吃黑酱，更懂行：优，香，营养！
1、优：精选黑芝麻，传统石磨精研细磨；
2、香：香味浓郁，入口难忘；
3、营养：7.5倍牛奶钙含量，富含多种氨基酸、维生素。
老板，快给我成碗热干面！
成碗热干面致力于为顾客提供一碗干净卫生、美味的热干面。美味源于食材，源于用心和工艺，接下来，为喜欢成碗的盆友们分享下成碗的产品。
一、招牌热干面
1、原味热干面
原味热干面的灵魂是成碗的黑芝麻酱和面，一个是美味一个是底蕴。当然，配菜黄金豆、萝卜丁、酸豆角等是锦上添花的天使，融合着黑胡椒的芳香，成就了一碗让你兴奋满足的美味。
秘制黑芝麻酱：（1）选材好：成碗的黑芝麻原料黑芝麻产自湖北，湖北省是黑土地质，形成需要大约两百年左右的时间。土壤肥沃可见一斑，人们总是用“一两土二两油”来形容黑土地的肥沃与珍贵。黑土地富含植物生长需要的NPKS及人体必需的微量营养物，且湖北省降水充沛，雨热同季，春芝麻生长周期较长。显而易见，湖北芝麻不论质，还是量都会较国内其他地区芝麻更好；（2）精工细作：优质湖北黑芝麻层层筛选，颗粒饱满、大小均匀，去石去杂质，水洗低温烘炒。采用传统石磨工艺低温研磨，成品芝麻酱均匀细腻，浓香醇正，避免了高温高压对芝麻营养的破坏。（3）营养价值高：芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙以及其他微量元素。（4）口感好：芝麻酱质地细腻，具有芝麻固有的浓郁芝麻香味，口感浓香醇正。（成碗其他款热干面使用的芝麻酱是一样的，每个产品描述时不再赘述）
成碗热干面的面：软中带筋（jin四声）。热干面是中国五大面条之首，成碗热干面采用中筋粉、麦芯粉、谷朊粉混合而成，模拟手工和面技术使面筋组织被反复揉捏，充分舒展延伸，使面条自然柔韧筋道。
就连小小的黄金豆都要六道工序才能出炉，与众不同的嘎嘣脆。香菇、杂酱和面三位一体融合之后，加上黑胡椒的特有香气。入口顺滑、爽溜，轻嚼似有淡淡肉香，后味更是微微回甘。
2、杂酱热干面
酱香肉美，门店热干面销量冠军。成碗杂酱热干面里金钱菇是魂精五花是魄。
1、香菇：采用西峡金钱菇，河南省南阳市西峡县特产，中国国家地理标志产品。成碗对所选金钱菇的产地严格把控，而金钱菇最大的特点就是：鲜。鲜美的味道，沁人的香气，与丰富的营养，使它不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“菇中皇后”之誉。
2、肉：成碗的杂酱仅选用双汇冰鲜精五花全程在0-4℃的低温控制下，取自猪脊与猪腹肉偏向猪腹处1/3到2/3处。一头180余斤的成年猪，也仅能产出两块。符合成碗标准的五花肉总重不超过15斤。这样的肉，口感细腻、鲜嫩多汁、肉香浓郁。且充分保持了营养物质，有利于人体消化吸收。
3、工艺：成碗对食材挑剔，对工艺更挑剔，成碗杂酱的生产，一共要经过10道工序，花费12个小时。只有完整经历过以上这些的杂酱，才会最终被配送到全国各个店面，并有幸与你相逢。
