写在前面
前两天写年终总结，提到了我给妈妈做的养胃粥食谱，为了方便大家阅读和观看，今天挪到了简书，希望对大家有帮助，也希望新的一年大家都能够健康快乐，拥有好身体！
目 录
西兰花燕麦粥
主料：燕麦片100克
辅料：西兰花一小朵，胡萝卜一段、红枣两颗
调料：冰糖适量
第一步
处理食材，将西兰花多冲洗几遍，小小的一朵就行了，然后掰成更小的朵，浸泡在盐水中备用。胡萝卜去皮切成小丁，红枣洗净后去核备用。小知识：每100克食材中，燕麦叶酸含量190微克，几乎是日常饮食中叶酸含量最高的常见食材。西兰花含量120微克，胡萝卜含量67微克，叶酸含量都是名列前茅的。
第二步
先煮胡萝卜，锅内加水，水量比你要喝的粥多一碗水，先放入胡萝卜丁和红枣，盖上锅盖中火煮15分钟。
第三步
下燕麦，因为燕麦片不是太耐煮，根据燕麦片的大小，盖上锅盖煮5-10分钟即可
第四步
加入西兰花，保持中小火，加入西兰花后，焖煮5分钟。
最后
加入一勺冰糖，小火化开即可食用，也可以加少量的盐做成咸粥，都很好喝。这样一碗叶酸含量丰富的西兰花燕麦粥就做好了。
小米鱼片粥
食材：小米20g、鲈鱼1段、卷心菜30g、胡萝卜30g、鸡蛋1个、淀粉适量
辅料：食用油适量、柠檬片适量
工具：普通锅
1.食材准备：
2.鱼去皮剔刺，切小片，放柠檬去腥；
3.卷心菜切碎、胡萝卜切蓉、鸡蛋打散；
4.鲈鱼片放蛋液中滚一下，再放入淀粉中滚一下，然后放锅中小火稍微煎一下盛出；
5.锅中加水，加入小米煮粥，水开的时候加入煎好的鱼片、卷心菜和胡萝卜蓉，煮至所有食材熟透即可；
小米枸杞山药粥
小米含有容易被消化的淀粉，很轻易被人体消化吸收。特别适合胃虚弱的人常吃。可以帮助恢复体力、滋阴，其特有的抗菌作用还有助于预防妇科炎症的发生。
可以常用山药枸杞小米粥代替晚餐，山药要用药用的淮山，小米煮久一些，每天晚上喝一碗。
和脾胃、益气血
小米山药大枣粥
小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
黑米养颜补血粥
材料：黑米、桂圆、红枣、山药、红糖。
做法：黑米入锅加适量清水煮沸，转小火煮至八成熟，加入桂圆、红枣、山药熬成稠粥，加入红糖调味即可。
板栗小米粥
小米:补血、护齿、保护骨骼板栗:活血化瘀
1.新鲜板栗洗干净
2.用剪刀剪十字口
3.放入锅中煮熟
4.去外壳剥成小碎块
5.锅中倒入小米
6.倒入大米
7.掏洗干净
8.放入锅中煮至熟软，接着放入板栗
9.搅拌均匀，再煮15分钟，令粥底更绵滑
10.时间到，板栗的清香加上小米的绵滑，非常好吃。
红豆小米粥
做法：将小米洗好，红豆泡开，备用；
锅中加入约800毫升清水烧开，将泡好的红豆倒入锅中，在锅中加入洗净的小米，搅拌均匀。
盖上锅盖，转小火煮约40分钟，揭盖，将冰糖倒入锅中，轻搅均匀，煮至冰糖溶化，将煮好的甜羹盛出即可。
红豆具有清热解毒、健脾益胃、助消化、润肠通便、利尿消肿、通气除烦的功效。小米具有健脾和胃、促进食欲、安眠、缓解紧张情绪、除烦止渴、利尿等功效。红豆小米粥此粥具有利水渗湿、清热解暑、健脾和胃、润肠通便的功效。
小米南瓜粥
做法：
1、把小米和大米一起洗净，入锅掺水多些烧开。
2、南瓜削皮洗净切成薄片，放进锅里一起熬，把南瓜熬烂。
3、南瓜要熟的时候放冰糖，再用舀子搅拌均匀，要把南瓜搅拌的看不到南瓜片即可。如果有打水果机器，就可以把南瓜打成糊倒进小米粥里搅拌均匀熬制即可。
南瓜山药牛肉粥
材料：
大米150g、牛肉100g、山药1截、南瓜100g、小葱1棵、姜1小块、料酒5ml、淀粉1g、植物油少许
做法：
1、大米淘洗洗净，用清水浸泡半个小时，捞出沥去水分备用；
2、锅中注入足量清水，烧开后放入大米，大火煮开后传小火慢煮约20分钟，中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出；
3、山药去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切丝，小葱切碎；
4、牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻；
