注意很多人都知道鸡蛋，牛奶很有营养并且认为早上应该吃这些。这些想法是正确的，不过其中还有些小讲究。
因为早上经过了一夜的消化是十分需要能量的，需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白，但它们提供的优质蛋白主要是供给身体结构的，不能给身体提供足够的能量，所以早上你最先吃的那些极具营养的食物都会被转化成能量，并不能发挥自身所具有的营养价值。
因此早晨我们应先吃馒头、面包或者粥等先补充能量，再吃鸡蛋和牛奶发挥其价值。千万不要只有牛奶鸡蛋。很多人把牛奶鸡蛋当成完美早餐，如此搭配，蛋白质和脂肪的摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。
科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应该是12∶28∶60，谷类食物在其中所占的比例应该是最大的。
另外吃早餐的时间也是有要求的
1.早上7点到8点的时候吃早餐是最好的，因为此时人的食欲是最旺盛的，脂肪不易堆积。
2.起床后20至30分钟再吃早餐最合适，这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐最好间隔4至5小时。如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
3.上班族可能早上很多的时间都花在了路上，能保证9点前给自己补充一份均衡营养的早餐是最好的。
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