餐饮行业，从来就不缺黑马。有无人能撼的区域品牌，也有在资本推动下的全国品牌；有专注于传统手工的小吃，也有喜欢玩跨界融合菜的新锐品牌。
就食材而言，生态、新鲜、健康、直供逐渐成为主流。第一是消费升级的需要，第二是产业升级的倒逼，第三是食品安全的恐慌。
最近，朋友给我安利了一家以健康绿色有机为主题的餐厅，新开没多久。这家餐饮品牌的名字叫“自耕自厨”，首家店开在了北京。我用半小时了解了一下，一句话预测：这个品牌会火！中国这种主题的餐厅现在多如牛毛，为什么单单拿它出来分析呢。我只能说，这是品牌人逻辑里的理性选择。
首先，定位是健康绿色有机主题，在品牌取名上他们确实下足了功夫。最终在品牌机构的帮助下，选择了自耕自厨这个名字。他们签约自己的直供农场，所有的蔬菜均是无土盘栽，无农药化肥，几乎零污染，所以叫自耕，这是名字的前半部分，而自厨自然就好理解了。名字虽然是四个字，但有两个重叠的字，所以读起来朗朗上口。光从名字，消费者一眼就能看出餐厅的定位和理念。名字取得好，他们获得了免费的广告资产。第一印象分，满分。
第二，我们来看看它的logo设计。两个卡通人物，友好的站在一起。一个是可亲可爱的农民，一个是经验丰富的厨子。这个logo和品牌名简直是无限匹配，满分。我们一起来欣赏一下他们的设计稿。
第三，在餐厅环境打造上，优雅、清新、自然，这在北京肯定得舍得下功夫。值得一说是盘栽蔬菜墙展示，这是在和品牌定位做精准匹配，直观感觉绿色、有机、健康、安全，信任感油然而生。很多顾客想买回家自己栽种，餐厅自然乐意，这是最好的宣传，同时让客户感受到品牌的温度。
第四，在菜品呈现上，他们尽量保持了食材最原始的味道。他们坚信，没有污染的食材，本来的味道才是最好的味道。加上厨师的精心烹饪，呈现给客户的就是毫无戒心、安全放心的健康美食。菜的图片，我不放，感兴趣的自己会去搜索，嘿嘿！
这个餐厅能火的根本原因，是它把定位诠释的最完美。从品牌取名、logo设计、空间打造和菜品出品，都是围绕定位在展开，而所有的细节，都几近完美。从品牌的角度来讲，省去了很多的广告费、营销费。我相信，这个品牌会火，只要他们坚持初心，保持良心，让人放心，一定会成为餐饮江湖的新黑马！
感谢大家的阅读，欢迎全国各地优秀的餐饮品牌和我们联系。黑马级品牌，我们免费为你写稿，免费为你发布。
文/蒋辉祖
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