图文/WB9527
一直对少林寺的后厨念念不忘，是因为周星驰在《食神》里说：“中国厨艺训练学院就是少林寺的厨房。”
电影中周星驰被人陷害，误入少林寺，被方丈救下。他发现，原来少林36房其中之一就是厨房！
倚天切、屠龙斩、降龙十八炒、打狗铲、超级无敌海景佛跳墙，都是神技。一碗黯然销魂饭，让街口那间从小吃到大的叉烧饭都放着光。
然而，你以为的少林寺厨房是这样的？↓↓↓
其实，真正的少林寺厨房是这样的↓↓↓
几口大锅，几个厨子，三五素菜，一锅乱炖，与全国各地可见的承包食堂的大锅后厨没什么区别。
但毕竟是“中国厨艺训练学院”的所在，顶着“少林欢喜地”的匾额，没点传说怎么说的过去。
接下来给大家朗诵一段《舌尖上的中国厨艺训练学院》。
预备，起~
传说在少林寺鼎盛时期有2000人，炒菜的时候在锅上面架一根横梁，腿勾在上面头朝下炒菜，久而久之，便练成了倒挂金钩的功夫。
过堂的板声响起，少林寺常住和武僧团的法师们，陆续到五观堂落座。一副碗筷，双掌合十，梵呗唱念声随着清脆的引磬一响、再响，是佛教过堂前的仪式。
行堂打饭的法师们摩肩接踵，分发着米饭、馍、罗汉菜和香蕉。过堂的法师们默不作声，埋头吃饭。
躲在竹篾框里的馍从撩起的白纱布后探出头来，看着自己即将殒身的地方，回忆起自己从何而来。
那是少林寺西侧，甘露台下的一块麦地，眺望着少林寺乌顶红墙的大殿，沐浴着天下第一古刹的诵经声，吸收着中岳嵩山的灵气。
在被少林寺僧人收割、磨粉、和面、上笼蒸熟的过程中，似乎还感受到了一点内力、半分铁砂掌的功力。
麦田不远处是少林寺自己的菜地，冬季的大白菜耷拉着外圈的几篇叶子，菜心却鲜嫩得可人。
百菜不如白菜。虽然只是和青椒、胡萝卜、木耳、香干、金针菇等常见菜式一锅乱炖，但罗汉菜却是佛教菜谱中的至尊。
佛家注重修行，在饮食上勤俭朴素，食罗汉菜表达了信众敬佛、持斋守戒、没有分别的清净之心。
心是清净的，但口难免会淡一点。辣椒酱、花生碎、蘑菇酱算是少林厨房的自助系列。白馍掰两半，炖菜夹中间，再蘸着秘制蘑菇酱，撒上精研花生碎，一道原生且绝版的kongfu hamburger（功夫汉堡） 就诞生了。
实在不行，还有最后的杀手锏——一罐淘宝上卖的橄榄菜，拯救一切胃口差！
收起你的震惊。虽然能把一道馒头夹菜说的这么清新脱俗是够牛的。但是，接下来的真·少林寺后厨，才是满满的硬货所在。
少林寺深处，还有一个后厨中的后厨，全世界没几个人见过。
墙上的标语就很禅意：念佛是谁，照顾话头。
这是少林寺的禅堂，禅宗寺庙，冬天农事不繁忙，也没其他杂事的时候，就会举行禅修，以每七天为一期，叫做打禅七。坐禅期间，吃饭睡觉都在禅堂，避免外界打扰，所以需要专门的厨房做饭。
这个专门为坐禅的禅师们做饭的小厨房的锅口泛着油光，菜式也是丰富了很多。光是在过道上看到的，就有白菜、菠菜、青椒、冬瓜、红薯、西红柿、西葫芦、铁棍山药等。
坐禅辛苦，甚至还有专门为禅师们熬制糖水的僧人，银耳、红枣、冰糖、生姜，照着配方做好了，送给禅师们“茶歇”。
这里外人免入，一般只有僧人能够出入，偶有拿着戒板的戒师路过，询问来人是谁，不要高声说话。做饭、打扫也全是僧值。法师们也不是专业的厨师，如何能胜任这做饭的任务呢？答案是统一菜单。
我们冒着生命危险拍到了这份食神秘籍。
早 5点
粥：水三桶，米两种各一碗（约20人左右）＋大枣、枸杞（桂圆、莲子前晚先泡上，其他后放防锅糊）
大、中、小、微 熬至6:10左右 掌握火候 熬出粘度 不稀不稠
△先打供饭两份（饭＋菜）
〇 馍：5:35送电待气上来再放馍进去 约6:00-6:20
（注意炉水！） 注意安全：开电炉门
过堂、收水擦桌、收供、厨房卫生→结束
午 9点（初一、十五8:20先开电蒸米）
〇 蒸米 5碗 20人左右 红薯 南瓜
10:30
〇 馍：米熟 打供饭两份后 有凉米摊上再入炉（有粥或其他一并入炉加热）
〇 卤汤：一桶水 香菜 紫菜 （萝卜番茄）虫草花
过堂、收水擦桌、收供、厨房卫生→结束
因为有统一的菜单，僧人按着菜单步骤严格执行就能完成烹饪工作，这一点上就体现出少林寺与时代接轨的地方了。“人人都可以是食神。”说的应该就是这个道理吧。
历史悠久的少林寺正在现代化，它在飞猪上有自己的旅游专营店、天猫上有“少林寺食品”旗舰店，少林药局还可以支付宝扫码领红包。
还有法师是淘宝88会员。他们每天中午准时到塔沟老校区取快递，甚至还总结出了心得：“天猫比较省心，淘宝水比较深，需要有经验，仔细淘才能买得好。”
手机淘宝的大数据显示他曾浏览过耳机和练功器械，所以“好物清单”给法师推荐了专业跳绳、智能无线耳机、耐乔丹克AJ1篮球鞋和一只莫名其妙的新鲜鸸鹋蛋。
让法师感到迷惑的是，淘宝为何还给自己推荐了“喷了能够迷倒女人”的香水专题？
深入打探才恍然大悟，因为有位女居士之前从国外给法师带了礼物，法师搞不懂情况，拍照扫描搜索才发现是一瓶名牌coco香水，但出家人确实用不上，于是转送有缘人了。
除了淘宝，武僧团的僧人们还守着优酷看了马云主演的“功夫电影”《功守道》。
“我们都看了这部电影，认为马云对中华传统武术的弘扬还是有积极作用的，至于功夫，见仁见智吧……”法师们觉得唯一难接受的，就是马老师除了改变了大家的生活方式，“在电影（《功守道》）里还打倒了我们从小的偶像。”
周星驰在电影《食神》中，用了一个神仙显灵的结局做结尾。
离开少林寺前，经过罗汉堂，很担心500罗汉中的18个会突然显灵，用板砖和折叠椅，把我一阵痛打，再带着血迹把我拉回少林寺。
我应该没有得罪方丈……吧？
文中图片皆由作者实地拍摄（除资料图片）
