美国里奇蒙大学乔安娜教授（Dr. Joanne Kong）从健康、地球、同情心三方面论述了采纳植物性饮食的好处，并分享了人们接受吃肉的原因。总之，她认为采纳植物性饮食，可能是这一生中，最具改革性和影响力的一个决定。
下面具体介绍一下演讲中所说的植物性饮食的好处：
•对你的健康有极大的好处。
在美国排行第一的死亡原因，就是饮食（美国，全球肥胖症排行第一名）。这会增加许多重大疾病的风险。已经有大量科学讲究证明，吃肉和肉制品可导致众多疾病。但吃素却有很多好处，因为植物中含有多种营养素、优质纤维、天然抗氧化剂及上千种的植化素，可以保护身体并维持健康。所以，一般来说，素食者患病几率较低、寿命较长。
•对地球的可持续性极为重要。
如今，地球面临多种危机，如全球变暖、水土流失、环境灾害严重......而造成这些问题的主要元凶就是畜牧业，畜牧业占51% 全球温室气体排放量，由于畜牧与饲料种植需要大量开垦森林，所以这会造成物种和栖息地流失。而食用植物性饮食可以减少一半碳排放。
•可增加你的同情心。
全世界每年有560亿的陆地动物，以及900亿的水中动物都被屠宰来做食物。通过讲述一头猪的故事，告诉我们每一只关在养殖场的动物，都和养的宠物一样，是活生生的独立个体，所有的动物都有生存意志，跟人类一样有感知。
再说一下人们接受吃肉的原因：
•很多人受文化影响，对不同动物有不同看法，认为吃肉理所当然。
•一些人心理麻木，面对动物大规模死亡，为了避免心里难受，不去同情它们，选择封闭自己。
•大部分人看不到肉制品的幕后制造过程，一般养殖业厂址都比较偏僻。
总之，植物性饮食已成为全球流行趋势之一。而我们都有与生俱来的同情心，吃更环保的食物并不代表要放弃什么，也不是要变成另一个人，而是拥抱心中早就存在的特质——与生俱来的同情心、善心与恻隐之心。最重要的是，植物性饮食对地球有深远而重大的影响，其实我们每个人都可以用自己的微小力量改变世界。
我现在更倾向于吃植物性饮食，偶尔吃点肉，几乎不吃肥肉。而我的妈妈已经做到吃全素了，她也从不会馋，不得不承认，我受妈妈的影响很大。
现在的很多家长认为肉更有营养，于是每顿都为孩子做肉，最后让孩子营养过剩，变得亚健康。你以为对孩子的好，却恰恰害了孩子。总之，无论对自己，还是对家人，都要合理控制肉食的摄入，从长远来看，这是对自己健康最大的负责。
其实，很多病可以通过饮食来调节，而植物性饮食又是最健康的。所以，请适当提高素食含量比重，同时搭配不同膳食，保证营养的均衡性。
愿我们每个人都能有个健康的体魄！
