一进入冬季，中国许多地方都有灌香肠的习俗。走在大街上， 当我一看到有人家阳台上挂的香肠，就会让我想起生活在南非时常吃的一种香肠Boerewors。
通常我们的香肠以猪肉为主，而南非的香肠是以牛肉、羚羊肉为主。有的店家为了宣传自己店的特色，一般会在墙上挂着大小不一，经过处理过的羚羊头。
这种粗而盘起圆盘状的香肠，不像我们国人那样挂起风干后再吃。这种香肠现做现吃，各种特色调味做出不同的口味，可以放点水在锅里煮待水干，两面翻过色变焦黄后再吃。
但最常吃法还是用烧烤方式，口味也最佳。每逢周未，过节，从下午开始，临近居民区，整个空气都弥漫着烤肉的香味，让人顿感垂涎欲滴、饥肠辘辘的。
南非是个多原化的国家，它的美食也像它被称为＂彩虹之国＂一样彩缤纷。 在南非还有一种“布尔通”Biltong风干肉的美食。
在1830年开始，南非历史上迎来了大規模西方淘金者入侵（Creat Trek）。这些入侵者乘着马车长途跋涉，一边狩猎一边前行。 在沒有电冰箱的年代，吃不完的猎物被他们挂起风干后再用。
猎物有羚羊、鸵鸟等。这种风干肉被前輩传承下来并发扬光大成了今天南非著名小吃。它們通常被切成条刀肉状或制成小母指粗细香肠。
鮮美、天然无污染的肉混和各种口味的调料。风干四、五天时间最佳，外硬内软易咀嚼。 不少华人刚品尝時有些谨慎，但越吃越喜欢，而后都欲罢不能，爱不释手.....
其实还有另一种也是因为吃不完晒干以备再用食物也被传之今，只是华人鲜为人知，可是在南非却是各大小超市必售之物——面包干。回国以后，我在淘宝上找到这这牌子的面包干，价格一百二十多。
这种被切成条状的面包干，同样也有多种口味，洒上葡萄干或瓜子仁制成的最为畅销，以白人购买为主。 吃的时候多蘸着热咖啡，待浸湿微软放入口中，咖啡芬芳加面包麦味，宁人饱腹又回味无穷。 易携带、易保存也深受上班族喜爱。
每一个国家都有之与历史相关联的美食和特产，南非也不例外！
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