本文初稿完成于12月9日。缘起于12月8日晚饭席间所聊，以及当晚临睡前所看的一篇网文。轩主这个酒桌“小白”，想试着去解读博大精深“酒文化”的某些方面，并期待能够在“新时代”引申出新命题、推陈出新意义、迸发出新生机。
12月8日晚上和朋友用晚餐，轩主特意要求来一份酒桌上从未缺席过的油炸花生米，并顺势聊起了花生米那点儿事。花生米以“我不下油锅，谁下油锅”的大无畏精神，久经烈火烹，长遭热油滚，而始终“不忘初心”：圆润而不圆滑，坚硬而不生硬，油香而不油腻，厚道而不厚颜，廉价而不掉价，平凡而不平庸！
也许正是这些原因，无论是通宵工作的国家总理，还是整日奔波的街头贫民，无论是“一月挣一二十亿很难受”的大富豪，还是一年挣一二十万贼开心的小中产，都对其钟爱有加！翩翩白衣、娥娥红粉几乎不懂其中真谛，等到领悟之时，几乎都成油腻中男、丑陋成年。真可谓“年少不懂花生米，如今恐已变油腻”。（按：这句话系轩主改编自前段时间比较火的三篇网文：《年少不懂李鸿章，如今方知真中堂》《如何避免成为一个油腻的中年猥琐男人》《如何避免成为一个丑陋的中年妇女》）物以类聚，人以群分，提到花生米，就不能不提酒这位花生米的好邻居、好伙伴、好基友、好闺蜜！
晚上临睡前看到一篇题为《请远离丑陋的酒桌文化和无效的聚会》的网文。该文从劝酒、伤身、势利、浪费、虚伪等方面，对沦为浅薄浮夸的“酒桌文化”大加鞭挞，并极力呼唤回归悠久厚重的“酒文化”。
酒是“美好生活需要”！张之洞有句诗“曾闻醉汉称祥瑞，何况千秋翰墨林。”其中提到“醉汉祥瑞”典故。说是唐德宗贞元年间，连年饥荒，有一天街头出现了醉汉，大家都欢呼为“祥瑞”。有醉汉，说明粮食够吃了，说明有余粮可以酿酒了，说明开始有“美好生活需要”了！
二十年前轩主还在农村度过孩提时代那会儿，村里有个醉汉。几个儿子都在家务农，唯独有个儿子像“开了挂”一样，八十年代顺利考上南开大学。既然家里有人吃商品粮，跟其他面朝黄土背朝天的村民相比，经济自然就会非常活络。老爷子经常跑到村里代销点，趴在柜台上来一碗散酒。（按：“吃商品粮”“代销点”俱是计划经济时代的产物。前者系非农人口代名词，主要指“吃皇粮”的公职人员；后者系供销社在农村显要位置的授权经营点。那会儿除了逢年过节，喝瓶装酒还很奢侈，平时能够没事喝碗散酒，已经算是享受到“美好生活需要”。）
勉强够着黑黢黢水泥柜台的轩主经常碰到这位老爷子。掌柜的从柜台下面那褐红色坛子，用白色长柄勺，打出美酒，倒入个绿色塑料碗。那塑料碗平时就放在柜台，前面顾客喝完了，后来顾客接着用，酒精自带消毒功能嘛！可能因为与顾客亲密接触太频繁，那塑料碗已变成油乎乎黑绿色，碗面那层塑料也鼓起泡，碗沿也起了毛边。
就两粒花生米，一碗酒入肚，用粗糙黝黑的大手抿一下嘴角。然后扔下枚一毛硬币，背叉着双手，迈着八字步，笑眯眯离去。老爷子家在村口，冬日上午，经常见他裹着件黑灰色老棉袄，靠墙角蜷坐着。一边抽旱烟，一边在烟雾缭绕中，向过往村民侃着喝酒妙处。乐极情浓，笑岔了气，咳嗽几声，唾星飞溅，将铜黄色烟杆对着地面磕几下，以示郑重！回过神来，眯缝着眼，笑咧开嘴，Ladies And Gentlemen！“你是不知道酒到肚里那感觉，香……甜……儿……！”
轩主相信老爷子这话是气成丹田、发自肺腑！喝完酒一小时之后，酒精在体内经过生物发酵，少了些入口辛辣，添了些出口绵柔。口舌生津，鼻腔呼香。半醉未醉、还省人事者最能体会这妙处，那绝对是“香……甜……儿……！”老爷子前几年找佛祖喝茶论酒去了。如尚在世，轩主逢年过节遇到他，说不定会给些钱让他豪饮一次。
