小寒过后，江南的第二场雪，如约而来。连续几周的湿冷阴雨，又迎来了腊八。大年，越来越近了。那么，年味呢？
儿时的年味，对一个70后而言，似乎早已久远。但稍加思量，细细回味，心底仍有温热。
挂灯笼，贴对联，放鞭炮，拜新年；打年糕，包粽子，做豆腐，熬糖油；爆米花，红烧肉，年夜饭，压岁钱……儿时的年味，正如铁盆里燃着的炭火，红红的，烫烫的，温暖扑面，浓郁于心。
在那个物质相对匮乏的年代，记忆最深的，还是过年才能吃得上，从舌尖上滑过的那些味道，才真正勾得住你的魂。
01 打年糕，吃年糕
寓意“年年高”，过年打年糕。那时，能吃到青菜炒年糕，是多么美妙的事情。年糕切成片，炒得有点酥黄，放入打霜之后从自家地里剪来的小青菜，稍微放点猪油，满满的一大碗啊，一大筷子一大筷子夹着，送进嘴里，到碗底了，头伸进去，“啧啧”舔几下，舌头在嘴边绕个圈，手一抹，再去加一碗。我哪里觉得过瘾够味了呢，那都是扣牢又扣牢的。
打年糕是细活。
母亲将梗米浸透，洗净，放饭蒸里炊熟，装米担箩筐。父亲带着我们，挑着往大队仓库那边去。担子沉，父亲一路歇了好几次。哥哥十二三岁了，有些力气，也能凑着换下肩。我跟在后头，手搭着担，装装样子。
远远地，就听到了机器的轰鸣声。大房子泥墙上，写着“深挖洞 广积粮 备战备荒为人民”的字样。这里早聚集了一些人，隔壁老胡，下后岩的红强一家，敏芳她爸也在，人们按照预约登记，一家家的轮着打年糕，有两台大机器同时开着。
从机器里抖伸出来的，是长长的一大段米团，冒着热气，烫手呢。母亲就坐在最近的地方，身下放一大竹筐。她手脚快，一手托着，一手一段段剪下，还相当匀称。父亲就坐她对面，把暖热的年糕，在大团竹编上一一摊开。即便天气冷，年糕也不会一下硬起来。我和哥一起帮忙，横着几根，竖着几根，一层层地叠。热年糕粘性重，回家后还得扳开来，冷直了，又重新叠一遍。
在打年糕的地方，大人小孩，只要想那味，只管伸出手来，接一撮，就可以趁热咬。在这里，是饿不着人的。
年糕一到家，自然少不了火里煨的。我把火钳半张嘴，搁在火炉中央；再把年糕竖着嵌在里边；待有吱吱声了，换个面烤。我是等不到两边松脆，呈黄焦色，就扳下一口先入口的。
春季开学，家里的年糕还有不少浸在水缸里的。母亲会在早晨，从缸里掏出两根，洗净，切成小段，煮熟，让我们用白糖蘸着吃。年糕糯软，我大口大口地劲咬，最后一口糖水焖下，又饱又舒爽。
02 做豆腐，吃油沸豆腐
年前，村里每家每户都做豆腐。我母亲巧手能干，豆腐都自己做，也帮着别家做。
那时，黄豆自然是自家种的，除了有时炒一点给父亲下酒，都留着做豆腐，很少买了来磨成豆腐。
村里有个豆腐坊，专门有磨豆腐的石磨。用木架子套住上头的钩子，人圈在里头拉着摆起来，顺时针地走着，石磨就“吱格吱格”动起来。我们小孩子常常喜欢抢着拉，像玩耍一样。“像牛拉车一样的”，大人们就开始取笑了。
四四方方的木架子搭好，里面按下一大块灰色的纱布。纱布上有细密的小孔，大小要罩住得木框，并方便抖拉。把磨好的豆腐放入纱布内，齐边，四角抖动拌匀，再系上口子，用板框压住，豆腐水就四溢出来了。
儿时的我，喜欢去舀几瓢，抖拉几下，再试着压板，觉得很好玩，也很有趣。
最喜欢的是，母亲把做好的豆腐，切成小块，放锅里油沸。旁边放一碗醋，辣酱拌匀，热辣辣地出锅，蘸着吃，味道是好。现在年前，我母亲也还是自己做豆腐。她会早早叫我们回去，“来吃油沸豆腐噢，热辣辣的，好吃。”我自然喜欢，女人也喜欢这样吃。
而黄豆油豆腐冻，则是我儿时最喜欢的一道菜。而今，回老家过年，年夜饭桌上，海鲜大餐，各式美味尽享。但我母亲还会记得盛一碗上来，“儿子从小欢喜的。”
03 熬糖油，吃冻米糖
儿时的年味里，少不了熬糖油，做冻米糖、芝麻糖的。
一大锅的糖油，母亲足足在灶上站了一个多小时了。她不停地用瓢去撩，去尝一点。是看糖油的粘合成色，也关注糖油的甜香味道。糖油熬得好，冻米糖就像小火炖红烧肉，滋味自然醇厚。有时候，母亲看我馋，会刮个碗口，让我舔着。
长长方方的冻米糖，家里做的最多，连放学上山去砍柴火，兜里都塞着的。而芝麻糖（我们叫它“焦切片”），则稀罕得多，大底是芝麻难得吧，一般等客人来，才肯拿出来。有时候表现好，譬如，我主动打扫门口堂前卫生，母亲会笑着，从布兜里掏出几块给我。
04 包粽子，吃肉粽
母亲早早准备了粽叶、糯米、板栗，还有豆、红枣，这些都是那个年代自家可以准备的。再买点猪肉（肉粽，馋嘴，好吃，稀罕物），过年的粽子就开包了。常常是隔壁邻居，大妈大婶，一起过来帮忙。人多，热闹，年味也足了。
粽子蒸过夜才会熟透入味，刚好当第二天的早饭。我们常常吃得胀了，还想要。
如今，冻米糖，芝麻糖，各种糖油熬出来的；粽子，饺子，包子，米果，馄饨，各种馅的；豆腐，年糕，市面上应有尽有，只要想吃，随时可以了。
而儿时的吃货，以及各种年味，早已与成长的年岁一起，湮没在岁月的沧桑之中，但细暖的温情，如母亲的盐油锅巴，犹在眼前，从未逝去。
2019年，乙亥猪年，春节将至，回味儿时的年味，又多了几分奢望。回家过年，陪陪父母，走走亲戚，任何年味都值得拥有。
#羽西*简书 红蕴新生#
