今天就是中秋节了。中秋始于唐朝初年，又称月夕、团圆节。这一天，大家团聚一齐，赏月、吃月饼、饮桂花酒。
近年来，甜腻的传统广式月饼逐渐不再受捧，与此相对，网络上兴起各式“网红月饼”。
大火的美心奶黄流心月饼、半岛酒店奶黄月饼等等，8粒装代购价300元有余，况且供不应求存在假货。
“那，有什么新选择呢？”
不妨将视线投向偏居西南一隅的云南。
在这里，在好山好水的滋养下，孕育出独具民族特色的滇式月饼——云腿月饼。
云腿月饼又称“四两坨”，汪曾祺先生曾在《五味》中写到：
火腿月饼。昆明吉庆祥火腿月饼天下第一。
因为用的是“云腿”(宣威火腿)，做工也讲究。
过去四个月饼一斤，按老秤说是四两一个，称为“四两坨”。
前几年有人从昆明给我带了两盒“四两坨”来，还能保持当年的质量。
浙江金华火腿和云南宣威火腿风格不同。
金华火腿味清，宣威火腿味重。
在云南，有猪的地方就有火腿，根据不同产地，有18多个品种。
其中最为出名的是诺邓火腿与宣威火腿。
诺邓火腿产自云南大理州云龙县诺邓村。
这里千年历史的天然盐渗透力强，腌制出的火腿咸淡适中，且天然含钾，利于健康。
诺邓的高原山猪后腿，肉质细、油脂薄，瘦肉多，造就了诺邓火腿所独具的美味，是大自然给予诺邓的馈赠。
在央视摄制的纪录片《舌尖上的中国》中，有一段6分钟长的关于云南诺邓火腿的影像。
这短短的6分钟，让诺邓火腿瞬间名声大噪。
宣威火腿因产自云南宣威市而得名。
它的主要特点是形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中。
切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳。
瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
云腿月饼一般即是以宣威火腿为原材料的。
云腿月饼是用宣威火腿最好的部分切成小块。
配以蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用面粉包心烘烤而成。
其外皮金黄，食用时酥而不散，俗称"硬壳火腿饼"。
吃起来口感酥软香松，油而不腻，充斥浓郁的油脂香气。
火腿的咸香和蜂蜜的甜香交辉相应，在这里——甜与咸碰撞出了独特口感。
现烤自然最为美味，不过即使在外地也无需担心。
许多优秀品牌都有开网店，与现烤相差无几。
推荐一些我购买过的：新月楼、红塔、嘉华、桂美轩。
食用时请务必在微波炉转30秒，即可吃到热气腾腾香味浓郁，犹如现烤的云腿月饼。
云腿与云南特色奶制品乳饼也是绝配。
乳饼是云南大理白族人和路南撒尼人制作的一种奶酪(cheese)。
白语称为yond bap，用牛奶或山羊奶制成，用山羊奶制成的质量最好。
白色块状，酷似豆腐块。
可炸制或蒸食。
乳饼与火腿二者相叠，蒸制15分钟左右即可食用。
奶脂与火腿的油脂相融，汤底鲜香浓郁，独具滇地特色，推荐尝试。
不知乘月几人归，落月摇情满江树。
今天是团聚的日子，或许，你因为学业工作无法与家人相会。
辛苦了，那么请至少带着仪式感来吃月饼赏月吧。
中秋快乐^ ^
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（部分图片来源于网络）