5、米粥熬煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟；
6、放入腌好牛肉末搅拌均匀，再次煮滚转小火继续煮2分钟，最后调入盐和香葱搅匀即可。
小诀窍
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬粥可以节省时间。
2、熬粥时水滚后再放入大米不容易出现糊底的现象，刚放米的时候需要不停的搅动几下。
3、煮粥的时候放入少许油，不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
4、山药切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化变色。
养胃助眠燕麦小米粥
准备用料：燕麦米50克，小米50克，水适量
将燕麦和小米一起放入碗中，用清水略略冲洗，洗去表面浮尘。
将燕麦和小米倒入锅中，加入适量水，煮半个小时，煮至浓稠即可。
无花果小米羹
简介
无花果顾名思义是只结果不开花，实际上它并非如此。它树叶厚大浓绿，花却很小，呈浅绿色，“隐居”在新枝叶腋间，常常是果子露出时，花已脱落，所以叫它无花而实的无花果。无花果营养丰富全面，含有多种氨基酸和蛋白酶，广东有一道【无花果排骨汤】清甜可口，那甜味既天然又温和。无花果的疗效还不止于润肺利咽，而且还健胃清肠，补脾益胃，
【功效】： (1)健脾消食，润肠通便。(2)降血脂，降血压。 (3)利咽消肿。 (4)补充营养。 (5)防癌抗癌。
材料
无花果 若干
排骨 4两
小米 半杯
做法
1、无花果清洗干净。
2、排骨切块，清洗干净，清水捞煮，去浮沫和血水。
3、倒入煲锅，加入无花果，大火煲3小时。
4、小米清洗干净，清水浸泡。
5、在排骨和无花果煲出浓汤后，加入小米继续煲30分钟
香菇牛肉粥
制作材料
主料:粳米(50克) 香菇(鲜)(60克) 牛肉(前腿)(30克)
调料:大葱(15克) 猪油(炼制)(10克) 姜(10克) 味精(3克) 盐(3克)
类别:补虚养身调理 健脾开胃调理 补血调理 烧伤调理
制作工艺
1、将水发香菇去梗洗净，挤干切丝;
2、牛肉洗净切丝;
3、粳米淘洗干净;
4、葱切末，姜切片，备用;
5、将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟;
6、加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。
蔬菜牛肉粥
原料：
牛肉--40克，米饭--¼碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干
制法：
(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
制法：
(1) 将豆腐切成小块。
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
菌菇蔬菜粥
1.木耳用冷水泡发切碎，鲜香菇和菠菜洗净切碎，胡萝卜去皮擦成细丝
2.清水烧开后加入淘洗干净的大米和香菇碎同煮，再次烧开后转小火煮半小时
3.最后加入切碎的木耳、菠菜、胡萝卜煮10分钟，起锅，调入适量盐和香油即可。
大米蔬菜粥
材料
大米100克、猪前夹肉100克(取用10克)、大白菜芯(或生菜、青菜)20克、芹菜20克、水发黑木耳20克、植物油3克。
1、将猪肉刴碎成肉泥加入鸡蛋1个，食盐3克，充分拌匀，加适量清水，再拌，让水分与肉泥充分结合、盐充分融化，加入淀粉，调匀。备用。
2、菜洗净，控干水，切碎，呈黄豆粒大小。
3、大米洗净，熬成稠粥;
4、依幼儿年月大小先将菜粒，适量加入粥内，煮熟，再适量放入肉泥，边拌边煮。待肉泥变色后即可。
鸡肉蔬菜粥的做法
1.清洗处理好材料。
2.老姜切丝，鸡胸肉冲洗干净、撕掉表面的那层筋膜后切丁，加盐、白胡椒粉、玉米淀粉和姜丝抓匀腌制30分钟。
3.胡萝卜去皮切丁，西兰花用盐水浸泡后拆成小朵
