我这个记性哦，赶紧先把这篇“小二”给抛将出去。
暹罗茶
第25回写宝玉因被贾环用蜡油烫了脸，黛玉来看他，恰逢李纨、凤姐、宝钗也都在这里，凤姐问起前日送黛玉的两瓶茶叶如何了？宝玉说不好，凤姐也说不觉怎么好，只“那是暹罗国进贡的。”独黛玉道：“我吃着却好。”
这里写到的暹罗茶，不知究属哪一类茶，也不知其性味特征。宝玉、凤姐未能领略其美，但黛玉却品尝出其独特之美味。联想到黛玉出身江南，我们也可进行些许的猜测，红楼梦写的大体是清朝的事情，这时期的暹罗特产一种“暹罗茗”。采制时，先用右手将有三四叶嫩芽的茶梗采下，递于左手用丝竹捆成一束，称为“一干”，每干鲜叶蒸两小时，冷却后紧压，使其发酵一个月，即可食用，不过这种茶叶一般是用来咀嚼，所以又称为“口香茶”。
文中到底是不是指的这种茶叶已经不可知晓了，不过这里提到暹罗贡茶，大体上是为了表明王熙凤的身份和地位。王熙凤的娘家管理各国进贡的事，包括接待各国进贡的使节，管理众多进贡物品。"雁过拔毛"，截留一些贡品是可能的。这样看来，在显赫的贾府中，也只有王熙凤才有这个条件。同时也显示出王熙凤与众姐妹的关系很好，所以才有分赠暹罗茶的事。
杏仁茶
第54回写道：元宵佳节余兴之后吃宵夜，贾母说她不吃油腻的，凤姐忙道：“还有杏仁茶，只怕也甜。”贾母道：“倒是这个还罢了。”说着，又命人撤去残席，外面另设上各种精致小菜。大家随便随意吃了些，用过漱口茶，方散。
这里的杏仁茶，名曰为茶，实际是一种美味饮料，也叫杏酪。清朝郝懿行《晒书堂笔记》：“取甜杏仁，水浸，去皮，小磨磨细，加水搅稀，入锅内，用糯米屑同煎，如高粱糊法。至糖之多少，随意糁入。”雪印轩主《燕都小食品杂咏．杏仁茶》：“清晨市肆闹喧哗，润肺生津味亦赊。一碗凉浆真适口，香甜莫比杏仁茶。”杏仁茶虽不是真正意义上的茶，作为饮料。
枫露
第8回写贾宝玉来到梨香院，薛姨妈因天冷，忙命人“倒滚滚的茶来。”宝玉至里间看望宝钗，宝钗又令莺儿“倒茶来”。二人正说着活，黛玉也来看望宝钗，薛姨妈留他们喝茶吃果子，酒足饭饱后，薛、林二位姑娘“又酽酽地喝了几碗茶。”宝、黛二人告辞回来，至宝玉房中，茜雪又捧上茶来，宝玉让道：“林妹妹喝茶。”宝玉喝了半盏茶，忽又想起早晨的茶来，问茜雪道：“早起沏了碗枫露茶，我说过那茶是三四次后才出色，这会子怎么又斟上这个茶来？”
《红楼梦》中所提到的茶，诸如“六安茶”、“老君眉”、“普洱茶”，在现实中都有根可寻，可惟独“枫露茶”却犹抱琵琶半遮面，像雾像雨又像风，让读者捉摸不透。这里宝玉说的“枫露茶”究系何茶？未查见记载。但也不像是《红楼梦》作者曹雪芹所凭空杜撰。目前常见的有以下四种观点：
1.“枫露”为“逢怒”的谐音，引出后文宝玉与其乳母的冲突；
2.第8回脂批提到：“枫露茶”“与‘千红一窟’遥映。”枫叶色红，秋露着之，点点滴滴皆成血泪，以呼应日后宝玉祭晴雯时，提到的“枫露之茗”，用来再示血泪之悲；
3.“枫露茶”为枫露点茶的简称，，并说系取香枫之嫩叶，入甑蒸之，滴取其露，点入茶汤中，即成“枫露茶”；
4.“枫露茶”恐怕不是绿茶，倘若是绿茶，泡了一天，到了晚上可能馊了，又怎么能喝呢？所以，这“枫露茶”当属红茶一类，否则也不会说“三四次后才出色”。
前两种观点虽然看似不一，但本质是一样的，都认为“枫露茶”不存在，是曹雪芹为了写作需要而特意安排。尤其是小说第5回脂批提到：“枫露茶”“与‘千红一窟’遥映。”而在小说第5回中，描写贾宝玉梦游太虚幻境时，警幻仙姑特地以一款“千红一窟”茶招待他，并解释说：“此茶采自放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带的宿露烹之，名曰‘千红一窟’。”