首先来调蜜汁：100克白糖、3克盐，适量生抽、老抽、蚝油、三勺叉烧酱，最后加入250毫升的清水搅拌均匀备用。
另起一个碗放入生粉、玉米淀粉各25克。加入50克清水搅拌均匀备用。
再来切点叉烧，叉烧切成小指大的片，放碗里备用。
平底锅加热，把刚才调好的料汁和㕚烧肉倒进来煮5-6分钟，再把调好的粉浆倒进来，边倒边按同一个方向搅拌，加完粉浆后开大火煮到芡汁起泡浓稠就可以了。
现在来做面皮，650克面粉、60克白糖、7克泡打粉、1克酵母分次加入250毫升的清水，搅拌至絮状，下手揉成团，再加入一勺猪油，面团会更白更光滑。揉好放到案板上继续揉到表面光滑，然后搓成条，再切成大小均匀的剂子。拿出一个剂子，把它擀成边缘薄中间厚的包子皮。把㕚烧馅放入中间，轻轻的压一下，包子皮三分之一的部分捏成一条边，剩下的向中间靠拢就形成了一个三角形。接着放一个手指在中间轻轻的压下去。三个口修饰一下，捏一条边，这样一个叉烧包的胚就完成啦。
包好之后盖上盖子醒发30-60分钟，按当时气温来定，发好后水开上锅蒸12分钟即可。时间到，关火不揭盖子焖3分钟再打开，这样包子不容易塌陷，这样做出来的叉烧包，面皮洁白细腻绵软，跟茶楼的一样有三个开口，非常的好吃哦，喜欢的可以试一下。
