今天又是下雨的一天，最近的北方总是雨水连连，下下停停，已近一个月。周日闲来无事，早晨起床理发，去超市买两斤猪排骨（有些日子没去采购了，最近二师兄又涨价了），买几个土豆，葱姜蒜，回去做一道排骨炖土豆，蒸一白米饭，聊以自慰。
网上看了一些做排骨炖土豆的教程，大体流程相差无几，重点在用料方面不尽相同，有的老师说此菜禁用花椒，理由在于“猪不椒，羊不料”，猪肉用花椒容易使肉变柴，有的老师却不计较这些，想自己平时吃的大盆骨，里面也是放入了大量花椒，吃时并未感觉肉发紧，所以我做此菜时加了一些花椒，口感还不错。
做菜重在心境，记得苏东坡当年被贬黄州，写出了流传至今的《猪肉颂》，写这道菜的时候已是他被贬黄州的第五年，此时他心情上已经完全释然，对官场对生活有了更达观的态度。原文如下：净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。在东坡看来做猪肉的精髓在于火候的掌控——柴头罨烟焰不起，意思是用小火慢炖即可，细节并没那么重要。
幸福是什么？其实更多的是一种心理感受，心里充实的人会把平凡且平淡的生活过得有滋有味，所谓人间有味是清欢。
