很多人会有这样的经历，泡了茶，但不想喝太多，担心失眠；第二天起来，想起昨日泡的茶，想喝，但犹豫。
那隔夜茶究竟可不可以喝？且看下文。
在写这篇文章之前，我还特地去找度娘问了一下，结果答案真是五花八门。总结起来就三派：
第一，隔夜茶有毒，茶叶放置时间太长，产生亚硝酸盐，致癌。别喝！
第二，隔夜茶没毒，但口味不好。味蕾不敏感的人，请随意！
第三，隔夜茶是药，喝隔夜茶有三大功能，七大功效，八大好处。抗癌。且喝且健康！
那究竟谁说的才是真相呢？
先说一下隔夜茶的概念，我们在这不玩文字游戏，不争论早上8：00泡的茶下午4：00喝与晚上10：00泡的茶凌晨1：00喝，哪个算是隔夜茶。暂且说隔夜茶意味着放置12小时以上，24小时以下的茶叶吧。
隔夜茶致癌吗
先来看第一个版本：隔夜茶会致癌。持这个观点的人，主要是考虑到茶叶放置的时间太长，会产生亚硝酸盐。而亚硝酸盐在胃酸的作用下会产生亚硝胺，亚硝胺被认为是致癌物质。谈毒性之前，得先说剂量。
我们国家对于茶水的亚硝酸盐含量没有卫生标准，我们可以对比生活饮用水的卫生标准。中华人民共和国生活饮用水卫生标准（GB 5749-2006）对于亚硝酸盐含量的规定是：亚硝酸盐≤1mg/L。央视财经做过一个普洱茶、菊花茶、龙井茶三种隔夜茶的亚硝酸盐含量测定，结果如下：
从这个检测来看，同样量的隔夜茶水比生活饮用水的亚硝酸盐标准含量还要低很多。如果要喝到可以致癌的标准，那一天至少要喝4升的隔夜茶，略相当于8瓶550毫升矿泉水的量！因此如果是出于健康的顾虑，喝隔夜茶是完全健康的，至少不会致癌。
隔夜茶口感如何
好吧，隔夜茶致癌是没有科学依据。那隔夜茶的口感如何？
对于这个问题，我建议你自己泡一杯试一下，毕竟味觉这东西真的是见仁见智啊。鼹鼠觉得隔夜茶虽然不会致癌，但长期放置，茶多酚类物质发生了化学氧化，导致茶汤颜色变深；同时，氨基酸等呈味成分的减少和香气物质的挥发等导致茶汤的香气和滋味变差。当然，如果特别名贵的茶，那就别浪费。
但也有朋友会说隔夜茶口感很特别，甚至隔夜的普洱茶比新泡的普洱口感更好。那我想，可能是普洱茶的滋味本来就太独特吧。总之，要想品出茶中真滋味，最好是现泡现喝。
隔夜茶有何妙用
最后，隔夜茶是否好处多多呢？首先表明一个观点，凡是说可以防癌的，我习惯性打问号。隔夜茶自然也是一样。不过隔夜茶可能还真有点其他用处，网上流传许多诸如祛痘、消除黑眼圈、止血、生发的，由于鼹鼠没有亲身实践，就不做点评了。大家要是感兴趣可以拿自己开刀。说几个我亲身经验过的妙用吧：
●去腥、去油
吃完海鲜可以用隔夜茶洗手、刷锅，去腥；用隔夜茶擦洗油锅，可以去油腻，去油污。【当然专门泡茶洗油锅就得不偿失啦，毕竟我还是觉得洗洁精更好用。】
●浇花、除湿
这两个绝对是妙用。隔夜茶中有植物生长所需要的氮原子，浇花能增添养料，并保持土质中的水分，让花长得更好。现在我老家前面有个小菜园，每次家里泡完茶，茶水都直接倒菜园里。
冲泡过的茶叶晒干，收集起来，可以除湿，而且茶叶吸附性很强，还可以除异味。南方潮湿，干茶真是用处多多。
●止痒、杀菌
小时候，如果身上长痱子，或身体瘙痒，家长就会用茶水给擦洗身子，印象中蛮有效果的。茶水还是闽南茶农们用来治湿疹、治脚气的偏方（茶多酚和单宁酸具有抗菌杀菌的作用）。
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图片丨网络
撰文丨鼹鼠
小鼹鼠的茶世界
探索茶叶的一千零一种可能
