我以前一点都不喜欢吃小龙虾，觉得脏，又没多少肉，又油又难剥。没试过主动买小龙虾吃，别人请的也是只吃一两只。之前去长沙战友深岩请吃文和友的小龙虾，也没法让我对小龙虾改观。那个蒜蓉蟹就非常好吃。
上周一位朋友重庆过来中山玩，请他吃了地道的大排档，吃了烤生蚝，吃了中山特色菜，然后好像没什么好吃了。忽然想起这位朋友以前在云南旅游区卖过小龙虾的，就提议在公司饭堂煮一顿小龙虾吃。结果刷新了我对小龙虾的看法，太太太好吃了。先上图吧！
真的非常好吃，分享一下做法：
香辣小龙虾：
材料：小龙虾，大葱，洋葱，西芹（青瓜），小米辣，干辣椒，花椒，泡椒，泡姜，三五牌重庆火锅底料，郫县豆瓣酱，醪糟，啤酒。
做法：小龙虾刷干净（买一个带柄的洗衣刷，抓着虾背刷虾肚虾头，很快的，剪头剪虾脚扯掉虾线，虾线是后面那个尾巴一拧一拉就出来了。）洗干净晾干待用。
配料辣椒等切好小碟子待用。
热锅下油，多放一点油，五秒左右倒入小龙虾翻炒两分钟，到小龙虾全部变红装起待用。
洗锅重新热锅下油，倒入小米辣，大葱，一点点洋葱，泡椒，泡姜翻炒一下，放入郫县豆瓣酱，火锅底料，炒香。倒入小龙虾翻炒，倒入醪糟，倒入啤酒，啤酒大概浸泡过虾，翻炒均匀盖起锅盖煮八分钟。时间到放入少量料酒，生抽，耗油，放入配菜（洋葱，西芹或青瓜）炒熟出锅上碟。
下油烧开，下干辣椒和花椒，两三秒后装起淋上小龙虾那里。就完成了超级好吃香辣小龙虾。
蒜蓉小龙虾
材料：小龙虾，蒜蓉，姜蓉，啤酒
蒜蓉小龙虾更加简单。
处理龙虾一样的步骤。剁很多很多的蒜蓉。
第一步，热锅下油，油热倒入小龙虾，翻炒两分钟至虾变红。捞起。
第二步，热锅下油，放入三分之二的蒜蓉和少量姜蓉少量盐，炒一会倒入小龙虾，倒入啤酒，盖上煮八分钟。时间到加入剩下的蒜蓉，少量白糖，生抽。翻炒一下就可以出锅了。也是非常美味的。
看着好像很复杂，其实做起来很简单和很快，而且真的非常好吃。
