无烧烤不夏天,4个步骤教你玩转户外烧烤!

夏日炎炎的午后,正是人们户外郊游“盛日寻芳”的好季节!约上三五好友,找一处静谧的湖边,或者宽阔的草地,来一场户外烧烤亲近自然又可避暑享受美食。

户外烧烤的好处是可以自己动手烧肉,体验一下自给自足的乐趣,听着肉串在火上滋滋作响的声音,闻着飘香四溢的孜然味,看着肉串由红变灰,别提多美妙了。欣赏美景的同时吃着烤串,一定是在室内吃烧烤体会不到的乐趣。不过对于户外新手来说,由于经验不足,经常会遇到一些尴尬的问题,在这里小编给大家整理了一些攻略,让大家来一场轻松潇洒的户外烧烤。

准备食材

肉、蔬菜、面食是理所当然的主要食材,人数少的话食材自己就能轻松备好。但若是4人以上的出行,人数比较多的话,准备食材就是一件比较费事儿的事情。建议买BBQ烧烤火炉,烧烤酱、烧烤料、手套、围裙、托盘等等也是一应俱全。【山东购精彩】精选内蒙古大草原散养的羔羊肉,肉质鲜嫩,瘦肉多肥肉少,不膻腥,带有羊肉的自然原香。而且羊肉经过特殊排酸工艺,入口鲜嫩无比。

选炭的秘诀

比较常见的几种炭是易燃炭、木炭和机制炭。易燃炭,表面有一层易燃层,比普通木炭要容易引燃,不过价钱略贵,如果预算足够,可以选这种炭。只是短暂郊游的话可以选择木炭,尽量不要使用含有煤成分的机制炭,会污染环境,享受美食亦要注重环保。选择树枝部分的木炭容易点燃,将炭堆成堆加点酒精当助燃剂,木炭要等烧到透明红热的时候,炭自身燃烧后再摊开。铺炭的时候要铺满铺匀,才能保证火力均匀。木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏、弄黑。燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小,这个时候烤比较好。

烤肉小技巧

烧烤时,烤网上先刷一层油,这样食物不容易粘在烤网上,将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,这样让食物受热均匀。烧烤过程中按要翻几下,让食物烤得更均匀点。如果烤的是较大且厚的肉,最好先烤熟一面以后再烤另一面,这样更容易熟而且不易糊。食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感就会干涩。在烧烤时适量刷些烧烤酱,可保持食物的湿润度,增加味道。

刷油小妙招

肉烤熟收紧后再刷油,其他非肉类食物,可以在烤的过程当中刷油。油不要刷太多,标准是刷完后油滴不落下来,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。滴油产生的火焰可以撒盐熄灭。

现代生活高歌猛进,停下来驻足当下的美好,享受美食美景带给身心的愉悦,何尝不是一种柔情。

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