一，日常生活中需要谨记的卡路里热量平衡公式

关于减肥，有六字箴言“管住嘴，迈开腿”。

管住嘴，是指饮食食物中的热量摄入，用卡路里计算；迈开腿，指认运动或者日常活动的热量消耗，也是用卡路里计算。人每天维持生命基本运动的热量消耗为成年女性平均为2000卡路里，成年男性平均为为2500-3000卡路里。

因此，要想控制体重，进一步减肥，管理体重和形象，需要在日常生活中记住卡路里公式：男性每天摄入总热量-每天主动各种活动和运动的卡路里热量消耗=2500-3000大卡；

成年女性每天食物摄入总热量-每天主动各种活动和运动的卡路里热量消耗=2000大卡。

为什么有日常活动主动热量消耗之说？因为人体维持生命运动的被动能量消耗，包括眨眼、呼吸、上厕所等被动能量消耗，就是上述所说的能量平衡公式右边的为此生命基本活动的热量消耗。也就是即使躺在床上一动不动，维持心跳、呼吸、恒温体温等，也需要消耗这些热量。

这个公式还可以有一个简写本，就是女人每天只需要摄入2000大卡，男人每天只需要2500大卡热量。多了，就会转化成脂肪在体内皮下保存，就是脂肪。

可以简化成：每天摄取所有食物和饮料所包含的热量-每天维持生命活动消耗的热量（2000-3000大卡）-每天运动所消耗的热量=0

要想保持体重，就需要保持热量平衡零增长；要想减肥减重，就需要热量消耗多于摄入热量；吃得多，运动消耗少，就会继续增肥增重。

就是这么简单。

二，早饭吃不吃？早饭不吃更容易胖！

年轻人喜欢夜生活，政府刺激消费鼓励夜生活，白天上班紧张需要夜生活聚会放松。诸多理由，似乎现代化城市和夜生活如影随形。越是现代化的都会城市，夜生活就越丰富。

夜生活丰富多彩的同时，晚睡早起就成了职场人士的标配。早上闹铃一响，再回笼几分钟，起床后匆匆洗漱，随便凑付点吃的，或者干脆早饭不吃，就成了常态。

心理学有个认知失调现象。cognitive dissonance具体说到这里，意思是从健康的角度，人人都知道早餐应该吃，不吃是不对的。因为不吃早餐这种违反健康常识的行为，让你感觉到对自己有愧疚感，心里不舒服。为了调整，就给自己找理由，诸如早餐不吃正好减少卡路里热量食物摄入，正好对减肥有利。

早餐不吃，有利于减肥吗？未必！

因为早饭不吃，上午容易产生饥饿感，中午吃饭时更容易选择高热量的食物。对于这一点，有许多实验实证研究，可以证明。

从心理分析上来说，因为觉得早上没吃，所以中午要多吃一点好的食物进行补偿。所以，中午晚上更容易暴饮暴食。

晚餐的暴饮暴食，是身体肥胖的元凶。

早餐不吃还有一个显而易见的健康陷阱，就是因为长期早餐没有吃，胃酸和胆汁分泌异常，长此以往有可能导致胃炎和胆囊炎、胆结石等疾病。

三，大盘子餐具？小盘子餐具？别糊涂了，赶紧换小餐具套装！

北方人往往嘲笑南方人，到南方吃饭每餐给的份数小，像喂鸟一样。不如北方豪气，大盘子大碗，吃起来风卷残云，痛快。

南方人在市场上买东西，也是一头蒜、一颗葱那样的买，不像北方人要不不买，要买就是一捆。

话说回来，吃饭用大盘子和小盘子，对于食物的摄入有什么影响吗？南方人普遍个子小、苗条一些，北方多大汉胖妇，看来与吃东西多有关系。仔细想来，要想苗条一些，还是要在少吃上下功夫。

吃饭用的餐具大小，对于控制饮食摄入量有多大影响？自己控制不就行了吗？

有个爆米花实验，说明大份和小份还真是有很大关系。有人注意到在电影院看电影，如果选用大桶会不自觉在同样一场电影呢多吃45%的爆米花。

同理，如果吃饭用的餐具大，自然盛的饭菜就多，最后结果吃的就自然多。

所以，要想控制自己的饮食，还真要注意改用小餐具。别再笑话南方人，因为南方人刻意把每份饭做的量小一些，对于公众健康有益。

政府也应该从公共健康疾病预防的角度，预防因为肥胖带来的公共健康成本增加的问题。

四，盘子里放什么食物很重要，要有计算日常食物卡路里的意识。

虽然都是食物，但是食物所包含的热量可是差别很大。

一般来说，肉类和油的热量要比蔬菜要高很多。水果差别很大，有的含糖分和脂肪，有的如西红柿黄瓜则热量较低。

饮料不同，热量差别很大。如黑咖啡一杯含10大卡热量，但是一杯加了奶昔的卡布奇诺或者拿铁大约100大卡热量。一般来说，一杯饮料会超过100大卡到几百大卡。

所以，在选择食物的时候，需要有食物卡路里热量的基本概念，不至于摄入过多。