试想，在神仙世界里，用露水烹茶，是何等的具有灵性，曹雪芹为“枫露茶””做了一个很巧妙的注解，取自枫叶上的露水象征血泪，“枫露茶”即血泪凝结而成，再看茶名：（1）枫，秋天霜打叶红，突出这个“枫”字，暗合“红”字，与“怡红公子”颇有关系；（2）“枫露”，自然是枫叶之“露”，而露水也只能秋天才有的，有可能指茶是秋天采集的；（3）露，即甘露，古称“天酒”，晶莹透明，味道甘冽，欲长生不老者或称神仙者渴饮甘露。大诗人屈原在《离骚》中就写过：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”汉武帝为求长生不老，命人在未央宫筑高台，以玉盘取云表之露，说明“露”之珍贵无比。曹雪芹这样安排确实对小说起到了一种悲剧渲染的作用。可是，在小说第八回，宝玉有模有样地说“枫露茶”要泡三四次才会出色，让人又不禁疑惑，这个“枫露茶”应该是存在的，怡红公子在贾府的娇贵无须多加介绍，在老祖宗的眼睛里，他被视为“命根子”，所以他饮的茶，喝的酒，都与他人有别，无人可比。曹雪芹如此描写，是否有调侃之意，不敢妄论，但有一点是清楚的，那就是他让贾宝玉喝“枫露茶”，绝非凭空“杜撰”出来的。
于是，出现了后两种观点。然而观点3的取其露“入汤代茶”可以很明显地看出是属于“调制茶”，与宝玉所说地三四次后出色严重不符合。观点4说“枫露茶”恐怕不是绿茶，这样说是对的，因为绿茶在泡3次后往往就会淡而无味了。可它偏偏又说“枫露茶”当属于红茶一类。其实，到现在为止，我还未见过泡3、4次才出色的红茶。红茶经过发酵、揉捻等工序，第一泡就可以使茶汤出现很漂亮的颜色。
对于“枫露茶”的解释，我更加倾向于观点2，暗示血泪之悲。但是如果一定要在现实中找到“枫露茶”的原形，我之前也查了一些资料，有些爱茶的人士认为在庞大的茶王国里，只有“白茶”可与“枫露茶”找到共通点，分析如下：
首先，白茶在我国的历史相当悠久，上古时代人们最初发现白茶的药用价值后，把鲜嫩的茶芽叶晒干进行储藏保存起来，用于祭祀、治病等备用，这就是中国茶叶史上"白茶"的诞生。
一千多年前，“茶圣“陆羽在《茶经》中记载：“永嘉（今温州）东（南）三百里有白茶山“，据茶界泰斗陈椽教授考证：“永嘉南三百里福建的福鼎系中国白茶原产地，白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”；清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载：”太姥山古有白茶，今呼白毫，产者性寒凉，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒”。
清嘉庆年间创制了一种名为“白毫银针”的白茶，因产量不多而极其名贵。最重要的是，此茶加工时未经揉捻，故茶汁不易浸出，用沸水冲泡后，一般要10分钟左右茶汤泛黄方可饮用。通常泡茶，第一泡1分钟多点就可以饮用，第二泡时间稍长，以此类推。“白毫银针”偏偏要到10分钟后出色，这个特性到似极了“枫露茶”。贾家喝茶一定讲究泡茶时间的拿捏，按照泡茶的时间推算，茶泡了四泡之后差不多刚好10分钟！恰恰是“枫露茶”出色的时候。“白毫银针”创制于清嘉庆年间，《红楼梦》成书于乾嘉年间，以次推断，这段时间不止“白毫银针”这一种白茶，一定还会有其他名字的白茶，这个茶就应该是“枫露茶”的原形了。
其次，白茶性寒凉，有清热降火、解毒消肿的功效，有一定的药效，用来治疗大汗，发热不退，热毒等症。晴雯心气甚高，易有热症，喝白茶不失为很好的选择。所以说，《红楼梦》中的“枫露茶”原形当首推白茶。
有人说“一部红楼梦，满纸茶叶香”，一部巨著，里面对于茶文化的描写之精细，令人忍不住的去探究，从而觉知自己知识的浅薄，有时候我会畏惧这种因时间遗留下来的伟大，又因为其伟大而忍不住的靠近，真是矛盾心理在作祟着。
