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银杏树上的果实已经掉落满地，有的银杏果已经晒成了干。用不了几天，一条条街道就会被一片片金黄的银杏叶子铺满，踩在上面有一种哗哗的声音。
枫树的叶子也已经红透，此刻正是赏枫的好季节，也是这一年里面，东北最后适合旅行的时节。过了这几天，外面就会只剩一片光秃秃的树干。
此刻的南方，人们大都还穿着短袖，但是东北已经很冷了，在这样一个深秋的季节。早上和晚上甚至能到0℃，羊毛大衣已经派上用场，有的怕冷的人，甚至穿上了羽绒服。我不由得想起网络上流传的一句话：“你在南方的艳阳里露着腰，我在北方裹着貂。”
南方人不能理解为什么东北人这么早就就把羽绒服套上，就像作为北方人的我同样不能理解，南方人在三月末的南方，零上十几度还穿羽绒服一样。
今年的三月末马上四月的时候，我一个人去厦门旅行。当时的温度白天在13～15℃左右，我短袖外面搭一件牛仔外套，下身一条牛仔裤不穿秋裤，感觉不冷不热刚刚好，但是我看到很多当地人，都穿着羽绒服。
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小时候，家里住在城郊的一片平房区，几乎每家都有一个小院子。大多数人家都会在春天种上各种蔬菜，什么豆角（芸豆）、茄子、辣椒、西红柿、黄瓜等等，到了夏末秋初，这些蔬菜差不多采摘完了，再拔了这些菜秧，种白菜，萝卜，土豆，地瓜（红薯），一般到了像现在这样的深秋，就可以收获了。这些蔬菜比较容易储存，几乎要吃上一整个冬天。
东北的冬天实在太冷了，零下十几度到零下二三十度，没有任何一种蔬菜能够在这样的环境生长，除非扣大棚。早些年，交通还没这么发达，也没有这么多大大小小的生鲜超市。因此东北人有一个习惯，就是秋天储存秋菜，例如上文提到的白菜，萝卜，土豆，地瓜之类的容易长时间储存的。
在长达五个月的冬天里，吃的最多的就是这些蔬菜。虽然现在交通便利了，到处都是生鲜超市，家庭条件也都好了，但是一些上了年纪的人还是喜欢存秋菜，这样在冬天不愿意出门买菜的时候，就可以直接扒一颗白菜，削一个土豆，在放一些五花肉，一锅热乎乎的东北炖菜就出锅了。
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比炖白菜更有名的是炖酸菜。小时候几乎家家都会在深秋时节腌制酸菜。北方的酸菜好像和南方的酸菜不一样，记忆里北方的酸菜是用白菜或者卷心菜，在太阳下晒一下，把表面的水分晒干，然后放到一个大缸里面加水和盐，然后把这些菜用一块大石头压上，然后等着发酵。发酵好了，就可以吃了。
酸菜的吃法很多，像做馅，酸菜馅饺子、包子、馅饼。还可以酸菜炒粉，酸菜鱼，最经典的便是酸菜五花肉血肠。而且炖酸菜，往往是剩的菜热了第二顿才最好吃。
在外面北方呼啸的时候，在桌子中央放上一大盆热乎乎的炖酸菜，全家人围在一起吃饭，这是最幸福的时刻。
东北菜也传承了东北人的性格，豪爽。在东北，一般情况。两个姑娘点一盘菜能吃饱了，因为菜量实在太大了。我第一次去南方的时候，点了一盘糖醋里脊，上菜的时候我都愣了，好迷你的盘子哈哈，菜量只有我们这里的三分之一，但是味道不错，也很精致，仿佛一件艺术品，南北文化差异好大。
好啦，暂时就说这么多，我要出去吃酸菜炖五花肉啦哈哈～