4.大米淘洗干净后加一小勺花生油拌匀，同腌制好的鸡胸肉（包括姜丝）一起放进电炖锅内，加900ml的水，选择“粥类”功能，按下启动键。
5.待剩余时间提示为30分钟时下胡萝卜和西蓝花。
6.盖上锅盖，等电炖锅发出“滴滴”的提示音后好喝的鸡肉蔬菜粥就煮好了。
木耳杏鲍粥
主料
大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许
步骤
1.将杏鲍菇洗净切细丝备用。
2.把猪瘦肉切细丝，洗去血水。
3.木耳泡发摘洗干净。切细丝。
4.将米洗净放在锅里。
5.胡萝卜洗净切细丝备用。
6.将米煮开后下入猪肉丝。
7.煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。
8.将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟
9.加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
10.煮至粥变得粘稠。
11.出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用
小贴士
出锅前再放胡椒粉和盐。可让口味更佳，也能保留盐中的碘
香菇鸡肉粥
主料
大米500g、鸡胸肉100g、香菇适量、玉米粒适量、胡萝卜适量、盐适量
步骤
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。然后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
2.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
3.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
4.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
火腿蛋丝粥
主料
鸡蛋1个、火腿1片、食用油少许、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许、葱花少许、熟花生碎适量、大米粥适量
步骤
1.准备所需材料。
2.鸡蛋加入少许盐打散。
3.平底锅加入少许油烧热，然后倒入鸡蛋液。
4.把鸡蛋摊熟后，切成丝。
5.将火腿切成丝，入锅内煸炒一下盛出备用。
6.大米粥倒入锅内煮开。
7.然后加入鸡蛋丝和火腿丝。
8.煮开后，加入适量的盐和鸡精。
9.最后煮至盐溶化后装碗，装碗后再撒上花生碎、胡椒粉和葱花即可食用。
小贴士
鸡蛋丝和火腿都是熟的食材，加入后只要把粥煮开即可，无需煮时间过长。
黑芝麻核桃粥
主料
大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量
步骤
1.大米和糯米用清水浸泡10分钟。
2.锅中水烧开放入大米和糯米。
3.大火煮开加盖小火炖煮。
4.核桃芝麻炒香。
5.然后用蒜臼捣碎。
6.米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。
7.再放入黑芝麻和核桃仁。
8.搅拌均匀煮上2分钟关火。
小贴士
核桃仁不用去核桃皮，上面的核桃皮营养更加丰富。
炒香之后再放入粥中，不用煮时间长，煮开即可关火，粥的口感更好。
小米红枣粥
主料
小米25g、干红枣适量、枸杞适量
步骤
1.小米用清水淘洗干净。
2.砂锅里倒入足够清水，倒入淘洗好的小米大火煮开后，改小火。
3.红枣、枸杞用温水浸泡洗净。
4.干红枣洗净后，竖着切片去掉枣核。
5.把切好的红枣片倒入小米粥中，小火炖30分钟至米粥粘稠。
6.最后撒上洗净的枸杞，文火炖10分钟即可。
小贴士
1、购买小米应选陕北、山西定襄县和沁县所产小米，这里出产的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜。
