之前碰到一个美食平台在做早餐马拉松活动，只要坚持21天就能获得相应的奖励，刚好那段时间我比较有空，于是就参加也坚持到最后了。其实坚持做早餐不难，但是要做得丰富美味就要花时间了。我都是提前一天规划好第二天要吃什么，然后当天购买食材，能提前准备的都提前做好，比如包子，馒头，蛋糕，面包，腌制肉类，再预约一些粥，第二天早上6点半左右起来，就能很轻松了做好一份早餐了。

之前把早餐图片发到网上去，就有不少朋友说，这早餐什么都自己做，太费时间了，而且有些做起来难度还大，这早餐只能看，吃不了。其实朋友只说对了一部分，自己做的肯定比外面掏钱买的外食早餐费些心思，但是自己在家做的，吃得干净卫生又营养；这早餐难度实际不大，有个烤箱和蒸锅就能做出很多食物了。

大家一起来看看这10桌早餐如何，有没有最想吃的一桌？

第1桌：（芒果杯子蛋糕+花朵豆沙包+卤蛋+芒果花+菊花茶）

（1）芒果杯子蛋糕：杯子蛋糕是早上起来做的，5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清加糖然后用打蛋器打发出硬性发泡，蛋黄加入油，牛奶，拌匀，然后筛入低粉拌匀，再跟蛋白霜混合均匀，190度烤25分钟。

（2）花朵豆沙包：分别用菠菜汁和蒸好的紫薯和面，然后红豆用高压锅压烂，再趁热加入适量白糖，用发酵好的紫薯或菠菜面团包进豆沙，包紧，再用面团捏出花朵形状，用水粘在包子上，醒发15分钟，最后上锅蒸10分钟就可以了。

（3）卤蛋：热锅下油，把八角，桂皮，香叶，草果炒香，加入适量水，生抽，老抽，盐，下鹌鹑蛋，鸡蛋，煮8分钟，然后拿出来把壳敲碎，再放入锅里继续煮10分钟，关火焖30分钟就很入味了。

（4）芒果花：芒果去皮，切片然后一片一片围起来，就成一朵玫瑰花。

（5）菊花茶：开水放入几朵菊花，等稍凉，加入适量蜂蜜即可。

第2桌：（玉米红萝卜鸡肉饺子+蛋黄酥+绿豆糕+芒果奶昔+葡萄）

（1）玉米红萝卜鸡肉饺子：买的饺子皮，鸡肉切末加入调料腌制，然后跟红萝卜粒和玉米粒拌匀，包起来，再上锅蒸10分钟。

（2）绿豆糕：买的脱皮绿豆，蒸熟，捣成粉末状，过筛，然后热锅下黄油，绿豆末，白糖炒至成团，就可以盛出来，再用模具压出形状。

（3）蛋黄酥：先做好油皮和油酥，然后包进提前准备好的咸蛋黄和红豆沙，再虎口包起来，放进烤箱烤熟就可以了。

（4）芒果奶昔：1杯纯牛奶加入1个芒果，用搅拌机打成糊，就可以了。

第3桌：（蜂蜜小餐包+干炒牛河+凤爪+巧克力牛奶+橙子）

（1）蜂蜜小餐包：买了耐高糖的酵母，然后跟高筋面粉，蜂蜜，油，鸡蛋，牛奶，放入和面机，和至出手套膜，再滚成16个小面团，然后放进烤箱发酵1.5小时，再烤。

（2）凤爪：买好的鸡爪清洗干净擦干水分，放入油锅油炸至金黄捞出来，在凉水里面浸泡1个小时起泡，然后爆香八角，草果，香叶，桂皮，再放水，放调料，下鸡爪，焖煮30分钟就可以了。

