我从小就有“小猫”这个称号，就因为我特别的爱吃鱼，不分种类，不分大小，也不管是热过几次，而且越是热过的我还越喜欢吃。总之有我在，家里有多少鱼都不愁没人吃。其实那会最最喜欢的是去别人家坐席时吃的大锅炖的鱼。以至于后来男友为了取悦我，会经常做鱼，然而他做的鱼却怎么也没有我记忆中的那个味道了。后来，我也经常的尝试自己做，可不知怎么回事，不论我怎么用心，不论买哪种鱼，不论调料放多少，味道都不对，肉不嫩，一点都不鲜，里面白色的肉必须蘸汤吃才有味道。一次偶然的机会，去亲戚家吃饭，看着不怎么起眼的鱼，脚在嘴里，细致滑嫩，那滋味，和小时候的有过之而无不及，肉看起来颜色淡淡的但却特别的有滋味，我毫不吝啬的给表哥夸赞了一番，并询问了方法。
回到家第二天我就买了条罗非鱼，一斤九两。把鱼洗干净后，准备了以往的材料，十三香（最好是花椒粒和八角）、姜蒜切好（最好有葱）、小米椒切断、酱油、冰糖、醋、盐、鸡精、我没有像以前那样放油热了加入十三香片刻加入姜等几秒钟将蒜和小米椒一并加入翻炒出香味后开始放酱油接着把烧好的白开水倒入锅内记住多倒盖上锅盖，这叫炝汤。之后把放入鱼和一点醋少许盐，这个醋是重中之重，用来调味，会特别好吃哦，盖上锅盖先大火开锅后调小火，炖一个小时，这个很重要，不要以为熟了就可以了，那样味道就会很一般。切记多放汤，炖得久一点，才会入味。
出锅后放入鸡精最好能撒上点香菜末，绝对得好吃。这个时候鱼肉沾不沾汤都好吃得很，颜色也是无所谓的，喜欢深色的多放酱油，喜欢浅色的就少放喽，重点是好吃好吃真好吃！！
