提到贵州，很多人首先想到的是桂林独秀峰、黄果树瀑布等秀丽的山水风景。是的，贵州是一个非常具有魅力的城市，就其众多的景点就吸引了无数人前往。但是对于美食家来说，那风味独特，丰富众多的美食则让他们留恋。今天就来谈一谈贵州美食。
说起贵州美食，首先映入脑海的就是丝娃娃，听这个名字是不是很可爱呢？这是贵阳非常常见的一道小吃，这道小吃吃起来口感脆嫩，还有开胃健脾的效果，所以去贵州一定要试一试。
丝娃娃外观是很好看的，大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸，包起馅料有手掌般大小，卷入萝卜丝，折耳根，海带丝，炸黄豆，糊辣椒等。又名素春卷。俗话说：“四川人不怕辣，湖南人也不怕辣，贵州人怕不辣”。贵州人喜食辣的程度非同一般。贵州的风味小吃大多以“香辣”“酸辣”著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓，贵阳市众多丝娃娃都有自己的特色。
洋芋粑在贵阳很有名，色泽金黄，老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，特别的诱人。吃的时候放上麻辣烫辣椒面和甜面酱，有的还可以放一些拌过的酸萝卜丁。贵阳人喜欢在逛街的过程中停下来在小摊上吃一两个然后继续路程，不愿意坐下来慢慢吃的也可以叫老板装在餐盒里带走。是深受贵阳人喜爱的小吃。
贵阳的玫瑰冰粉是夏天街头盛行的美味小吃，与全国其他地方冰粉不同的是，这里的冰粉采用红糖水调配，秘制的玫瑰酱是它的精华所在，最后撒上芝麻，香甜又解暑，夏天来到贵阳可别忘了尝一尝。
谈到美食，自然也少不了面食，值得一提的是贵阳的肠旺面了。肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。做法简单但胜在精细。在贵阳市内各粉面店都有。
介绍了这么多美食，诸位可有心动？正所谓心动不如行动。只有亲口品尝到才能体会到贵州美食的魅力。当然，贵州美食远不止这些，如：香菇蒸鸟蛋、豆豉火锅、王记花溪牛肉粉、神鲜木姜鸡、糯米饭等等。这里就不详细介绍了，因为珍奇的美味需要大家用心去寻找，去发现。
在贵州这片神奇的土地上，极大的地域差异和丰富的少数民族文化为其美食造就了一片广阔的天地。
