最近，厨房开放，的确是有些频繁。
关于我的厨房开放日，是怎么来的，是有缘由的。大概五年前，约好要去我家吃饭的人，在我早上把菜都买回来之后，跟我说，来不了了。别人也没有过多的觉得歉意，我也没有过分的责怪。
我有点儿大张旗鼓的发了条朋友圈，招食客。在评论区里，把几个能聊得来的人，凑一起重新组了局。还美名其曰“厨房开放日”。就是这么个起始。
在我的家，厨房断断续续的开放了十三四次吧。从一开始我请客，到客人们AA菜钱。设计过海鲜大餐、川菜主题、西餐牛排主题、小龙虾螺蛳煲等厨房开放日主题。或是来者露几手我来打个下手，大家互相切磋厨艺。适逢周末，只要时间和心情都刚刚好的时候，厨房就会不定期开放。
慢慢的，买上几本菜谱，间或的添上一些餐盘，买上一些桌布。我是带着菜谱进厨房的，有些菜式边看边做的，倒也做得象个样子。也有失败的菜品直接倒进垃圾桶的。每次开放日，都当做一次练习，尽量学做一些没做过的菜式。
和不同的朋友，或是朋友再带朋友来，小小的山水美居，总是一种愉快、惬意的氛围。做几个小菜，喝点小酒，饭后客人们再帮忙着收拾碗筷，我的周末时光就算结束了。由于地方和厨艺有限，招待人数以六人为限。
来南宁三年多了，很长一段时间，工作压力、环境适应的原因，很少想起厨房要再开放的事。
最近，一次早餐，吃着季末的荔枝，想起荔枝烧鸭这道曾经做过的菜式，临时起意的决定，厨房要对外开放啦。
对于不爱看电视不沉溺追剧的我来说，周末进厨房，倒也不失为一种乐趣。
周六在楼下菜市配上十七种香料（沙姜、八角、桂皮、香叶、甘草、草果、大小茴香、丁香、香茅草、豆蔻、花椒、干椒……），先用猪骨、鸡肉熬一个小时，再把香料放下去煮一个小时，加入料酒、盐、冰糖、生抽（千禾牌的高鲜酱油+老恒和鲜上鲜）、姜片、葱捆，把焯过水的牛肉和处理干净的牛舌放进去，卤煮60～80分钟，再浸泡一夜。这是我的卤味做法。我说了，等我卤了100条牛舌之后，我就能开店了。一点儿也不着急的。
周日一早就按设想好的菜谱把菜买回来。必定要用瓦罐再熬上一锅靓汤的。象我手脚慢，下午两三点左右就要开工洗切配好菜了。五点开始陆续凉菜摆盘出品，六点开始热炒或煎炸，六点半开饭。
整个周日下午，是我安安静静的，专心专注的做菜时间。剥虾壳去虾线划虾背，琢磨着给香螺是调个偏酸一点还是偏鲜一点的汁，在细致的摆弄那几粒葱粒、那几根红椒丝……做菜的时候，连音乐都不能听，不希望被任何打扰。终于，成功的远离了手机、网络的绑架。
我是认同一个说法的，其实中国人的味蕾更适合半甜型的葡萄酒。所以佐餐喝上一些小众的俄罗斯、格鲁吉亚红酒，吃吃卖相好看的手工菜。这里，大家没有职务、头衔、标签，聊聊生活，聊聊旅行。意犹未尽的话，再来点1664。九点晚餐结束。
九月的周末，都排满了，厨房暂不开放了。她问，厨房为什么要休息呀，它怎么能休息呢。我说，因为我要休息呀。
十月份，厨房会再开放。应该会有一个大闸蟹的主题吧。是应该买上些蟹醋，备着，等着了。
等什么，等，谁来晚餐？