（3）干炒牛河：晚上腌制好牛肉，洗干净豆芽，韭黄，葱白，早上起来炒香牛肉，再放入河粉，豆芽，韭黄，葱白，加入调料拌匀就可以出锅。

第4桌：（薯片塔+芒果糯米饭+四喜饺子+银耳羹+苹果+坚果）

（1）芒果糯米饭：糯米饭晚上预约好，装入碗里，淋上椰浆，摆上一朵芒果花。

（2）薯片塔：超市买的薯片，土豆切粒蒸熟，青瓜切粒，然后拌入沙拉酱，大虾蒸熟，剥壳，摆上去就可以了。

（3）四喜饺子：鸡肉末腌制，把咸蛋黄，熟的红萝卜粒，熟的豌豆粒，香菇粒准备好，用饺子皮包进肉末，对角捏，然后在4个角上放入不同颜色的食材，再上锅蒸熟。

（4）银耳羹：干银耳泡发好，锅里下水放银耳，红枣，枸杞炖煮至浓稠就可以了。

第5桌：（紫薯欧包+南瓜豆沙包+牛肉粥+紫薯蛋卷+黄桃）

（1）紫薯欧包：用蒸好的紫薯泥，加入鸡蛋，油，牛奶，高筋面粉，一起放进揉面机揉至出手套膜，再分割成3个面团，滚成椭圆形，然后放入烤箱发酵1.5个小时，再烤。

（2）南瓜豆沙包：用蒸熟的南瓜泥，加酵母，普通面粉揉面，发酵至2倍大，然后包进准备好的豆沙，捏紧，封口朝下，再用筷子在面团上压出条痕，放入蒸锅再发酵15分钟，摆上枸杞做蒂，就可以开始蒸了。

（3）牛肉粥：晚上把牛肉腌制好，再预约好白粥，早上把白粥倒入锅里，粥煮开后放入牛肉，煮熟，加入适量盐，胡椒粉调味。

（4）紫薯蛋卷：紫薯蒸熟，3个蛋磕到碗里，注意留出1个蛋白备用，先把蛋液煎好，然后用矿泉水瓶盖在蛋皮上压出几个圆圈，再放入蛋白液，等凝固就可以了，最后放入紫薯泥，卷起来切块。

第6桌：（奶油泡芙+越南春卷+寿司+芒果西米椰奶露）

（1）越南春卷：买的春卷皮，准备一些红萝卜丝，洋葱丝，青瓜丝，紫甘蓝丝，虾仁，彩椒，然后把春卷皮用开水烫几秒，捞出来，卷上准备的食材，可以沾沙拉酱，辣酱吃。

（2）奶油泡芙：把水，黄油，盐，少许糖放到锅里煮开，然后筛入低筋面粉烫熟关火，加入适量蛋液，就可以用裱花袋挤到烤盘里，180度烤30分钟就可以了，然后用刀在泡芙上割开一个口子，放入打发好的奶油就行了。

（3）寿司：准备好煎蛋皮，火腿切长条，青瓜切长条，用大片海苔放底下，铺一层米饭，放入青瓜条，煎蛋条，火腿，然后卷起来，切段。

（4）芒果椰奶西米露：把西米煮至透明状，碗里倒入西米，椰奶，放入切粒的芒果就可以了。

第7桌：（珍珠糯米蛋+燕麦酸奶杯+红丝绒蛋糕+抹茶奶茶+火龙果哈密瓜球）

（1）珍珠糯米蛋：糯米是用紫甘蓝汁浸泡半天的，然后煮好鹌鹑蛋，剥壳，腌制好鸡肉末，用鸡肉末包住鹌鹑蛋，然后在糯米里面滚一圈，再上锅蒸40分钟左右。

（2）燕麦酸奶杯：2根香蕉加入蜂蜜压成糊状，然后加入150克燕麦拌匀，放入蛋糕杯里面，把燕麦泥整成杯状，烤箱170度烤20分钟，拿出来倒入酸奶，放入水果就可以了。

（3）红丝绒蛋糕：鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋白加入细砂糖打发至硬性发泡，蛋黄加入油，牛奶，低筋面粉和红曲粉拌匀，再和蛋白霜混合均匀，上烤箱180度烤50分钟。

