现在家庭教育妈妈们起了特别重要的作用，不仅每天的家庭作业令妈妈们头疼，一日三餐更是考验妈妈们的技能，今天介绍一款江南特色美食，孩子都吃了还想吃，妈妈们学会了又可以省去许多煮饭的烦恼。到底是什么？就是江南独有的饺子——薯粉饺子。
说起饺子，现在那是太普通的食物，大街小巷都有饺子店，超市有各种特色的速冻饺子，想自己包也行，现在街上买饺子皮包饺子那都是很方便的事，但那都是面粉做的饺子，南方人偶尔吃一次两次行，但叫你多吃两次都不喜欢，南方人大多不喜欢面食。而今天介绍的这款饺子却是南方人大多数都喜欢吃的食物。
可能好多人知道薯粉的功能就是在弄菜的时候起勾芡的作用，根本不知道它还可以做成饺子，这款饺子的特色就是滑腻，柔软，有韧性但不油腻，反正我家里这边的人都喜欢吃，好，不再诱惑你们了，今天主要介绍一下这款饺子怎么做，包你看了这篇文章之后你都会做。
首先准备原材料，我们这边一般都喜欢吃猪肉大葱馅的，当然可以根据自己的喜好准备你喜欢的馅，这跟面粉饺子没有区别，主材料是薯粉，薯粉的量我一般是这样计算的，每个人一般能吃五个，薯粉饺子一般会做得比面粉饺子大，因为皮子不会弄的很薄，皮厚一点没关系的同样好吃，但是可以尽量弄薄一点的。用那种瓦调羹，一调羹就可以做一个，我总是这样计算量的，怕不够的话就多弄点，一般计算的差不多，馅里面的调料根据自己的喜好放。我一般会放生抽，盐，一点点鸡精，然后再加个鸡蛋清。
接下来第二部调薯粉，调薯粉要用沸腾的水，在调的时候不要关火，水要边到边用筷子搅拌，最好是两个人，一个人倒水，一个人搅拌，直到搅拌的没有生的薯粉了，就不要加水了，所以加水的动作慢一点。调好薯粉搅拌好就成下图这个样子了。手上沾点干薯粉，稍微的揉几下就可以做了，一般要做面粉饺子两个那么大。
第三步就是包饺子，这个就跟包面粉饺子一样，很简单，就是皮子弄不了很薄，包好馅把两边粘起来就可以，粘性很强的。
这种饺子可以蒸也可以煮，用高汤煮着吃更美味，沸腾的汤放下去一般要煮十五分钟左右就可以了，记住千万不要在汤里面放盐，否则饺子不会熟的，一定要等饺子熟了再放少量调料，我一般还会用个小碗准备一点另外的调料，这个调料是葱，米椒，盐，生抽，醋放在一起，再加点沸腾的高汤就行了，一碗饺子里面放点这种调料特别美味
最后可以吃了，看起来晶莹剔透，特别诱人，你也可以试着去做了，一定会让你的孩子吃的肚子滚圆，也不会让你失望哦！饺子做多了没关系的，可以放到冰箱冷冻的，但是不要粘在一块，否则下次好难拿出来。
