虽然我是地道的中国胃，但对于面包却来者不拒，甚至觉得面包比包子馒头还好吃咧。面包在西方是主食，老外长得人高马大，十有八九吃小麦有关，就好比中国北方，吃面食的比吃大米的体格健壮。有人说老外人高马大，肥胖者也多啊，那不是面包惹的祸，而是摄取太多高蛋白高油脂造成的。
如果你想减肥，可以吃全麦面包或者粗粮面包，全麦面包含有丰富的膳食纤维，帮助肠胃蠕动，消化，减少热量的摄入，最关键的面包很容易产生饱腹感。
如果你当早餐，可以用土司做三明治，法棍切成长椭形做蒜香奶片，欧包，菠萝包，直接吃，蘸酱吃，卷着吃，想怎么吃就怎么吃，花样百出。
面包在制作过程中，需要发酵，烘焙等过程，而酵母是一种很强的抗氧化物，有解毒作用，食物发酵后，营养价值会发生变化，就像泡菜，火腿，发酵后风味独特，面包发酵后口感绵软，蓬松，不管是甜味还是咸味，都能吃出不同的味道。
上次写了一篇关于酸奶戚风蛋糕做法，今天再给大家推荐一款好吃简单易做的酸奶小餐包，只要家里有烤箱的，都做的出来。
食材：高粉400克，纯牛奶120克，酸奶100克，酵母4克，鸡蛋1个，细砂糖50克，黄油30克，盐3.5克。
辅料：黑芝麻适量，杏仁片适量。
把所有食材放入搅拌缸或者面包机桶，除了黄油外。如果没有厨师机或者面包机，手揉也行。
第一次和面大约需要10分钟左右（厨师机），面包机需要20分钟，因为厨师机揉的比较快，不到5分钟就揉成面团。
加入软化的黄油，来不及软化用微波炉加热，30秒钟即可，不能化成液体了，否则黄油因高温加热失去营养成分。
接着和面，直到揉出薄膜，如果拉不出薄膜，可以用简单的方法，大拇指在面团按手印，能看到指纹就说明揉好了。
盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵到两倍大。
发酵好的面团取出按压排出空气，在分成16个小块，也可以加馅料，比如说豆沙，肉松，奶黄等馅料。
每个小面团依次摆放在烤盘，我家烤盘是28*28，可以一次性放16个，如果烤盘比较小，那就分两次摆。
面团之间要留有空隙，放入烤箱进行第二次发酵，下面放一盆热水，温度设定45°，时间1小时。如果室外温度低于20°，温度设定60°，时间不变。烤箱发酵温度根据室外温度做适当调整。
发酵到两倍大后，表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻，杏仁片，也可以换成核桃仁，扁桃仁，要提前捣碎，加坚果让面包更有营养。
放入预热好的烤箱，上下火175°，中层，烤25分钟，一定要结合自家烤箱的脾气，根据自家烤箱脾气设定温度和时间。
在烤制过程中，满屋飘香，看着小面包在烤箱里变成金黄色，有一种收获的满足感。
出炉后不需要倒扣，直接放在外面自然冷却，面包表面有坚果，倒扣容易散落，影响美观。我是自家做的酸奶，奶味浓稠，口感不太甜，如果在超市购买的酸奶，尽量选择奶味浓稠的，太稀的酸奶水分多，糖分多，买不到合适的浓稠酸奶，可以把配方略做调整，牛奶和细砂糖要减少，这款酸奶小餐包太甜了不好吃。
做好的小面包放到第二天早上当早餐，超级柔软，软的不知所措，吃来酸甜可口，也可以当作下午茶小点心吃。
有兴趣的朋友可以试试！
