小厨养成记--咸蛋超人

大学毕业一个人租房,天天外卖也不是什么好事,于是就自己做起了黑暗料理。
小时候吃的肉糜蒸蛋一直想再次吃到,于是就自己动手丰衣足食。当然也不可能用精细的仪器去称重,一切靠尝试。

主料:肉糜(肉末200g左右)、鸡蛋(2个)、腊肠半根
辅料:姜(10g为了去腥不喜欢也可以不放)、料酒、生抽、糖、盐、嫩肉粉(没有可用淀粉代替)、香油

step1:腌制肉糜
姜切成碎末,之后将料酒、嫩肉粉、生抽、盐、糖、香油一起拌入肉糜,搅拌均匀,让每一粒肉糜都充分吸收到这些酱料。生抽、盐同放,切记不可太多。加了嫩肉粉整出来的肉质会更加嫩滑,口感更佳。
肉糜腌制15-30分钟即可。

step2:加鸡蛋
将肉糜腌制后直接打入鸡蛋,鸡蛋要整个打入的,两个刚好凑成一双眼睛,摆好造型后稍微在上面撒点盐,蒸熟后鸡蛋也有鲜味。

step3:铺上腊肠
腊肠切片,稍微切厚一点,熟了之后会比较好夹。用腊肠做嘴巴跟头发,妥妥的黑暗料理诞生了。

惊悚的笑脸

strp4:大火蒸15分钟

最终成品,嗯,有点丑

咸蛋超人出锅~~~~

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