冬瓜是很好的减肥食材，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，热量非常低，对于防止人体发胖具有重要意义，有助于体形健美。
当然冬瓜除了减肥功效外，冬瓜特别适合需低钠食物肾脏病、浮肿病以及高血压的患者们食用，能起到降胆固醇、降血脂、降血糖的作用。
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冬瓜还能调节人体的免疫力，具有保护肾功能；它能治愈皮肤炎症，令肤色光泽，具有润肤美容作用。
冬瓜中含有丰富的的硒和维生素B1，因此它具有防癌抗癌的功效；而冬瓜还能清热化痰、肿利湿的作用。
本打算做个素烧冬瓜的，但是发现冰箱中还有腊肠，就用它来借味吧，如同用虾仁来烧冬瓜样作为提鲜的一味食材，加入了点进去。
果然让这道素烧冬瓜吃出了肉味儿，这冬瓜吃起来软糯可口，虽然只有那么丁点的腊肠丁在那里星星点缀，但冬瓜吸收了腊肠的味道，变得很有味道，而且荤素搭配，营养更均衡，吃起来更健康了。
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【腊肠炒冬瓜】原料：腊肠1根冬瓜1块小葱1根生抽2勺油盐适量制作：1.准备好原材料；
2.锅中放入少许油，放入腊肠煸炒；
3煸炒出微微出油后放入冬瓜块进去翻炒；
4.翻炒几下后加入适量的生抽；
5.翻炒均匀后加入少许水；
6.炖煮到冬瓜透明后加入适量的盐翻炒均匀，再大火收汁后盛入盘中，表面上撒上小葱末。
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小贴士：
1.腊肠是提前蒸过的，放入少许油煸炒是为了将腊肠里面的油脂煸炒出来点，这样炒冬瓜才会香；
2.将冬瓜放入里面翻炒后加入适量的水一起炖煮，直至冬瓜微微透明后加入盐等调味料，再大火收汁即可。