2、切干红枣时候，把红枣立起来切比较容易些（小心手，注意安全）。
3、小米熬制时候要勤查看，防止沸锅。
皮蛋瘦肉粥
主料
大米50g、糯米30g、瘦肉50g、皮蛋2个、色拉油适量、盐适量、胡椒粉香油适量、葱花适量
步骤
1.大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。
2.瘦肉切丝，皮蛋去皮洗净。
3.锅中水烧开倒入大米。
4.大火煮开，小伙炖煮。
5.10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。
6.把肉丝用开水焯烫一些备用。
7.粥稠米烂加入肉丝。
8.再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。
9.加入盐。
10.胡椒粉和少许鸡精调味。
11.淋入香油。
12.搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。
小贴士
煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入几滴色拉油，可使煮出的粥米香粥滑。
皮蛋先放入一个和大米一起煮至溶化，最哈再然后再放入另一个，这样煮出的皮蛋粥，味道更加浓厚好喝。
皮蛋最好选用无铅皮蛋，吃着更健康一些。
杂蔬瘦肉粥
主料
大米50g、糯米30g、里脊肉50g、胡萝卜50g、香菇8朵、青菜1颗、香油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒5ml淀、粉3g
步骤
1.大米糯米用清水浸泡15分钟。
2.各种蔬菜，里脊肉全部洗净。
3.锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。
4.香菇开水煮上1分钟沥干水份。
5.里脊肉切丝加入料酒和淀粉拌均匀。
6.胡萝卜和青菜切小粒。
7.胡萝卜焯烫一下过凉。
8.里脊肉丝也用开水焯烫一下备用。
9.香菇切小丁，胡萝卜用清水浸泡。
10.这是大米已经有些微烂可粥中加入少许油搅拌均匀。
11.然后放入香菇继续煮至10分钟。
12.再加入胡萝卜煮上5分钟。
13.然后加入肉丝煮上3分钟。
14.最后加入青菜。
15.搅拌均匀煮至2分钟。
16.然后加盐。
17.加胡椒粉调味。
18.再淋入少许香油拌均匀。
19.最后加少许鸡精拌均匀关火。
小贴士
鲜香菇用开水煮上2分钟，可除去一些异味，使粥品口感更香醇。
肉丝加少许淀粉拌均匀，在焯烫一下，然后最后再放入粥品中煮上3分钟，这样肉丝口感滑嫩不发柴。
青菜最后再放，煮至2-3分钟即可，时间长了营养流失。
煮粥可稍加一些油，这样煮至的粥，粥香滑口感好。
南瓜粥
主料
南瓜250g、大米适量、小米适量、桂花适量、冰糖适量
步骤
1.准备好南瓜，最好是老南瓜，越老越香甜，昨天我买的不是特别的老，可能季节还不到缘故吧
2.玉米粒和大米浸泡半小时，这样煲出来的粥更香甜，我没有用新鲜的玉米，这玉米干煮出来的粥也很好吃哦
3.南瓜切丝，因为我买的不是特别熟的，怕南瓜不容易蒸熟
4.南瓜置锅上，蒸十五分钟左右.....
5.另取一个锅，锅内先放入大米先煮熟...........
6.可能是我这个南瓜不是很熟的缘故，最后还是用榨汁机榨了下，老的南瓜就不会
7.大米煮25分钟后放入玉米粒，搅拌均匀继续煮五六分钟左右
8.最后放入南瓜泥，五六分钟就可以啦，真的很清香哦
9.在没有食欲的人看见这亮丽的颜色和清香的口感也会忍不住多喝两碗
南瓜绿豆百合粥
主料
南瓜450g、绿豆20g、干百合20g、清水适量、粳米40g、红米20g、糯米20g
步骤
1.备好食品材料，泡发的百合、南瓜、红米、粳米、糯米、绿豆。
2.取出高压锅内胆，将红米、粳米、糯米、绿豆清洗干净，并加足够量的水。
3.将南瓜切成小块。
4.也放入高压锅内胆中。
5.设置加压10分钟。
6.解压后，将百合放入。
7.盖上锅盖，再次加压5分钟。
8.解压后就可食用了。瞧瞧煮的相当粘糯.
