淄博烧烤的模式是城市先火，然后景区跟进，是城市带景区的路子。
也有地方走的是景区带城市的路子。如河南焦作，就是云台山先火，然后大家才知道有个焦作。
但不管采取哪种模式，政府及时跟进非常重要。
如果想把“流量”变作“留量”，政府至少要做好以下几项工作：
一是完善基础设施，特别是交通设施，增强可进入性和旅途舒适度。淄博及时推出烧烤专列和烧烤专线就是例子。
二是提升服务质量，尤其不能出现借游客爆棚之机，哄抬物价，以次充好，强买强卖，欺客宰客等不良现象。就在淄博被人点赞的同时，荷泽却因一个凉皮摊的问题受到全网诟病。同样是山东，一褒一贬，两个城市水火两重天。
三是延长产业链条。烧烤自身有个产业链，需要延链补链。另外通过烧烤又带动文化和旅游产业。在夜经济中，不能光有吃的，还要有演、有玩、有购，这样一来，产业的盘子会越做越大。
四是加大宣推力度。淄博烧烤现在的宣传可以说是铺天盖地，长久不衰。这里面有自媒体的功劳，但是主流媒体的助推也功不可没。淄博宣传部门恐怕近段主要在忙这个事。
五是搞好城市管理。城市管理一定得弄清你是谁、为了谁、依靠谁。不能一禁了之，更不能政出多门，互相打架。淄博的做法就是一切围绕打造“烧烤名城”，规划城市布局，摆布管理力量，提升服务效能，创建安商环境，满足游客需求。
