博若莱新酒节最早可追溯到风行于古希腊 、古罗马的酒神节。伴随着宗教在人们生活中的弱化与淡出，二战后，博若莱新酒节，就作为最具代表性的葡萄酒主题节日，出现于法国博若莱地区，进而风靡全世界。从上世纪70年代开始，每年11月的第3个星期四，博若莱新酒在全球统一开瓶。
这一天，无论是巴黎、伦敦、纽约还是东京、汉城，台北，新加坡等等全球各大城市的风雅人士都在翘首企盼，飞机空运而至的博若莱新酒上市。然后，大家聚在一起，将当年才下桶开始酿造，10月初制作完成的葡萄酒打开，开始畅饮，庆祝新酒的诞生…… 博若莱新酒瞬间绽放，这种可以称为是世界上独一无二的葡萄酒（一般葡萄酒不会当年产当年喝），成为全球热爱生活的人们的盛宴 。
这种习俗至今已有55年的历史，是传统也是时尚，其醉人之美不仅在酒，更在于喜庆的气氛。
博若莱，是法国著名的红葡萄酒产区之一，也是法国很特别的地区，它位于勃艮第的南端，是一个风景如画的小镇，在地理上我们把它规划在勃艮第产区，但是由于两个地区的葡萄品种不同，香气和味道不同，而且它们的价格也完全不同，所以几乎没有人认为它属于勃艮第。
整个博若莱地区只种植一种葡萄：佳美。每年的11月份，博若莱新酒从博若莱39个小村庄同时奔向世界各地。
作为法国AOC级葡萄酒中唯一一个当年产酒当年饮用的红葡萄酒，对全球品味人士而言，博若莱新酒是法国葡萄酒世界的珍馐，只为真正爱酒、懂酒的人士尊享。是传统，更是时尚。
博若莱新酒清淡的口感，浓浓的果香，且酒精度数很低。虽说是一种酒，但更似融合了多种水果和花香的饮料。其清新芬芳的口感来源于独特的酿制方法——二氧化碳浸泡法。将整串的葡萄放入密封罐。
博若莱新酒十大亮点
博若莱新酒的上市时间从1985年开始，由原来的每年11月15日更改为“每年11月第3个星期四”。即使新酒被提前运到了销售地点，也要等到上市日期才能发售，否则经销商将会面临巨额罚款，每瓶至少150欧！
博若莱产区是个很“苗条”的产区，位于法国第三大城市里昂（Lyon）北部，长约54.7公里，宽为11公里到14公里不等，该产区内共有差不多4,000个葡萄农。
博若莱产区内的所有葡萄收成时都必须用手工采摘。
（Gamay noir Jus Blanc）简称佳美，是博若莱产区唯一一种被允许用来酿造葡萄酒的葡萄品种，在产区内的种植面积高达98%。美国加州部分地区出产的葡萄酒酒标上标明的“博若莱佳美葡萄（Gamay Beaujolais）”实际上同法国博若莱的佳美葡萄不是同一品种，风味也具有很大的区别。
博若莱十大村庄级（Beaujolais Cru）所出产的葡萄酒是不允许用来酿造新酒的，只有博若莱地区级（Beaujolais）和博若莱村庄级（Beaujolais-Villages）的葡萄园才可以酿造博若莱新酒。
博若莱新酒清新易饮的特点得益于酿造过程采用的“二氧化碳浸泡法”（也称全果发酵法），采用这种方法可以最大限度地保留葡萄酒清爽的口感和丰富的果香、花香，减少单宁和其他酸性物质在新酒中的含量。
博若莱新酒不适合久藏，其最佳饮用期通常不会超过第二年的五月。对于一些特别好的年份（如2000年），新酒清新的口感可以持续到第二年葡萄收获时期。
博若莱新酒饮用时需要冰镇，最佳的适饮温度为11℃到13℃，这样可以让新酒清新自然的口感和丰富浓郁的果香更加突出。
博若莱产区每年的葡萄酒总产量中有接近三分之一是作为博若莱新酒出售。
博若莱产区不仅仅是美酒的故乡，也是美食的故乡，松露、肥鹅肝和葡萄酒号称“博若莱三宝”。
博若莱新酒，适合搭配各种菜肴。
无论是国家地域特色，还是不同菜系风格，博若莱新酒都能很好搭配。
而且，薄若莱新酒价格适中，百来块左右的价格，消费者都能接受。
这也是冬天和开春，一些西餐厅喜欢推荐薄若莱新酒的原因。
博若莱新酒节那天晚上，我们酒喝得很欢畅，菜吃得也很美味。
可能跟一帮志同道合、意气相投的人在一起，吃什么喝什么都好吧！
节日，就是大家一起开心的。
这也是博若莱新酒节的意义嘛！
“这是一款应该及时享受的红酒”！
博若莱新酒，在上市前吊足了大家的胃口。
博若莱新酒自上市日起，只允许在一年内销售。
每年上市后一个月，博若莱新酒就差不多倾销一空。
因此，我们会在餐桌上看到各种老年份的红酒，却看不到老年份的薄若莱新酒。