4、秘制黑芝麻酱：（1）选材好：成碗的黑芝麻原料黑芝麻产自湖北，湖北省是黑土地质，形成需要大约两百年左右的时间。土壤肥沃可见一斑，人们总是用“一两土二两油”来形容黑土地的肥沃与珍贵。黑土地富含植物生长需要的NPKS及人体必需的微量营养物，且湖北省降水充沛，雨热同季，春芝麻生长周期较长。显而易见，湖北芝麻不论质，还是量都会较国内其他地区芝麻更好；（2）精工细作：优质湖北黑芝麻层层筛选，颗粒饱满、大小均匀，去石去杂质，水洗低温烘炒。采用传统石磨工艺低温研磨，成品芝麻酱均匀细腻，浓香醇正，避免了高温高压对芝麻营养的破坏。（3）营养价值高：芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙以及其他微量元素。（4）口感好：芝麻酱质地细腻，具有芝麻固有的浓郁芝麻香味，口感浓香醇正。
5、成碗热干面的面，软中带筋（jin四声）。精选西北高原粉/内蒙古河套高筋粉/进口加麦澳麦高筋，蛋白质含量12%以上，面筋度达33%以上优质小麦的麦芯部分。
就连小小的黄金豆都要六道工序才能出炉，与众不同的嘎嘣脆。香菇、杂酱和面三位一体融合之后，加上黑胡椒的特有香气。入口顺滑、爽溜，轻嚼似有淡淡肉香，后味更是微微回甘。
说到这里，你多少了解到成碗对食材的执着与挑剔。也只有这样，才能把一份失传的老味道重新带回到我们的生活中来。
3、菌菇热干面
成碗新品，由专业的菌菇厨师研发，颗粒饱满，口感丰富，封测时口碑最佳。
采用西峡金钱菇，河南省南阳市西峡县特产，中国国家地理标志产品。拌调子对所选金钱菇的产地严格把控，而金钱菇最大的特点就是：鲜。鲜美的味道，沁人的香气，与丰富的营养，使它不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“菇中皇后”之誉。
秘制黑芝麻酱：（1）选材好：成碗的黑芝麻原料黑芝麻产自湖北，湖北省是黑土地质，形成需要大约两百年左右的时间。土壤肥沃可见一斑，人们总是用“一两土二两油”来形容黑土地的肥沃与珍贵。黑土地富含植物生长需要的NPKS及人体必需的微量营养物，且湖北省降水充沛，雨热同季，春芝麻生长周期较长。显而易见，湖北芝麻不论质，还是量都会较国内其他地区芝麻更好；（2）精工细作：优质湖北黑芝麻层层筛选，颗粒饱满、大小均匀，去石去杂质，水洗低温烘炒。采用传统石磨工艺低温研磨，成品芝麻酱均匀细腻，浓香醇正，避免了高温高压对芝麻营养的破坏。（3）营养价值高：芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙以及其他微量元素。（4）口感好：芝麻酱质地细腻，具有芝麻固有的浓郁芝麻香味，口感浓香醇正。
成碗热干面的面，软中带筋（jin四声）。精选西北高原粉/内蒙古河套高筋粉/进口加麦澳麦高筋，蛋白质含量12%以上，面筋度达33%以上优质小麦的麦芯部分。
就连小小的黄金豆都要六道工序才能出炉，与众不同的嘎嘣脆。香菇、杂酱和面三位一体融合之后，加上黑胡椒的特有香气。入口顺滑、爽溜，轻嚼似有淡淡肉香，后味更是微微回甘。
一碗菌菇热干面端上来，幸福的美味之旅即将开启。
4、牛肉热干面
香辣牛肉大快朵颐，门店销量亚军，店长特别推荐。
1、鲁西小黄牛牛肉：精选鲁西小黄牛，肉质劲道Q弹,脂肪含量少，营养丰富。经过麻辣卤汁的相互融合，麻辣开胃，大快朵颐，是帅男靓女之最爱。
