参考书目：
《重来：更为简单有效的商业思维》
关键词：
『关注更少，而非更多』
『关注不变，而非变化』
『关注技能，而非装备』
这是最近把我看哭的一部纪录片。无论是著名的寿司之神小野二郎，还是鼎鼎大名的“天妇罗之神” 早乙女哲哉，想必大家都不陌生。
小野二郎的寿司被称为“值得花一辈子排队等待的美味。”大卫·贾柏曾专门为他拍摄了纪录片《寿司之神》。55年来，小野二郎只专注做寿司，现在已经92岁了，不仅是年纪最大的米其林大厨，更是全世界寿司第一人。
可能有人会说，寿司做到极致也就是寿司啊，只要选新鲜的食材，新鲜的米肯定不会差。讲真，在日本吃过的大部分寿司店其实都很棒，然而单单小野二郎的店能得到米其林三星，肯定有其独到之处。
包括小野二郎本人在内，店里所有人在不工作时都要带着手套，因为做寿司时手中的温度会直接影响寿司的口感，所以必须要保护好双手，就连睡觉时也不能把手套摘下。
许多寿司店都会选择新鲜的食材，小野二郎的寿司店也不例外，但是你见过给章鱼按摩的寿司店么？小野二郎会，只为了口感可以既松软又Q弹。你觉得煎蛋很容易？可是在寿司之神的店里，有学徒要学习了十多年后才被允许煎蛋。
一切都为了精益求精。
谈起天妇罗，很多人会说不就是炸蔬菜和炸海鲜么，如果你真这么想，一定要去日本吃一次正宗的天妇罗。
在很多饭店我们看到的天妇罗是白色的，而日本店里的天妇罗颜色更深一点，原因在于他们用芝麻油烹制天妇罗。芝麻油的沸点较低，有助于锅里的油保持恒温，炸出来的天妇罗的外皮会更酥脆，而不是油感满满。据说天妇罗是分“衣”和“种”的，衣是面糊皮，种是里边的食材，二者在做法上都有着严格的规则。
“天妇罗之神”早乙女哲哉也已经有七十多岁了，和小野二郎一样，一辈子只专注做了一种食物，他的天妇罗之所以美味，除了食材新鲜外，还在于他可以根据不同的食材控制不同的油炸时间。
小野二郎和早乙女哲哉其实认识了很多年，但是二人并没有像大多数人一样经常聚在一起聊聊天，只是不时的去对方的店里默默品尝。也许匠人之间通过彼此的作品就能传达所有感情吧。
在小野二郎因为心脏问题想要放弃工作时，早乙女哲哉对他说：“我要做到130岁，所以老爷子你也做到100岁吧。”小野二郎因为早乙女哲哉的鼓励又重新回到了寿司店。
看完纪录片我泪流满面。和食双神的故事很好的诠释了今天分享书籍的主题：
关注更少，而非更多；
关注不变，而非变化；
关注技能，而非装备。
社会发展的越来越快，每个人行色匆匆又太过浮躁，多少人都想着一夜成名。而和食双神虽然一辈子只做了一件事，却做到了各自领域内的极致。所谓匠人精神，概莫如此。
