1、首先清水中加入一勺盐一勺碱面搅拌均匀备用，将面粉倒入面盆中，分次加入盐碱水边倒边搅拌，面粉搅打上劲直至将面团搅光加入适量清水继续搅拌。
2、然后一直搅成细面糊，搅拌至倒扣成线稠稀就可以了，盖上盖子醒面半小时，趁醒面时间配料，将大蒜切碎放入碗中加适量清水搅匀备用，将黄瓜切片改刀切丝备用，另起一碗倒入芝麻酱加凉开水搅开，颜色搅至变白变淡就可以了。
3、电饼铛提前预热刷上适量食用油，少刷一些就可以，关掉电饼铛舀适量面糊倒入电饼铛中，将电饼铛快速摇匀之后盖上盖子焖2分钟，用余温将面皮烙熟，面皮全部变透明色就熟了，刷上适量食用油防止和下一张放一起粘连。
4、最后将面皮轻轻的取出，这样做出来的面片是非常劲道的，把面皮切一下放入碗中加黄瓜丝，个人口味加入食盐，生抽，醋，蒜水，加入芝麻酱，自制辣椒油搅匀即可开吃，一道好吃的面皮就做好了。
电饼铛做凉皮
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