到脏乱差的黑心店家，除了要毫不犹豫地投诉外，为了自己的身心健康，尽量自己做菜吃，干净卫生还省钱。

如果实在没办法点外卖，也应该尽量选择一些大品牌、有保障有实体店的店铺。

最后，希望那些做餐饮的人，都能守住初心。

如果因为钱，连最基本的底线都没有了，就算得到了眼前的利益，也终有一天会承担很大的后果，最终害人害己，得不偿失！