说起我的胆囊炎，思绪早已穿上时间的鞋。
我一直是个吃货，吃遍四处美食是我的梦想。记得当年上学的时候，好友艾琳总是羡慕的看着瘦成干的我，觉得自己很胖，十七八岁的孩子总是臭美的，为了节食，把自己的饭盆扔到了垃圾桶，却又经受不住食堂辣子鸡的诱惑，凑来和我在一个饭盆吃饭，却总是吃多。周末，常常是拉着我去街头寻觅各种美食，吃饱了再看见更好吃的，后悔吃多了，“张玉晶，我教你一个方法，去厕所抠嗓子就吐了。”于是，我学着她的样子把刚吃的吐出去再接着点上一桌子的菜吃的精光。
那时候，每次和大家一起出去聚餐，我常说的一句话就是，记得给我来点硬菜哈。什么是硬菜呢？就是酱猪蹄肘子，干锅肥肠，梅菜扣肉之类的。我常常一个人坐在郭林的桌上，点上两份梅菜扣肉一份饭，在别人诧异的眼神里幸福的一塌糊涂。
是的，有好吃的不吃你傻呀？而旅行对我而言，那是冲着美食的。一次朋友问起我兵马俑的攻略，我一脸茫然，没去过呀。朋友诧异，张玉晶，你不是每年都去西安吗？当然，西安我是每年都去的，在回民街上稍微有点名气的店我都吃过，我甚至都闭着眼睛画出来吃货攻略图，可是，让我说出来兵马俑的攻略，臣妾实在是不知道啊！
当吃货的日子一直持续着幸福着，直到09年的一个深夜，我在持续的右上腹钝痛中辗转反侧，慢慢的疼痛加剧，绞痛下向背部放散，我痛苦的缩在床上，终于熬到了天亮。右手按着肝区，一瘸一拐的跑去门诊，“我肝区疼的睡不着觉”医生听了，仔仔细细的给我做了一个腹部超声，“姑娘，是不是总暴饮暴食啊，你这个胆囊炎很严重啊”。
躺在病床上，想起来吃完去厕所吐掉继续再吃的日子，我瞬间愧疚。开了两瓶消炎利胆片。学医的我跑去超市买了米，喝粥吧！
《史记》扁鹊仓公列传中有西汉名医淳于意用“火齐粥”治齐王病，而汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。
然而吃惯了肥肉的我，每天看着锅里脂稠玉浓，伴着气泡上下翻飞的画面，自然是难以下咽的。
也是在那个时候，在广东游玩的我迷恋上粥的活色生香、繁花似锦。
你看，淘了米倒进去，不要让米粒坠底，一直搅动到水开。米在搅动下欢快的跳着芭蕾，直到水米相容。一碗简单的粥，在时光的锅里一呆就是半天，合适的时间放进去合适的料，继续煲制，直到出锅在袅袅的香气中撒好调料，在米和水的纠缠里，成全了一道粥的风景。
于是，每天上班前，把泡好的大米放在电饭煲里，搅动到大火烧开转小火，慢慢熬四五个小时，下班回来放上剥好的虾，或者少量拿淀粉抓过的瘦肉继续熬，快出锅的时候在透着淡淡的清香中放入切好的青菜，撒上香菜，放点盐。那种淡淡的香气是人间烟火的味道啊！粥不稀不厚，那一碗碗糯软的粥，看着黏稠润泽，牙齿尚未感知到便滑进身体里，唇颊留香，意犹未尽，一碗喝下去，似乎全身又有了力气，幸福极了。
炎热的夏天，拿半个西瓜皮切成丁，放到煲好的粥里小火煮，出锅加点白糖，清香的味道里甜甜的爽口极了。既清热利尿、又解暑消肿。或者，苦瓜洗干净，去瓤后切成小丁，熬好了把糖和盐融化调匀，开胃又解暑。盛上一碗，在筷子的轻抚下，渗出的清凉倾泻在指尖，和湿润的嘴唇触碰，不亚于两份梅菜扣肉的快乐！
寒冷的冬天是适合喝粥的，据说既不会增加消化系统的负担，也不会导致肥胖。一根山药、少许羊肉馅、出锅加入盐、姜丝、料酒，然后转文火煲上10分钟。任外面寒风呼啸，大雪纷飞，融在锅里的山药配着羊肉的香气，吃起来特别上口，滋润而温补，暖身而养胃。你看，我那多年冰凉的四肢都在呐喊着温暖呢。
晶姐姐常常来找我蹭粥，“张玉晶，你熬的粥太好喝了。”“你是怎么做的啊。”我一次次在夸奖声中飘飘然。我的肝区再也没有疼过，再去医院体检，医生惊讶的看着我，你的胆囊炎的痕迹一点都看不到啊！是的，我压根没吃药，也没做手术。你看，健康是可以吃出来的，其实没那么复杂吧？
一碗清粥治好了我的胆囊炎，这时才能真正理解“只将食粥致神仙”的浪漫诗句。读懂了红楼梦里贾母对山珍海味不屑一顾，却对平常至极的“红稻米粥”一往情深。
粥，是慢慢煲出来的，煲粥，也让我多了一份闲适的心情和一份平淡的心态。于是想，白头时，守着老屋，煲一上午的粥，然后过一种晴耕雨读的简朴生活……
你来喝吗？
我是嗓子发炎还要吃辣的张玉晶，世界这么大，谢谢你读过我的字！
