我们在购买食品时会发现，在食品的包装上或标签上除了印有食品名称、配料、制造者/经营者等项目外，还有一项相当重要的内容就是食品的保质期或保存期。那保质期和保存期是什么意思呢？它们有何不同，我们又该如何区分呢？其实很简单，保质期是食品的最佳食用日期，而保存期是指食品的终止食用日期。
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根据国家食品药品监督管理局发布的文件《国际食品法典·预包装食品标识通用标准·CODEX STAN-1985 2010年修订》，保质期（在此日期前食用最佳）是指该食品在任何规定贮藏条件下储存的最后期限。在此期间,产品完全适于销售并保持不必说明的或已经加以明确说明的特有品质。但是超过此日期,食品可能仍符合食用要求。保存期（建议的最后食用日期，有效期）：是指该食品在任何规定贮藏条件下，预计保存期的最后期限，在此日期之后，产品可能不再具有消费者期望的品质特性，并且食品不宜再销售。
简单地说，保质期是食品的最佳食用日期，在这个期限内，该食品的营养含量最高，口感最好，品质最佳。超过保质期，在一定时间内，食品可能仍然可以食用，只是营养含量、口感等会有所下降，也就是说该食品过了最佳食用期限。保存期是指食物的终止食用日期，超过标示的日期后，该食品绝对不能再食用了。
不过呢，无论从食品安全的角度还是从营养口感等角度，都强烈建议大家在保质期内食用食品，其色香味、营养成分等都会保持得更好，对我们的身体健康也将更有保障。另外还有一个小建议就是，每次购物时要适量选购食品，减少囤货，争取让所有的食品都可以在最短时间内被食用，保证新鲜安全的同时也可以避免浪费。
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