我和孩子都喜欢吃炸臭豆腐，路过炸臭豆腐摊总被那味道吸引。但总觉得不干净，不敢轻易吃。
实在是太谗这个味道，就自己做。
第一步，炸豆腐，很简单。买一块老豆腐，切成小块，用油炸至外焦里嫩颜色金黄。装盘。
第二步，调汁。把一块臭豆腐放入小碗中加入适量白开水，用小勺碾碎，越碎越好。把蒜瓣用蒜臼子捣成蒜泥，加入白开水调成蒜汁。将调好的臭豆腐汁和蒜汁放在一起，再加入适量生抽、糖、醋、花生碎、香菜充分搅拌，若喜欢吃辣就再炝个辣椒油（也可以用老干妈代替）就OK啦。
第三步，开吃。我喜欢蘸着吃。这样即可吃原味的炸豆腐，也可以蘸汁吃有味道的。嘿嘿。
