琼海的特色美食
让我每每想起都不禁吞咽口水
琼海的景色不仅美丽，食物更是让我惊喜
今天，我要大放福利啦！
把琼海特色美食的做法送给大家
今天，不如让家里的饭桌上增添一丝
琼海味道！
琼海公道
“做公道”是海南农村历史悠久遍及每个村落的食俗，称得上原始的AA制。它以浓郁的生活情趣和独特的表现形式，在林林总总的海南市文化中迸放出独秀的一枝。
在如今，琼海“公道”的做法依旧，香喷喷的饭团，鸭肉加上少许鸭杂，别具匠心的搭配总是让游客们垂涎欲滴、百食不腻。
温泉鹅
本地杂交鹅，靠食用生长在河边的鹅仔草、野草，以及农户家中的碎米和萝卜苗长大，待到羽毛交叉，农户才会用米饭、花生饼等食材混合填喂，10多天后就成了正宗的温泉鹅。
上埇鸡
采用本地的优良品种，以散养的方式繁殖，活动量大，吃天然食物，以草、虫、蚯蚓、五谷杂粮、野菜等为主食，具有皮脆肉嫩的特店，是嘉积龙寿洋周边最有特色的农家鸡。
加积鸭
琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市嘉积镇养殖繁衍。故名嘉积鸭，促成“番鸭”。它是海南一带的汉族名菜，属于海派菜。此菜皮白肉厚，香气诱人。佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。
白石羊
琼海嘉积白石羊，由于生产于琼海白石岭，所以称为白石羊。白石羊以优质的羊肉而闻名岛内外，其肉质优良，脂肪分布均匀，皮糙肉厚，无膻味。
潭门鱼
潭门鱼，是人们常说的潭门海鲜，远近驰名，是潭门渔民深入浩瀚的南海捕捞回来的，其海鱼种类繁多，品质好，主要有：石斑鱼、马鲛鱼、海鳗鱼等。同时，潭门海鲜因季节不同而类别不同的特点。
万泉河鲤鱼
产于琼海市万泉河中，有溪鲤、镜鲤、倩鲤和凤尾鲤。前三种约同于普通鲤鱼，而凤尾鲤身及尾鳍较长，呈橘红色，鳞色显眼。秋天， 万泉鲤蓄脂肪过冬，此时最肥美。
鲍肥酿白
1.肥肠洗净，用盐水料酒浸泡待用。
2.把鲍鱼、白灵菇切成小粒。
3.海米、干贝、生姜、鲍鱼、白灵菇放入锅里爆香，然后放入糯米炒匀出锅。
4.炒好的糯米灌入肥肠上笼蒸熟。
5.锅入油，将蒸好的肥肠炸至金黄色出锅，切装盘即可。
蚧子京丝
1.豆芽洗净除头尾，水泡粉丝沥干备用。
2.青红尖椒、香芹、洋葱、干鱿鱼切丝备用。
3.起锅下油、下蛋黄，辅料爆香下豆芽、粉丝、蚧子，加入酱油、盐、味精、鸡什爆炒至金黄色即可。
太极鸳鸯酿双味
先把鹅肉、虾仁制成胶，分别加入百灵菇、冬菇肉。将其煎熟及蒸熟，然后装盘，淋上鲍汁及琉璃芡即可。
鲍汁潭门公螺
1.首先将干公螺用水发好，再用老鸡等原料煲4小时至入味取出。
2.西红柿切成花瓣状，荔枝取肉，装盘，打蛇皇芡即可。
胡椒猪肚煲
1.猪肚切去多余的油块，洗净备用。
2.胡椒粒拍碎，加生姜块一同塞入洗净的猪肚内，用竹签封口，放入砂锅内煲至七成熟，取出切块，配新鲜马蹄再煲，调好味原煲上席。
看着看着是不是已经流口水了呢，那就赶紧为家人做一道地道美味的琼海风味让他们尝尝吧！
来源：发现琼海
