2024.10.19
第二道菜：南瓜杏仁饼干意式饺子
配料：面粉300克、鸡蛋 3个、橄榄油、南瓜1公斤、帕玛森 200克、杏仁饼干80克、芥末酱 50克、肉豆蔻、盐、黄油、鼠尾草、迷迭香
1. 南瓜切大块加盐 黑胡椒 橄榄油 迷迭香 入烤箱烤半小时 180-200度
2. 中筋面粉 600克 鸡蛋6个 和面 包保鲜膜放入冰箱醒半小时后 擀皮切成长方形面皮
3. 烤好的南瓜加碎杏仁饼干 第戎芥末酱 盐 黑胡椒 橄榄油 帕玛森芝士 搅拌 装入挤袋
4. 将南瓜挤条状在面皮上，折叠后，用手指按压成一寸左右段，用花刀切成小饺子，两边折叠后开煮
5. 锅中加入黄油 鼠尾草加热 放入煮好的饺子，装盘。
PS：口感偏甜，和面擀皮和烤南瓜都比较费时，学会做法就好了，不大可能在家做。
