图片发自简书App
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在腊八这一天，民间都有喝腊八粥的习俗。尽管我国大部分地区被寒潮天气所笼罩，但人们喝腊八粥的热情不减，多地都出现了排队喝粥的盛况。
中国喝腊八粥的历史已有一千多年。据史料记载，从先秦起，腊八节是用来祭祀祖先和神灵的，民众在这一天祈求五谷丰登、人畜兴旺。到了宋代，逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。此后这一传统习俗延续至今，腊八粥也成为百姓日常享用的传统美食。
据了解，传统的腊八粥是由多种食材熬制而成的，其食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。因腊八粥用料讲究，高手熬出的“腊八粥”不但好吃，而且好看，因此深受人们喜爱。
随着时代的变迁，人们饮食种类的丰富和生活水平的提高，如今腊八粥的食材也愈发争奇竞巧，花样翻新。在寒冬腊月里，一碗暖胃暖心的腊八粥下肚，“年”的气氛也随之逐渐浓厚起来。
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