2、秘制黑芝麻酱：（1）选材好：成碗的黑芝麻原料黑芝麻产自湖北，湖北省是黑土地质，形成需要大约两百年左右的时间。土壤肥沃可见一斑，人们总是用“一两土二两油”来形容黑土地的肥沃与珍贵。黑土地富含植物生长需要的NPKS及人体必需的微量营养物，且湖北省降水充沛，雨热同季，春芝麻生长周期较长。显而易见，湖北芝麻不论质，还是量都会较国内其他地区芝麻更好；（2）精工细作：优质湖北黑芝麻层层筛选，颗粒饱满、大小均匀，去石去杂质，水洗低温烘炒。采用传统石磨工艺低温研磨，成品芝麻酱均匀细腻，浓香醇正，避免了高温高压对芝麻营养的破坏。（3）营养价值高：芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙以及其他微量元素。（4）口感好：芝麻酱质地细腻，具有芝麻固有的浓郁芝麻香味，口感浓香醇正。
3、成碗的面，软中带筋（jin四声）。精选西北高原粉/内蒙古河套高筋粉/进口加麦澳麦高筋，蛋白质含量12%以上，面筋度达33%以上优质小麦的麦芯部分。
就连小小的黄金豆都要六道工序才能出炉，与众不同的嘎嘣脆。一碗大咖牛肉，生活从此与众不同。
二、酸辣粉/汤面
1、酸辣粉
这是一碗可以把汤喝完的酸辣粉，手工制作的红薯粉，弹性十足，爽口满分。慢熬骨汤，在酸爽的本味之外，让舌尖也能同时领略到鲜味的美好。更重要的是，在时间不等人的饭点，推汤入碗，即时便熟。一口入肚，从嘴里直透入心脾，给你非同一般的酸辣。
2、牛肉酸辣粉
这是一碗可以把汤喝完的酸辣粉，手工制作的红薯粉，弹性十足，爽口满分。慢熬骨汤，在酸爽的本味之外，让舌尖也能同时领略到鲜味的美好。更重要的是，在时间不等人的饭点，推汤入碗，即时便熟。一口入肚，从嘴里直透入心脾，给你非同一般的酸辣。
精选鲁西小黄牛，肉质劲道Q弹,脂肪含量少，营养丰富。经过麻辣卤汁的相互融合，麻辣开胃，大快朵颐，是帅男靓女之最爱。
3、酸辣面
成碗的经典碱面条，融合开胃酸辣汤。汤面中的极品，汤可以喝完。一口入肚，从嘴里直透入心脾，给你非同一般的酸辣。
4、牛肉面
精选鲁西小黄牛，肉质劲道Q弹,脂肪含量少，营养丰富。经过麻辣卤汁的相互融合，麻辣开胃，大快朵颐，是帅男靓女之最爱。成碗的经典碱面条，融合开胃酸辣汤。汤面中的极品，汤可以喝完。一口入肚，从嘴里直透入心脾，给你非同一般的酸辣。
5、红油凉皮：劲爆红油，网红美味
1、选材好，味才好
A、油：原生态压榨菜籽油，香味浓厚营养丰富；
B、辣椒：陕西线椒、灯笼椒、二荆条、印度魔鬼椒、新一代辣椒复合秘制，香辣回味，荡气回肠；
C、山西老陈醋，老坛发酵、料真味正；
2、制作工艺：8道流程，确保口味
首先，我们在选料上，比较讲究，菜籽油用的是味道浓郁原生态压榨油，色浅、油烟少、低温不易凝固、纯度高，杂质含量少，香味浓，营养物质较多等特点。辣椒：采用多种辣椒复合，陕西线椒色红肉厚，深红发亮，味香浓郁，含有较多的维生素C、辣红素、蛋白质、脂肪、磷、铁等成分，做上等红油的必备之选。灯笼椒，果型较大，蓬松饱满，含有较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C，经常食用有能增强身体抵抗能力，做辣椒油，味香色泽好看。二荆条，主产地四川，形状又粗又长肉厚颜色暗沉，特点色泽好、香味浓，辣度柔和还有点回甜，含丰富的维生素 C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱，挥发油、钙、磷、铁、等人体必须的营养元素和物质。印度魔鬼椒。产地印度，历史悠久，特点又小又辣，辣度最高。表皮非常皱。 新一代，产地河南，辣味足油量大，颜色亮红，上色能力强含丰富的维生素 C、蛋白质，钙、磷、铁、等特点