小贴士
1．百合最好最后放，不然就煮的太烂。
2．体质虚寒、脾胃虚弱的人不宜多吃绿豆。
山药萝卜粥
主料：糯米50g，大米30g，淮山100g，萝卜100g，香菇2朵。
辅料：香油适量，盐适量，葱花水量。
做法：
1.准备好所有的食材。
2.糯米和大米一起淘洗干净清水浸泡10分钟。
3.怀山药去皮切段清水浸泡备用。
4.萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。
5.锅中水烧开放入萝卜和香菇焯烫片刻备用。
6.大米，萝卜，香菇放入电压锅内胆。
7.在放入怀山药。
8.在加入适量热水。
9.内胆放入电压锅中。
10.加盖按下营养饭-煮粥健。
11.滴声提示后开盖加入盐调味。
12.再滴入几滴香油搅拌均匀。盛入碗中后撒上葱花食用
糙米粥
主料：糙米100g，绿豆50g，大米50g。
辅料：水1500g。
做法：
1.主料准备好。
2.把这些材料淘洗干净。
3.放入高压锅内。
4.一次加足水的量。
5.高压锅放到炉子上，大火烧开。
6.加盖上汽后转小火煮30分钟。
香菇玉米粥
材料：大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿。
做法：
1.把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。玉米粒我用的是罐头的；香菇、火腿也切成小粒。
2.将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒，然后开始煮。
3.开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦。
4.感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁。
5.再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。
山药枸杞粥
原料：白米1杯，山药300克，枸杞2大匙，水8杯。
做法：
1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。
2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。
猪肝绿豆粥
新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。
先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。
此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
决明子粥
炒决明子10克（中药店有售），大米60克，冰糖少量。
先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。
该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。
枸杞粥
枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。
特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
桑葚粥
桑葚30克（鲜桑葚用60克），糯米60克，冰糖适量。
将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
糯枣温胃粥
原料：新鲜羊肉200克，黄芪10克，糯米100克，大枣10枚，姜5克。
做法：将羊肉煮烂，切细，加入黄芪、糯米、大枣(切细)、姜煮粥，待粥煮熟后加入适量细盐、味精、胡椒粉。
功效：此粥补养脾胃，常服可温阳补气健胃，适合胃溃疡、慢性胃炎伴有羸弱胃寒、四肢怯冷、胃病经常发作者。
白扁豆粥
原料：炒白扁豆60克(或鲜扁豆120克)、粳米100克、红糖适量。
做法：先将白扁豆用温水浸泡一宿，再与粳米、红糖同煮为粥。
功效：可供秋季早晚餐食用，每日2～3次温服。健脾养胃，清暑止泻。适用于脾胃虚弱、食少呕逆。
南瓜胡萝卜小米粥
南瓜所含的果糖有保护胃黏膜的功效，它能避免粗糙食物和刺激性食物带来的伤害，并且有助于溃疡的愈合。
一些胃病患者也非常适合使用南瓜，南瓜的成分能促进胃肠蠕动帮助胃肠消化。小米比较适合熬粥，其中的淀粉经过糊化后，绵软柔滑，具有健脾养胃的作用。
食材：小米、南瓜、胡萝卜。
做法：
1. 将南瓜去皮切小块，胡萝卜洗净切小块。
2. 小米洗净，放入锅中加水煮沸后转小火。将南瓜块和胡萝卜块放入锅中和小米小火一起熬煮即可。
南瓜山药牛肉粥
山药健脾益胃，能改善脾胃虚弱，南瓜补中益气，牛肉不仅美味还能补血补脾，老少咸宜。南瓜山药牛肉粥，是一款非常适合秋季养生的滋补粥。
食材：
大米150g、牛肉100g、山药1截、南瓜100g、小葱1棵、姜1小块、料酒5ml、淀粉1g、植物油少许。
做法：
1. 大米淘洗洗净，用清水浸泡半个小时，捞出沥去水分备用；锅中注入足量清水，烧开后放入大米，大火煮开后传小火慢煮约20分钟，中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出。
2. 山药去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切丝，小葱切碎；牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻。
3. 米粥熬煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟；放入腌好牛肉末搅拌均匀，再次煮滚转小火继续煮2分钟，最后调入盐和香葱搅匀即可。
菠菜粥
原料：
菠菜、粳米各250克
辅料：
盐适量
做法：
1.将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。
