凉粉，相信大家都很熟悉，是夏天的一种难得的美食。我和家人很喜欢吃。
我喜欢自己在家做，主要是为了干净卫生，吃着放心，口感比外边卖的好。
所以今天我的懒人健康菜谱向大家推荐凉粉的家庭做法，倡导健康，简单制作，如果喜欢，可以在家里试试哟！
凉粉其实没有想象中那么难，而且可以说超级简单，把握好水和淀粉的比例和熬煮的时间就可以，几分钟就做好。
准备工作：碗，筷子，米饭铲，擀面杖（我习惯用擀面杖，觉得比铲子好用），盛凉粉用的容器（我用的盘子或者大碗）
1、淀粉：我选择的是红薯淀粉，淀粉与水的比例是1：3，淀粉是1，水是3。
我用米饭铲铲3下，放在碗里（就是家里吃饭的洗碗）但这3下也有多少之分，3平铲和3满铲，所以水要根据淀粉多少适当调整。
2、水：我用家里吃饭的碗，接满3碗水，两碗多倒进锅里烧开待用，半碗多倒在淀粉碗里。
3、红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩，没关系。倒入水将淀粉调稀，搅拌到里面没有颗粒状就可以，太降不行，不容易熟。
4、在淀粉里面加入一点盐，做出来的凉粉会比较筋道，q弹一些还不容易碎，盐可以增加淀粉里面的筋性的。
5、锅里的水烧开后，我们把搅拌好的淀粉水倒入到锅里，用擀面杖快速的顺着一个方向搅拌，随着水温的升高淀粉会由原来的白色变成透明色，而且是越搅拌越浓稠。大约搅拌3分钟（自己根据情况掌控时间），变得浓稠呈现透明状即可关火。
6、用凉水把盛凉粉的容器冲冲，省着沾到容器上不好刷，再把熬好的凉粉放在容器里面，自然放凉，冷却后放入冰箱里冷藏。
上桌前，切成自己喜欢的长度，倒上适合自己口味的料汁搅拌均匀，就可以食用了（还可以搭配黄瓜一起凉拌）。
调料汁（调味料可以根据个人喜好来调配）：放入蒜末、生抽、醋、糖、芝麻油和少许盐，搅拌均匀。
为了让大家看明白，我叙述的有点多，其实看明白了操作非常简单。喜欢的朋友赶紧试试吧，送给家人不一样的爱哟！
