二月二，龙抬头。
农历二月初二，
是传统的春耕节。
春季来临，万物复苏。
天上龙抬头，
地上农事活动也即将开始。
在民以食为天的中国，
这一天除了开始务农，
也会吃点带“龙”字的食物沾沾“龙气”。
祈求龙王赐福，五谷丰登，风调雨顺。
1、龙头
世界上是不会有真正的龙头的，这里的龙头，指的是猪头。龙王是管降雨的，农民要把最好的祭品供上给龙王吃，所以二月二吃猪头肉的习俗就流传了下来。人们以猪头祭龙头，食猪头为“龙抬头”。
2、龙鳞
其实龙鳞就是大家熟悉的春饼。白色的饼皮就像一片龙鳞，饼皮里可以放上自己喜欢的菜、肉，将饼皮卷上，又称“合龙头”。春饼蘸上面酱香油，鲜香适口。北方一些地区这一天也吃煎饼或葱油饼，脆脆的煎饼，被称作“揭龙皮”。
3、龙耳
这个或许大家都能猜到是什么。中国人过节怎么能少了饺子呢？没错，龙耳，自然就是饺子。其实这个名字还挺准确的，元宝似的饺子，可不就像耳朵一样吗。这一天的饺子，馅一定要是肉菜的，因为“肉菜”谐音“有财”，寓意财源滚滚。
4、龙须
龙须面是北方著名的面食，由抻面演变而来，细如发丝，就好像龙须，故名龙须面。口感爽滑，劲道弹牙，哧溜吸一口面条，寓意顺心如意。
5、龙胆
京津冀等地，有吃炸油糕的习俗，称为“吃龙胆”。把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，用黄米面团成米糕，放入油中炸制。炸油糕可以是素糕，也可以是带馅的。馅分为豆馅、糖馅和菜馅。炸油糕金黄软糯，劲道香甜，外脆里香。
6、芥菜饭
除了带龙字的，也有其它龙抬头美食。温州民间就流行吃芥菜饭，说是吃了芥菜饭不生疮。其实也是有科学依据的，芥菜含有大量叶绿素和维生素C，多吃能提高免疫力，对皮肤有好处。
7、爆米花
关于吃爆米花，其实还有一个传说。龙王犯天规，被玉帝关入天牢，若想被释放，除非金豆开花。二月二那天，百姓偶然发现玉米粒形似金豆。百姓为救龙王，好让龙王降下甘霖，便用玉米在锅里翻炒。炸开的玉米粒，就像金豆开了花。于是龙王被释放，继续为人们降雨。于是，每年二月二，人们便会爆爆米花，也有些地方炒黄豆。
对了，
之前说正月不能剃头的。
现在已经二月二了，
正好可以剃龙头了。
吃完好吃的，
快去理发吧！
