诺丁汉耶路撒冷酒吧
3/10/2007 10:08:31 AM
每到一个英国城市，穿行在大街小巷，看到最多的就是大大小小，风格各异的酒吧。在英国，酒吧已经成为城市不可或缺的风景，而泡酒吧则已是夜生活的代名词。在晚上八九点钟出门，在街上你依然能看到熙熙攘攘的人群，但基本上都是年轻人，他们流荡在街头，拥挤在酒吧门口，大声嬉戏喧哗。甚至到了临晨三四点钟，大街上仍然热闹非凡，喝得微醺的人们大声唱着歌，举止夸张地从酒吧出来，往家里赶。看到这番景象，你不禁会感叹，在平日温文尔雅的绅士外表下，英国人其实也挺能疯的！
酒吧为何能长盛不衰，估计除了英国人好酒之外，还和他们平日的生活方式有关吧。平日里，英国人给人的印象是：独来独往，喜好清静，很少见到大群人聚集在一起有说有笑；按部就班，严格遵照规章制度办事，不懂得融通；待人礼貌热情但绝不会让人感觉亲近，人与人之间保持着一定的距离。或许这是一种民族特性，或许是现代社会的生活压力之下的一种反应。但是人毕竟是一种社会动物，需要沟通和宣泄，白天大家戴着面具为生活忙碌，而晚上去酒吧放松热闹一下，也算是一种内心的平衡吧。在英国，夜生活比较单调，中国人晚上除了饕餮大餐之外，还有迪厅、舞厅、歌厅、棋牌室、足浴房之类的热闹场所，若不想出去则可以邀上三五牌友，搓麻将，打红五，玩双扣，节目丰富多彩。而在英国晚上最大众的娱乐方式就这么几种：餐馆、电影院、剧院和酒吧。前三者的营业时间有限，而且都算是高雅的场所吧，说话都得压低声音，尽量保持安静。但酒吧就不一样了，营业时间一直可以从下午到临晨，可以畅所欲言，尽情狂欢，是那些精力充沛，苦于漫漫长夜煎熬之人的理想去处。
感受英国的酒吧，印象最深的是酒吧的风格特色。通常而言，英国的酒吧并不显眼，它们并不依靠豪华的外观来 吸引顾客。大部分看上去很普通，两楼的木制老房子，灰白色的外墙，黑色的小窗户，很不起眼的店名招牌，只有透过窗户看到举着酒杯随着烛光隐约晃动的人影才知道是个酒吧。有些则是现代风格的，沿街是高大的落地窗，可以清楚地看到内部精致的装饰和临窗而坐的人们。还有一些你根本不用看，只要听到从房子里传出来那强劲的低频声和尖叫声，就能断定了。每一家酒吧外观和内部布置都有自己独特之处，绝少有雷同的。依我看来，最有味道的还是那些外观古朴的老酒吧。这些酒吧的古味浑然天成，不加修饰，仿佛自开张以来便是如此。推开黑黑的小木门，走过狭窄的过道，就来到了酒吧的内部。一边是吧台，高耸着的是啤酒龙头，靠墙的酒柜里摆满了各色各样的酒瓶子，几张矮壮的硬木桌摆放在另一边，木制的小楼梯紧靠着角落。通常这类酒吧只有黑白两种主色，黑的是那些木制品：地板、柱子、桌子和吧台；白的是墙壁，由于烟熏日久之故，显得有点灰暗，但绝不会给人肮脏之感，反而更觉得酒吧的久远。
Derby的海豚酒吧
对酒吧而言，这种古老格调折射出是历史和文化的积淀，值得追求和自豪。在英国有不少这类老酒吧，比如伦敦近郊圣奥本斯镇内的那奥德酒吧，拥有八世纪的地基，十一世纪的建筑，其传统的设计风格被吉尼斯大全称为全球最有韵味的建筑物之一。诺丁汉也有自己的老酒吧，位于城堡之下的Jerusalem inn，这座二楼半的砖木建筑据说建于1189年，是英格兰最古老的客栈。其中最让人叹奇的是整个酒吧和小山丘紧紧连接在一起，在酒吧内部可以看到突兀的岩石，小圆酒桌巧妙地分布在岩石缝隙见，最小的地方仅容两个人站着喝酒。虽然简陋，但是那份无法刻意营造的沧桑氛围和浪漫情调引得客满为患，不预定根本就没有座位。还有一次去诺丁汉西边的Derby郡游玩，借机去拜访了位于皇后街的Ye Olde Dolphin，这家始于1530年的老酒吧依然吸引着骆绎不绝的游人。酒吧内部空间狭小拮据，墙上挂满了各个年代酒吧的图像资料，从照片上可以看到周边道路公建设施在不断改变，但是酒吧从未移动和改建过，四百多年过去了还是基本保持着原貌。总之，在英国每个城市每个小镇都有自己的老酒吧，这些历史悠久的酒吧见证了本地区的发展历程，不仅依然是本地民众的聚会场所，同时也吸引着游客前去歇息品味，成了当地的活名片。
卡迪夫的一家酒吧
另一个值得体验的是酒吧里的氛围。不同的酒吧有不同的顾客群体。大部分是以年轻人为主的，强劲的舞曲让你一进入酒吧就感到一种脉动，身体不由自主地晃动起来。幽暗的灯光下，伴着音乐节奏，品尝着冰爽的鲜啤，这时的英国人是放松的，或三五成群，依桌而坐，或手持一杯，站成一圈驻足而谈。英国人喝酒不像中国人需要来点下酒菜，在他们看来只要有手中有酒足矣，其他一切都是多余的。酒吧里最受欢迎的是本地的鲜啤，口味各异，有些清淡有些厚重，2镑多一个大杯，对英国人来说也是大众消费。也有人喜欢红酒或是威士忌，可以按毫升购买，丰俭由人。如果你不喜欢热闹的氛围，那可以找个清静一点的酒吧，里面没有沸腾的迪斯科舞曲，只是放着一些轻柔的音乐，人们紧靠在一起，轻声地交谈着，偶尔举杯啜饮，沉浸在优雅轻松的氛围之中。还有些是老年吧，里面顾客基本上是一些老年人，泡酒吧是他们日常功课，可以会会老友，拉拉家常，驱除独居的寂寥。这些老年人很热心，很乐意和人交流，你一进去，就会向你举杯问好，如果要练练口语，这些老年吧应该是个不错的选择。
在我们住的院子边，就有个叫Varsity的酒吧，主要顾客的是学生。我们刚来诺丁汉的时候，门面并不大，外观也不起眼。不过最近彻底装潢了一下，面貌焕然一新，变得清新雅致，场地业扩大了一半，有足球赛的时候里面挤满了人，估计几个月下来赚了不少，从中可见英国酒吧人气之旺。
在英国，泡酒吧已经成为了一种生活方式，我想每个本土的英国人都会有过彻夜泡吧的经历吧。清早起来走在路上，你会发现路边有不少酒瓶子和杯子，那是泡吧人的杰作。在临晨酒吧关门之时，他们还意犹未尽，于是带上一瓶或者一杯，边喝边走，喝完了就丢弃在路边。我估计整个诺丁汉一夜下来在路边可以收集到一卡车的酒瓶，呵呵。我们院子里的那帮英国学生也是泡酒吧的热衷者，时不时出去泡吧，晚上十来点钟出发，一直到二三点才大声喧哗着赶回来。起初颇觉得不便，觉得打扰了我们的正常休息，不过时间久了也释然了，毕竟每个人都有年轻的时候，青春的精力需要发泄，过了这个阶段，泡吧的热情或许就会下降吧。
