猕猴桃，也称奇异果，是一种具有丰富氨基酸和矿物质的水果，因为猕猴喜欢吃这种水果，所以叫猕猴桃，还有一种说法它是果皮绒毛覆盖，貌似猕猴而得名，不过因为酸甜适口，营养价值高，它在我国已经是比较出名的水果了，同时也受到很多人的欢迎。
猕猴桃最早在《诗经》中就有记载，在李时珍《本草纲目》中，也描绘了猕猴桃的外观和颜色:“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名”。
猕猴桃是大型落叶木质藤本植物，雄株多毛叶少，开花也早于雌花，花期一般是5—6月，果实成熟期是8—10月。猕猴桃叶片呈倒卵形或阔叶形，长6—7厘米，宽7—15厘米，植株根系生长在坚硬土层内但分布较浅，更适合生长在疏松的土壤内，一般果实呈长圆形，黄棕色，大小和鸭蛋差不多，内有亮绿色果肉和多排黑色的种子。
猕猴桃的生长习性。它一般生长在海拔800——1800米的土地，土壤要求比较高，需要土层深厚，透气性良好，地下水位1米以下，有机质含量高，pH值5.5—5.6微酸性的砂壤土种植最合适。猕猴桃既需水又怕涝，属于耐旱性弱，耐水性也弱的树种，这决定了猕猴桃树最适宜在雨量充沛且分布均匀，空气湿度较高，湿润但不积水的地区种植。
猕猴桃种类繁多，光是原产地在中国的就达59个品种，在生产上有较大栽培价值的有贵长猕猴桃，黄金猕猴桃，和平1号猕猴桃，米良1号猕猴桃，红心猕猴桃等。
贵长猕猴桃，生长于贵州，中亚热带气候优越的气候环境有利于猕猴桃的种植和发展，它的平均单果重70—100克，果肉翠绿色，果汁丰富，清甜可口。红心猕猴桃，果皮薄，呈绿色，平均单果重69克左右，最大果重110克，这个品种每个结果枝可挂果1—4个，坐果率90%以上单株产量可达20公斤左右。
猕猴桃的栽培技术。它是喜光树种，在山区种植时要选择向阳的南坡，坡度不超过30度，便于后期整地后搭架。猕猴桃树抗风能力差，易受风害，应尽量选择在背风坡。猕猴桃树喜肥怕烧，生长量和生长趋势决定了它对肥分需求的迫切性。早期施肥以氮肥和钾肥为主，每亩施农家肥5000公斤，混入过磷酸钙80公斤。
猕猴桃肥水管理。从萌芽到开花结果，适当进行追肥，以速效磷肥和钾肥为主。猕猴桃树喜水怕涝，夏季叶面蒸腾作用旺盛，需水量相对较大，6、7、8三个月一般要求土壤含水量维持在70%，同时猕猴桃树根系为肉质根，呼吸作用强烈，土壤含氧量较多，因此要少浇水，保持土壤透气性。
被誉为“水果之王”的猕猴桃，它酸甜可口，营养丰富，包含丰富的钙磷铁等矿物质，还有丰富的维生素A,维生素C,维生素E,对保持人体健康具有重要作用。
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