方法适用于所有输出控制台中文乱码情况：
我所遇到的是在连接远程Docker后log控制台输出的日志信息中，中文都是乱码信息。
解决方法如下：
1、找到IDEA —>右键 —>打开文件所在位置
2、找到文件 idea64.exe.vmoptions
3、用记事本打开该文件
4、在最后追加一行：-Dfile.encoding=UTF-8
5、保存退出即可。
-Xms1000m
-Xmx2000m
-XX:ReservedCodeCacheSize=500m
-XX:+UseConcMarkSweepGC
-XX:SoftRefLRUPolicyMSPerMB=50
-ea
-Dsun.io.useCanonCaches=false
-Djava.net.preferIPv4Stack=true
-XX:+HeapDumpOnOutOfMemoryError
-XX:-OmitStackTraceInFastThrow
-Dfile.encoding=UTF-8