（4）抹茶奶茶：红茶煮好，热牛奶加入少许抹茶粉拌匀，再倒入红茶就可以了。

第8桌：（花朵吐司+蓝天椰蓉花卷+火龙果牛奶小方+紫薯酸奶+黄秋葵蒸蛋+牛奶）

（1）蓝天椰蓉花卷：用蝶豆花泡的水来和面，椰蓉加入1个蛋黄拌匀，然后把发酵好的面团擀平，铺上椰蓉，卷起来，切段，用筷子在中间压下出，就是花卷形状，再醒发15分钟，最后蒸10分钟就可以了。

（2）花朵吐司：买来的吐司，涂上打发好的奶油，铺上切片的水果，然后把吐司边切掉。

（3）火龙果椰奶小方：红肉火龙果捣碎取汁，跟适量牛奶和玉米淀粉拌匀，下锅，倒入火龙果牛奶，加入适量糖，小火，炒至浓稠成团，倒入碗里铺平，再放入冰箱冷藏2个小时。

（4）紫薯酸奶：蒸好的紫薯，跟酸奶用勺子搅拌均匀，想要更为细腻的就用搅拌机打匀。

（5）黄秋葵蒸蛋：2个鸡蛋打入碗里，加入少许盐，150克温水拌匀，上锅蒸4分钟，然后把切好的黄秋葵摆进去，再蒸4分钟就可以了。

第9桌：（草帽馒头+苏格兰蛋+土豆曲奇+鸡肉粥+火龙果）

（1） 草帽馒头：分别用紫薯泥和菠菜汁和面，然后发酵至2倍大，先用菠菜面团做一个圆底，再在上面放1个圆面团，然后用紫面团做一个长条，围在帽边，再做一个蝴蝶结，就可以上锅醒发15分钟，再蒸10分钟。

（2）苏格兰蛋：鸡蛋煮5分30秒，鸡肉末加入调料腌制，鸡蛋剥壳，用鸡肉末包住鸡蛋，然后在面包糠里面滚几圈，油锅下足够油，然后放入苏格兰蛋，再炸3分30秒捞出来就可以了。

（3）土豆曲奇：土豆蒸熟，压成泥，加入适量白糖，黄油拌匀，然后把曲奇裱花嘴放入裱花袋里，放入土豆泥，挤在烤盘上， 再进烤箱190度烤5分钟。

（4） 鸡肉粥：晚上预约好白粥，鸡肉腌制好，早上把粥倒入锅里，等粥煮开后，放入鸡肉煮10分钟，然后加入切碎的彩椒，再煮3分钟，加入适量盐调味就可以了。

第10桌：（蓝天白云馒头+盒子蛋糕+紫薯奶酪球+红糖姜撞奶+猕猴桃）

这一桌奶制品比较多，很香，我家孩子特别爱吃，也是最快吃完的一桌！

（1）蓝天白云馒头：用蝶豆花泡的水和面，另外再用凉水和一个白面团，把发酵好的蓝色面团擀平，再把白色面团擀平，把白面片铺在蓝色面皮上，反过来，取小块白面团按在蓝色面片上，，再擀紧，最后卷起来，切块，放入蒸锅醒发15分钟，再蒸10分钟。

（2）紫薯奶酪球：紫薯蒸熟，包进1粒奶酪，然后包紧，在芝麻里面滚几圈，再放入烤箱180度烤5分钟。

（3）盒子蛋糕：鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清加糖打发至硬性发泡，蛋黄加入牛奶，油，拌匀，再筛入低筋面粉，拌匀，然后把蛋白霜和蛋糊混合均匀，倒入烤盘，200度烤25分钟。取出来，切成保鲜盒大小的2块蛋糕，先放一层蛋糕，铺一层打发好的奶油，放水果，再铺一层蛋糕，奶油，水果.

（4）红糖姜撞奶：姜搓成蓉，挤出姜汁，锅里下牛奶，适量白糖，小火烧至边边冒泡，然后直接把奶冲到姜汁里面，盖上碟子，等待10分钟就凝固了，再撒上少许红糖就可以了。

有空有时间，也乐意把时间奉献给厨房和家人，那就多准备一些营养食物做早餐，实在没空就简单一些，爱自己爱家人的方式有很多种，其中一种就是好好准备一顿早餐，一家人其乐融融得围在一起享用！

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