：“二十五杀年猪；
二十六打豆腐；
二十七杀鸡；
二十八杀鸭；
二十九样样都有，三十过大年！”
这是皖西南过年前的节奏。
我曾觉得豆腐脑是世间最美味的食物。
腊月二十六，祖母指挥母亲支起石磨，教姐姐把浸泡一夜的黄豆倒入石磨中。母亲扎起马步，有条不紊地推拉石磨，石磨在母亲的双手里，匀速转动起来。姐姐坐在石磨旁，舀起一勺黄豆，趁着石磨把手转过去，倒进石磨眼里……几圈转过，白豆浆从石磨缝里流出来……
磨完黄豆，母亲把整盆的黄豆倒进锅里，塞柴，生火……当锅里散发出豆浆特有的香味，弥漫开来时，祖母首舀起来一碗豆腐脑，放进白糖，递给我，我已等候多时，欢喜地接过豆腐脑，闻着浓郁的豆腐脑香气，幸福填满了我的内心。我搅拌着白花花的豆腐脑，直到不再烫嘴，我挑起一勺，放进口中，滑嫩甜蜜，感觉这是人间至福了。
母亲接着舀起豆腐脑倒进放平的门板上的纱布里，然后压上板，板上压上石头，挤出水分。第二天，压结的豆腐脑就是茶干。这种茶干，用菜籽油炒，颜色微黄，味美略有嚼劲，是皖西南招待客人必不可少的菜。
