文／蛮子
我最喜欢吃的面食是猫耳朵，菜香味美，百吃不厌。
猫耳朵是晋南河津一种特色面食，面片切成1cm左右小方块，对角合捏，横向再收一下，因形状似猫的耳朵而得名。
01
猫耳朵是淡淡的乡愁。
我们家乡那一带，猫耳朵是招待亲戚、客人，操办红白喜事的首选主食。
尤其是过去，粮食不够吃，平素间很难保证一顿面条。
但每有亲戚来时，和面、擀面、切片，妇女们一起坐在炕席上，捏猫耳朵。
同时根据时令选择萝卜、南瓜、白菜、韭菜、番茄、鸡蛋、豆腐等炒一锅香喷喷的臊子菜，把煮熟的猫耳朵入进去。
即便是亲家、新媳妇、新女婿上门，油坨子、猫耳朵都是上乘饭菜。
红白喜事待客时，由于猫耳朵便于根据吃饭人数增减，也是总管们的早餐首选。
过事前几天，邻居的妇女们都来帮忙，和上几十斤面，十多名妇女围坐成几摊，晒着太阳，又说又笑，手抓一把面片，两个指头飞舞似地捏着。
这些年，村里先后买了几台加工猫耳朵的机器，遇到事情规模大、用量多时，就去机制了。当然，机制的与手捏的比起来，口感差了许多。
起事那天一早，厨师用直径近两米的大铁锅炒一锅菜，加入煮熟的猫耳朵，整个巷道香味四溢，酸辣诱人。
不用招呼，左邻右舍都来用餐。每人一大碗，有围坐在桌子边的，有端一碗蹲在旁边的，个个吃得满头大汗，志得意满。
由于丧事早餐也选择吃猫耳朵，见到岁数很大在晒太阳的老寿星，人们常常开玩笑，什么时候吃你的猫耳朵？老寿星并不生气，眯着眼笑着说，让你想着，就不让你吃！
02
猫耳朵是深深的友情。
印象最深的一顿猫耳朵，是我们看望一位老庭长时在他家吃的。
老庭长病后初愈，我们去村里看望他。
可能事前知道我们去，他与夫人提前买了肉煮好高汤，捏了许多猫耳朵，非留我们吃饭不可。
端上来的猫耳朵我至今记忆犹新，回味无穷。
油汤辣水，色彩鲜亮，每碗中埋着一个白中透黄的荷包鸡蛋。
抿着嘴在碗沿一尝，汤鲜味美，酸香可口。
筷子一搅，白菜、豆腐、肉丁、粉条、海带，或丝、或丁，刀工精细，样样齐全。
特别是那猫耳朵放入嘴里，筋道光溜，入香入味。我们几个异口同声，纷纷点赞。也不顾矜持，每人都用了两三碗。
多次与同学朋友吃饭，大家都知道我的爱好，每次点饭时主食都点猫耳朵：五花肉猫耳朵、西红柿鸡蛋猫耳朵、萝卜臊子猫耳朵、韭菜豆腐猫耳朵……
县城里哪里新开了饭店，哪家猫耳朵做得好，朋友们都邀请我去品尝。
那几年还单身在外工作，每遇周五，就有同学给我电话，请我吃猫耳朵，常常是到县城不回家，先去吃碗猫耳朵过个瘾。
03
猫耳朵是浓浓的亲情。
我最爱吃的还是母亲做的猫耳朵，这是妈妈的味道。
除了节日，过去我上学、出门要离开家的时候，母亲都做猫耳朵。
我高中在外地上的，一学期才能回来一次。
每次开学的时候，母亲早早地做好香喷喷的猫耳朵，舀好让我们吃时，她出去忙了。每次告别都见不到母亲。
一次我提着行李刚出巷子时，不自觉地回了个头，瞥见母亲躲在门后流泪，我顿时泪眼婆娑。
从此后我知道了，每次离家时，母亲不是真的去忙了，而是母亲眼软，不愿面对离别的场面。
后来我们在外工作。每个周末回去，母亲都精心准备许多饭菜，但总要让我吃碗猫耳朵。
今年清明节放假，在北京工作的儿子与儿媳回来。
一早接到父亲电话：“你妈妈捏了猫耳朵，中午与孩子们回家吃饭”。
进门后看见母亲驼着背专注地捏着猫耳朵，旁边的餐桌上晾了一大片。
父亲告诉我，母亲身体不好，和面使不上劲，凌晨四点就叫醒他和了面。母亲切片后独自捏了好几个小时了。
母亲很开心：“孩子们难得回来，我有心劲”。
母亲说，捏猫耳朵不费力，只是由于腿疼，坐时间久了煎熬，时不时要把腿伸在沙发上敲打敲打。
一桌子精致的猫耳朵是母亲一个一个认真地捏出来的，每个小小的猫耳朵都寄托着母亲对晚辈的关爱。
看着母亲熬红的双眼和疲惫的神态，我一阵心酸。
04
猫耳朵是亲人间永久的牵挂
天下的父母都一样，对自己万般吝啬，对儿女总是倾其所有。
在父母眼里，儿女年龄再大永远是孩子，总有不尽的牵挂、总有操不完的心。
记得我刚到运城工作时，单身，父母怕我吃不好，捏了许多猫耳朵，晾干给我带上。
父亲按三两个人吃一顿的量分装包好，每个袋子里放一个纸条，上面写着：“煮前用凉水浸泡十分钟”。
一张小纸条，融入了父母多少牵挂！
父母都八十多岁了。有空的时候，常常捏猫耳朵，晾干收藏。我们每次回家探望他们时让我们带上些。父母总担心我们工作紧张，没时间捏。
不仅仅是我们。在北京工作的儿子，在美国工作的侄子，他们的冰箱里也常常有奶奶捏好的猫耳朵。
一个猫耳朵一份情，一碗猫耳朵满满的爱。从猫耳朵中我吃出了酸甜苦辣：有享受父母关爱的甜蜜，有对父母操劳的心疼，有一次次离别的酸楚！
