俗话说，一个优秀且合格的吃货，不仅要有强壮的胃，还得有不挑食的嘴，以及充满好奇的心。那一个优秀且合格的泉州吃货呢？
嬉妹认为，不仅得有以上那三点，还必须吃过这12道泉州招牌菜，否则说自己是地道的泉州吃货那可是打脸啪啪啪了！
毕竟这些泉州传统菜肴才是咱们泉州吃货的根，无根的泉州吃货如何能“长出枝叶”、去享受其他外来美食呢？
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在泉州吃海蛎煎
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福建十大经典名菜之一，也是泉州的特色名菜，它的起源跟郑成功有莫大的关系。
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在泉州吃花生汤
泉州方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”揭出花生为人人所喜爱。
而将花生做成花生汤，象征了泉州人渴望圆满的美好祝愿，在泉州的婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可以看到花生汤的身影。
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在泉州吃姜母鸭
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又称“盐鸭”，承载着无数泉州人童年记忆的一道菜。
以前常常先做“拜拜”（供奉）才能食用，现在有很多专门卖的店，想什么时候吃就能什么时候吃啦。
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在泉州吃卤面
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寓意长寿的一道面食，泉州人逢年过节，或喜庆寿诞请客一定是要有它的。
口味香甜、滑润、浓郁的卤面，就连外地人也都很喜欢吃的哟。
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在泉州吃面线糊
泉州人最喜欢的小吃之一，相传已经有200多年历史。
如今面线糊已经走出泉州，省内许多城市都能见到它的踪影。
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在泉州吃牛肉羹
相传泉州牛肉羹的问世与800多年前的南宋名臣陆秀夫有关。
泉州的牛肉羹还有软羹和硬羹之分，最大的区别在于牛肉是剁碎了还是切片，像石狮的牛肉羹就属于硬羹。
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在泉州吃拳头母
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本叫筋头母，以猪瘦肉和猪肉筋制成，因其形态似拳头，闽南语发音也近似“拳头母”，后便“改名换姓”流传下来。
它的吃法多种多样，很多年轻人喜欢把它切成小块当下酒菜，还可做面线、卤面的材料，或同韭菜、蒜叶等炒着吃。
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在泉州吃润饼菜
清明时节泉州家家户户都要做的一道菜，不是一年四季都可以吃到的。
润饼菜是风情的菜，也是亲情的菜。
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在泉州吃四果汤
泉州夏季非常出名的一道小吃，味甜爽口，清凉解毒，在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。
每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，泉州人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。
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在泉州吃土笋冻
是冬春季节的时令佳肴，虽然它的制作原料可能让很多人“望而却步”，但是成品可是色香味俱全，非常美味。
关于它的传说有两种，一是关于戚继光的，一是关于郑成功的。
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在泉州吃咸饭
很神奇的一道美食，明明是米饭，却十分清凉，夏天吃着特舒服。
不过做法比较复杂，很多泉州年轻人还是比较喜欢去外面吃。
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在泉州吃醋肉
醋肉是面线糊的一道配食，但它本身也非常出名。不管是五星级酒店，抑或是街边的面线糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，清源山山道上、小巷的醋肉摊中，你都可以见到它的身影，这就是醋肉。
醋肉想要做的好吃是很难的，需要制作者有一定功力才行，所以才弥足珍贵。
12道泉州招牌菜说完了，有多少泉州小伙伴全都吃过？