2.粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。
Tips：
不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养价值。
蛋花麦片粥
原料：
麦片30克，鸡蛋1个
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。
2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。
3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。
Tips：
含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
红薯胡萝卜粥
【材料】小米、大米、糯米均可、红薯胡萝卜食用油少许。
【做法】
①把米投洗一下，加水适量浸泡一会。
②红薯、胡萝卜洗净，去皮切厚点的片。
③在切红薯、胡萝卜之前把锅中加适量水，大火煮开把米、红薯、胡萝卜片放入，再滴上几滴食用油，开锅后转小火，煮至米粥粘稠，就可以关火盛出。
青菜肉末粥
【材料】大米50克，青菜20克，瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克，精盐少许。
【做法】
①将大米浸泡30分钟后，慢熬成粥。
②青菜洗净，放入开水锅烫软，切碎备用。
③将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，加入开水中煮10分钟，取出剁成肉末。④将肉末和青菜碎末加入煮好的粥中搅匀煮1～2分钟即可。
胡萝卜土豆粥
【材料】胡萝卜40克、土豆20克、香米50克、高汤若干。
【做法】
①将胡萝卜、土豆洗净剁碎。
②将洗好浸泡好的大米用高汤慢熬成粥。
③粥将好时把剁碎的胡萝卜、土豆倒入再煮30分钟即可。
丝瓜粥
【材料】丝瓜100克，大米50克，虾米10克，姜、葱各少许。
【做法】
①将丝瓜洗净、去皮、瓤后切成碎块。
②将浸泡好的大米慢熬成粥，待粥将熟时加入丝瓜块和虾米及葱、姜再煮10～15分钟即可入味。
豌豆粥
【材料】大米50克，青豌豆25克，高汤若干，精盐少许。
【做法】
①将青豌豆用开水煮熟，去皮并捣碎。
②将浸泡好的米和捣碎的青豌豆加高汤放慢熬成粥。
③加少许精盐即可。
明目冬瓜粥
【材料】冬瓜100克、枸杞1克、大米20克。
【做法】
①将冬瓜洗净切成小丁，枸杞洗净切成末备用。
②将浸泡好的大米煮至八成熟后放入冬瓜一起煮15分钟，再加入枸杞末即可。
土豆肉末粥
【材料】大米50克、土豆50克、猪瘦肉25克，植物油、精盐、葱末少许。
【做法】
①将土豆削皮洗净剁成碎丁。
②猪肉洗净剁碎，将油锅烧热，放入葱末、肉末入锅猛炒，待肉变色时，倒入煲内加水及浸泡好的大米慢熬成粥，煮八成熟后加入土豆丁、少许精盐，煮烂即可。
莲藕粥
【材料】老藕150克，大米50克，白糖20克。
【做法】
①将藕切成薄片。
②把浸泡好的大米与藕片同熬成粥。
③将熟时放入白糖，搅匀即可。
莲子糙米粥
【材料】去心莲子20克、糙米20克。
【做法】
①莲子洗净加清水煮软切碎。
②将浸泡的大米放入煲中煮至八成熟。
③加入莲子后煮至粥烂即可。
1.生姜暖胃粥
嫩生姜10克，大米1杯，清水4杯，红糖适量。
生姜洗净切成薄片，大米洗净后用水浸泡30分钟；锅置火上，放入清水烧开，将泡好的大米放进去，大火烧开转小火，加入姜片，继续熬煮40分钟。待粥粘稠后放入红糖，烧开即可。
2.芹菜香菇粥
芹菜1两，香菇1朵，枸杞10粒，粳米1杯，鸡汤4杯。盐，味精，植物油适量。
将香菇温水浸泡，粳米洗净，浸泡30分钟，芹菜洗净，切丁，枸杞洗净。
锅置火上，放入鸡汤、粳米，大火煮开转小火，熬煮30分钟；
取锅置火上，放入少许植物油，烧热后放入芹菜香菇翻炒后，加入粥中继续煮15分钟，最后放味精、盐，调味即可。
3.红枣山药粥
红枣10粒，山药一段，大米1杯，冰糖、蜂蜜各适量。
将红枣洗净，开水浸泡20分钟，山药去皮、洗净、切成小丁，大米洗净，浸泡30分钟；
锅置火上，放入大约4杯水的分量烧开，将泡好的大米放进锅内大火烧开，转小火煮至粘稠。
依次放入红枣、山药、冰糖，继续熬煮15分钟。最后，淋入少许蜂蜜即可。
4.黑米党参粥
党参、白茯苓各15克，生姜块5克，黑米100克，冰糖60克，加水适量，共煮成粥。
黑米党参粥具有补中益气、健脾养目的作用，适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。
5.香菜肉末粥
大米半杯、猪肉50克、香菜50克，瘦肉略剁成肉末，放少许油、盐抓匀，腌20分钟，放进煲好的白粥里，把大米淘洗干净，用少许油、盐拌匀，加入5碗左右清水，大火煮开后，打开锅盖继续大火煮5分钟，加入切碎的香菜叶子，煮至香菜叶断生，放盐调味即可。
6.猪肝粥
粳米250克，猪肝60克，加水适量，共煮成粥。
猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用，适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用。
7.桂枣山药汤
红枣12粒、山药约300克、桂圆肉2大匙，砂糖1/2杯。
红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。
待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。山药具有补脾和胃之功能，桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。
8.菠菜粥
菠菜500克，粳米200克，猪油25克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克，加水适量，共煮成粥。
菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压引起头晕等患者食用。
1.鸭肉粥
鸭肉、姜、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒。
一半糯米一半大米提前半小时洗干净沥干水份。
油热放姜片，倒入鸭肉翻炒，下米炒香。倒到高压锅，煮到盖冒气泡，调至小火煮半小时。
翻开盖，下蒜段、芹菜，加盐、鸡精、白胡椒。
2.绿豆粥
绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。
粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。
3.银花粥
银花性味甘寒、气味清香。
用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可预防治疗中暑。
风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。
4.薄荷粥
先取新鲜薄荷30克，或干薄荷15克，煎汤取汁备用。
再取100克大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可。
此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉，气味清香，很是可口。
5.莲子粥
莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。
用莲子粳米同煮成莲子粥，对夏热心烦不眠有治疗作用。
6.苦瓜粥
苦瓜100克洗净去瓤切成小块，大米100克淘净加水煮沸后，再放入苦瓜、冰糖、精盐适量，煮成粥。
有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。
7.麦仁大米粥
取大麦仁、白米各150克，淘净煮粥。
有消暑降温、止渴生津、补中益气之效。
1.红薯甜粥
红薯150克，粳米50克，乌梅肉25克，糖适量。
将红薯削去外皮，洗净后切成丁，放沸水锅内焯一下，捞出备用；
乌梅肉洗净，切成小块待用。粳米用清水淘洗干净，放在盆内，加上清水250毫升，上屉蒸10分钟，取出。
锅内放入蒸好的粳米，再加入清水600毫升、红薯丁和乌梅肉，中火煮至浓稠，放入糖煮深化即可。
红薯含有丰富的淀粉，膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。
此粥可健脾开胃、补气安神、清心养血的作用。
2.薏仁麦片粥
薏仁、混合麦片、大米各适量。薏仁洗净，泡2小时。
大米和薏仁先下锅，加入适量的清水，大火煮开后转小火，浓稠为度。
放入混合麦片再用中火煮20分钟，原料煮熟融为一体后即可。薏仁麦片粥富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维及各种矿物质等。
食用薏仁能健脾益胃、补肺清热、祛湿消肿；麦片富含蛋白质、膳食纤维等，两者结合效果更佳。
3.小米山药粥
山药40克，小米50克。将山药洗净捣碎或切片，待用。
将山药、小米放入锅中，加适量的清水，用大火先煮沸，转小火煮约约半个小时，至粥稠软烂即可。
山药性平、味甘、其富含多种必需氨基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必需的营养，此粥能健脾止泻，消食导滞。
1.蔬菜牛肉粥
牛肉40克，米饭1/2碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐适量。
准备牛肉精肉并磨碎；将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎；
将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
2.鸡蛋粥
鸡蛋1个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/2碗，肉汤1/2杯，盐少许。
将胡萝卜和菠菜炖熟切碎；将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮；
煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
3.胡桃粥
糯米1/3杯，胡桃5个，红枣1个，盐少许。
将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎；
将红枣去核并用水浸泡后捣碎；
将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮；
煮好后用盐调味。
4.芋头粥
芋头1/2个，肉汤1大匙，酱油少许。
将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净；
将芋头炖烂后捣碎并过滤；
将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下；
煮至粘稠后加酱油调味。
1、泡米
在煮制之前，最好将米事先浸泡半个小时，这样做可以使米粒更容易煮烂，米汤也更容易粘稠。用电饭煲的话，选择预约功能就可以啦。
2、开水下锅
这个窍门适用于用燃气煮粥的方式，开水下锅米粒不容易巴在锅底。如果是电饭煲的话，都是不粘锅底就没有这个顾虑了。
3、点油
在把米下锅的时候，倒入一小勺油，这样米粒更容易煮开，米汤也更香滑粘稠。
4、搅拌
搅拌是煮出一锅好粥的绝对窍门。无论是用燃气还是电饭煲，在开始煮粥至粥煮好的过程中，要间隔一段时间用勺子把粥搅拌一下。
用燃气的话，一般隔十分钟搅拌三五分钟。
如果是电饭煲的话，根据各家电饭煲的情况不同，其间搅拌一至两次就可以。
