便当文化在日本盛行,因为便当确实存在很多优点,在此不多做论述因为跑题了,下一篇文章会写到。
在这里推荐一些适合上班族带饭的好书,希望可以一起进步。
写作不易,支持正版。
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《四季便当》
↑ 看这本书的时候其实觉得作者还是很用心的,四季便当也分成《春季便当》《秋季便当》《夏季便当》《冬季便当》作者根据不同的时节用的食材也不同,采用了应季的食材,比较健康。而且单份成本挺低的,每份都在20元以下。
值得一提的是作者是日本人,嫁到中国,很多饮食习惯都是中日结合的。而且书中根据家里每个人的偏好不同给出的便当菜品搭配也不同,丈夫喜欢吃素类的,妻子喜欢吃肉类的,相对应设计出不同的便当套餐,非常有人情味。
《笠原将弘的上品便当 》
↑这本书就是纯日式选材日式做法,作者是日本一个名店主厨,里面收录了很多正统日式便当的搭配,如果想钻研一下日系的便当值得一读。
而且有很多传统的日本食物,但是里面有很多食材国内还是不太容易获得的,如果想百分之百参照做的朋友有些难度,可以考虑根据里面的菜谱举一反三。
《食帖15:便当灵感集 》
↑这本的作者是中国人,但是他去采访了很多和日式便当有一些密切关联的人,比如《四季便当》作者吉井忍、日本便当摄影师近藤奈央、日本料理讲师泽田里绘、曲木盒制作职人柴田昌正、日本饭团协会创始人中村祐介,非常具有观赏性。
这本书可以说是一本入门便当书,介绍了很多基础知识。有一些没有想要尝试制作便当并且带去上班的朋友们可以了解一下。对新手很友好,甚至还介绍了便当盒。
《明日的便当》
↑这个作者就比较有逼格了,她是一个料理设计师,作品有很多影视剧,例如《海鸥食堂》《东京铁塔》《南极料理人》《眼镜》,甚至还有深夜食堂。
但是凭良心说这本书确实还可以,确实没有因为名气大而随意敷衍。分解图和步骤都特别到位,讲解仔细,对新手非常友好,并且还介绍了一些日本的文化特色。Emmm促进中日友好。
《全能煮妇栗原的日式家庭料理》
↑虽然这本书的名字不一定能引起你的兴趣,而且不是直接关于便当的书籍,但是严格意义来说,里面介绍的菜品很大一部分都可以当成便当菜品,而且这本书值得阅读的地方不仅仅是这个,还有它是获得2004年度第10届“世界美食图书大奖(被誉为“烹饪书界的奥斯卡”)”中的“亚洲烹饪图书奖”。作者也是日本很有名的食谱作家之一,可以说是看上去样子“平平无奇”但是蕴含绝世武功的高手。
今天就说这几本吧,以后有时间在更新。
顺便说一句,饮食无国界,中国的菜品也可以做成便当。