如今，防不胜防的食品安全问题，
让越来越人倾向于选择纯天然绿色的健康饮食观念，
素食，
以其清净环保的特制受到了不少人的青睐，
素食风正流行。
素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。
但是，
如果简单的认为只要吃素就一定能获得健康，
那就大错特错了。
不正确的素食观念，同样可能带来严峻的健康问题。
那么，如何正确吃素呢？
首先要摆正观念，避免3大误区
1，果蔬一律该生食？
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。然而，生食其实并不可取？生冷的蔬果会影响脾胃健康，容易造成肠胃负担；未经加热的蔬果中可能含有对人体有害的物质，所以，提醒大家慎重生食，切勿过度，每日食一斤菜半斤果，能焯则焯，需炒则炒，更安全。
2，吃素会人体会消瘦？
相对荤食而言，素食含有更多的纤维素，容易消化吸收，有利于控制体重，但是素食家族中有众多能量成员，比如植物油！植物油统领着它的这些个亲支近派，花生、核桃、芝麻、炸薯条、油饼，当仁不让地占据着能量和脂肪含量排行榜的前列，牛肉、羊肉、猪肝、鸡蛋、牛奶则一一败下阵来。还有食物中的碳水化合物冠军呢，面包、米饭、豆子、糖果、饮料，这些个供能高手、体内脂肪的强援无不占据素食者餐盘之半壁江山。所以，素食并不带便会消瘦！
3，素食好吃要多“料”？
嫌素食不好吃？有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调，例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。殊不知，植物油、白糖、大量调味品和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖。
跨过了观念误区，我们就可以欢乐的开始素食了。
怎么正确素食呢？
1，遵循素食的五色法
不同颜色的蔬菜提供不同的营养
消化系统——需要黄色微甘甜的食物来营养。像南瓜、玉米、黄豆、杏、香蕉、柠檬、橙、小米等。可调节肠胃消化功能和减少色斑，养脾。
呼吸系统——需要白色微辛辣的食物来营养。像茭白、土豆、莲藕、冬瓜、平菇、白花菜、白萝卜等。可预防溃疡和安定情绪，养肺。
循环系统——需要黑色微咸的食物来营养。像黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、香菇等。可增强造血功能，通便、养发，养肾。
免疫系统——需要绿色微酸的食物来营养。像芹菜、奚兰花、包括各种绿叶蔬菜等。含丰富的叶酸和钙，养肝。
内分泌和血液系统——需要红色微苦的食物来营养。像西红柿、红辣椒、红薯、草莓、红枣、西瓜、大枣、桂圆、茄子、紫菜、紫椰菜、紫葡萄等。可增强毛细血管弹性、改善心血管功能，养心。
红、黄、绿、白、黑五色，酸、甜、苦、辣、咸五味的食物，就是我们每天都应该吃到的，这样我们的机体才获取了均衡的营养。
2，主食要多吃粗粮杂米
主食是素食者蛋白质的主要来源。但是，不要吃清一色的精米白面。因为，越是加工精细的米和面营养素损失越是严重。所以，应以粗粮杂米为主。这样，可以更多地摄取8族维生素和其它微量元素，以满足身体需要。
3，要常吃豆类食物
大豆制品如豆浆、豆腐脑、豆花、水豆腐、千张、豆干、素鸡、素火腿等。还有豆角、蚕豆、豇豆、豌豆,毛豆、芸豆、小豆、红豆、绿豆、荷兰豆等。凡是带豆字的大多都是好东西。豆类食物可以解决两大问题：蛋白质优化组合和增加钙；
4，要做到食物品种多样
吃饭不能图省事过于简单，如光吃主食忽略副食、就糖或咸菜吃饭、或是只吃蔬菜没有主食；
5，要适当吃坚果零食
如核桃、榛子、松树子、花生开心果、腰果、栗子、杏仁等。吃些坚果可以补充精华营养素如维生素日、微量元素硒、不饱和脂肪酸等。
养成正确的素食习惯，非一朝一夕之事，只有长期坚持，才能够达到驾轻就熟的完美境界。
别吃胖∣吃对了就瘦了