醋：用的是山西老陈醋，工艺讲究，原料配比，粉碎蒸熟，拌曲制醋、入坛发酵、成品调味等工艺，芝麻、香辛料，选料都比较讲究。
辣椒油制作工艺：
原料筛选——炒辣椒——石碾辣椒——炼油——分批泼辣椒——加芝麻、香辛料——过夜静置——包装
1.原料筛选，辣椒去把，剪成段
2.炒辣椒，炒锅烧热，倒入少许的油，小火翻炒至微焦放凉备用
3.石碾辣椒，将放凉的炒辣椒用石碾，碾辣椒，碾制辣椒片状均匀
4.炼油，菜籽油倒入锅中加热260℃，关火，自然降温，约200℃备用
5.分批泼辣椒，分3次泼入辣椒面，是为了让不同的油温激发出辣椒不同的香味，炸出的红油香味有层次
6.加芝麻、香辛料，让香料的味道渗入油中与辣椒充分融合
7.过夜静置，刚炸出的红油香味不是很浓，颜色也不是很红，静置12小时让油和辣椒充分融合，产生浓郁的辣椒油的香味
三、卤味小吃
1、香辣鸡爪
美味无负担，魅力美美哒。成碗爆品，口碑卤味。
鸡爪精选全产业自养鸡，可追溯。鸡爪经过水漂，修剪，腌制，油炸。冷链无菌运输环境，保证每个鸡爪的新鲜和营养流失最少。
秘制卤料精选优质韩城大红袍花椒，颗颗饱满，配合二十多种原产地纯天然香料，结合传统工艺与现代萃取技术，经过多次试验调整，完成卤料的绝佳配比。采用传统工艺文火慢卤和浸泡四小时以上，小火慢煨，时间累积出美妙滋味。卤好的鸡爪色泽饱满，香味浓郁。它富含谷氨酸、骨胶原和钙质，吃起来麻辣鲜香，欲罢不能，唇齿留香。常食用不但能软化血管，亦能美容养颜，实属老少皆宜之佳品，多吃无负担。
2、狮子头
五香风味，Q弹紧致的口感，内含独特的软骨颗粒，营养丰富，老少皆宜。
3、川香豆干
川香风味，劲道开胃。
4、五香卤蛋
秘制卤料选用二十多种原产地纯天然香料精心秘制而成，门店当天现卤，新鲜美味。
5、牛肉馅饼
表皮酥脆，色泽金黄，口感鲜香软嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢。
6、经典烤肠/纯肉烤肠
台式烤肠，现场烤制，美味无比，门店热销小吃。
精选名企猪后腿肉为主材原料，天然肠衣和天然香料为辅料，采用现代工艺和独特配方精制而成的纯肉肠。口感弹脆、肉感丰富鲜嫩，肥瘦搭配完美，肉香自然。严格的国际质量体系认证企业，批批出厂检验，冷冻保存，全程冷链运输品质安全。早、中、晚餐均可搭配食用，营养丰富安全快捷！
四、饮品
1、米酒蛋花汤
热干面最佳CP，成碗门店现场熬制，妈妈的味道。
益气活血、散寒消积、补肺养血、滋阴润燥、四季益饮！
2、紫菜蛋花汤
高蛋白、低脂肪，富含维生素和无机质。
3、酸梅汤
精选福建杨梅，门店古法熬制，纯天然，无添加，降火清热，补脾益肺。夏日解腻大杀器，生津止渴、解油去腻！
4、山楂汁
应季太行山新鲜山楂，古法熬制，纯天然，无添加，解腥去腻，消食开胃。入口微酸，让回甘的甜蜜更加凸显。酸甜解腻大杀器，年轻人的最爱。
