小时候家里便会培养我们做饭的能力，基本上在家我和妹妹都是轮流掌勺，完成家里五个人的饭菜。算下来，我也差不多做饭十几年了。在这个过程，我也爱上了做饭，没事总爱钻研新的菜色。
工作后，平时周末在家最爱做的事，就是喊上室友，逛逛菜市场，买些好物，在家下厨聚餐。在我投喂下，挑食王室友C君克服了对于土豆、茄子等的嫌弃，体重与日俱增；瘦子室友X君终于成功增肥2斤…
就在某日和C君吃饭的时候，她说，你做饭这么好，为啥不去「回家吃饭」申请家厨试试呢？这样可以让更多人尝到你的手艺呀，你也可以增加一份收入。
就这样，在C君的鼓励下，我注册了个账号「小万私厨」，申请成为了「回家吃饭」的家厨，也开始了业余时间的家厨之旅。
还记得正式开店那天，接了3个单，总共7个菜。接单的时候没想那么多，觉得平常朋友聚会也是自己掌勺，这几个菜是可以hold得住的。而前期和工作人员沟通时，被告知一般需要提前半小时呼叫送餐员，然后送餐员上门取餐，送给客人。
就这样提前一个小时我开工了，也按照工作人员的嘱咐半小时后点了「送餐」选项，那时候我才做了4个菜。点了「送餐」以后，送餐员几分钟后就来了，我一下子懵了，才知道原来是在做好饭后才能呼叫「送餐员」，因为为了保证送餐速度，他们都是上门即取即走的。
后来眼看着时间紧急，送餐员便在一旁帮忙。他负责帮我先装饭，填写外卖单，我快速炒菜。
十五分钟后菜总算是做好了，着急的我，手指头还被锋利的饭盒划伤了。不过最后总算是顺利把所有的单子送出去了。
这一次的经历让我体会到了做餐饮业的不容易，完全纯体力活。经历了开店日的手忙脚乱，我复盘了当日的情况。
1.我上架的菜品都不是快手菜，烹饪很耗时。假如接单量较大，是对体力的较大消耗。于是后来我调整了菜品，上线的都是快手菜，就保证了快速出品。
2.没有做好饭就呼叫送餐员。应当吸取教训，完成所有菜品，再呼叫送餐员。
3.餐具和快递单没有提前填写好。虽然这两块的耗费时间不多，但在当时时间紧急的情况下，只会让现场更加慌乱。所以应当提前准备好这些其余的东西。
4.当平台的规则自己了解不够清楚的时候，没有主动进一步问清。所以在后来，我一旦有不懂的地方，就会立刻咨询工作人员，保证自己清楚每一个流程。
所以当我第二次开店的时候，一切就游刃有余了。
曾经有个朋友问我说我是如何修炼厨艺这项技能，其实说到底，无论哪项技能，都是需要下功夫去练习。
我每天都会花点时间逛逛「下厨房」（←强烈推荐，我最常用的APP），看看其他人做的菜，一方面是扩大自己脑中的菜谱，另一方面是看其他人是如何拍摄自己的菜品，在这个过程培养自己的审美。
刚好我平时也喜欢拍照，就会模仿自己看到的摆盘和拍摄成品好的作品，并在这个过程不断迭代，形成自己的风格。比如
那么，看了这么多别人的菜品，还需要自己不断练习。做菜多了，自然能够找到做菜的感觉，越做越好。
我在练习菜谱的时候，也不会照搬，而是主动去想，是否有可以改良的地方。比如下面这道菜，就是我对网上菜谱的改良后的成品，大受好评。
后话
其实无论什么技能，都是熟能生巧。练习的过程，多多注意方法和方向，也就能逐步提高。静下心来一步步修炼，一切自然水到渠成。共勉。
