川椒香鸭

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[材料] 鸭肉400克。

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[调料] 植物油、姜片、葱花、蒜片、川椒、花椒粉、豆瓣酱、味精、香油各适量。

做法

1 鸭肉洗净切片，入热油中炸至红色，捞出沥油，盛盘。

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2 锅内留油烧热，将川椒炸出辣味，下入豆瓣酱、姜片、蒜片，炒出香味后离火稍晾，再用葱花、味精、花椒粉、香油搅拌均匀，对成味汁，浇在鸭肉上即可。

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